かぼちゃのメンタイはさみ揚げ

かぼちゃの甘みとメンタイの辛みがぴったりです。
油と一緒に摂るとビタミンAの吸収も良くてGOODなのです。が、美味しくて食べ　過ぎキケン　(｡＞0＜｡)　

＊使用タッパーウェア・器具
　MMボール（小）
　レインボークッカー19㎝片手鍋
＊材料
　・かぼちゃ・・・・・・・・・・1/4個
　・片栗粉・・・・・・・・・・・・適宜
　・辛子明太子・・・・・・・・・1腹
　（A）
　・薄力粉・・・・・・・・・・大さじ2
　・水・・・・・・・・・・・・・・大さじ2

　・揚げ油・・・・・お鍋に5～6ミリ
＊作り方
　①かぼちゃは種を取り5ミリ厚さに切って両面片栗粉をまぶす。
　②2枚のかぼちゃの間に5ミリ厚さに切った明太子をはさむ。
　③MMボールに（A）を混ぜる。②の周りにこの衣をつける。
　④19㎝片手鍋に少量の油を入れ、熱くなったら③を両面揚げる。多少焦げ目がつく位が美味しい。

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フレッシュハーブティ

庭に伸びたフレッシュハーブでハーブティです。

中身はペパーミント、スペアミントに熱湯を注ぎます。

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（干し）ぜんまいの煮物

干したものはちょっと時間はかかりますが美味しいですね。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー19㎝深鍋
＊材料
　・干しぜんまい・・・・・・・・・・60ｇ
　・人参・・・・・・・・・・・・・・・・・1本
　・油揚げ・・・・・・・・・・・・・・・1枚
　（A）
　・サラダ油・・・・・・・・・・・大さじ1
　・酒・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ3
　・みりん・・・・・・・・・・・・・大さじ3
　・しょう油・・・・・・・・・・・・大さじ3
＊作り方
　①干しぜんまいは洗ってたっぷりの水とともに鍋に入れ、ウォーターシール（沸騰）になったら弱火にして15分。
　そのまま3時間位置く。
　②水を2～3回替え、また3時間位置く。
　③水を切り、長ければ食べやすく切り、せん切りの人参、油揚げと炒めて（A）を加えて7～8分煮る。

　　
＊干した物でなければ③の段階から作れば良いので簡単です。
　

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グリーンピースご飯

この時期にぴったりのさわやかなご飯です。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー19㎝深鍋
＊材料
　・（5分づき）米3カップ
　・水3カップ
　・昆布10㎝
　・塩小さじ1と1/2
　・グリーンピース200ｇ（正味1/2カップ）
＊作り方
　①（5分づき）米は洗って19㎝深鍋に入れ昆布をのせて30分置く。
　　塩を加えフタをしてウォーターシール（沸騰）になったら弱火にして9分。
　②素早くグリーンピースを加え追加1分炊く。
  ③昆布は取り出して細く切りご飯に混ぜる。

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人参と挽肉の胡麻和え

電子レンジで簡単レシピです。

＊使用タッパーウェア
　タッパーウェーブだ円（中）すのこ付き
　スピーディチョッパー
＊材料
　・人参・・・・・・・・・1本（200ｇ）
　・豚ひき肉・・・・・・・・・・100ｇ
　（A）
　・すりごま・・・・・・・・大さじ4
　・みそ・・・・・・・・・・・小さじ1
　・しょう油・・・・・・・・・小さじ1
　・酢・・・・・・・・・・・・・小さじ1
　
　・金口ごま油・・・・・小さじ1
　・砂糖・・・・・・・・・・・小さじ2
＊作り方
　①人参は皮をむき長さを半分に（5㎝位）切り、出来るだけ細いせん切りにする。だ円（中）すのこ付きにのせカバーをして600ｗレンジ2分。
　②挽肉はさっと水洗いして絞り、タッパーウェーブだ円（中）のカバーに乗せそのままレンジ2分かける。
　出た水分はペーパーでふき取る。
　③タッパーウェーブだ円（中）本体に①②を入れ（A）の混ぜた物で和える。

＊挽肉は加熱して冷凍しておけば便利。
＊すりごまはスピーディチョッパーにごまを8割位入れて引いておくとこれも便利です。（ただし油が出るくらいしっかり擦る場合はタッパーシェフプロ・グラインダーで）

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新玉ねぎとスモークサーモンのサラダ

血液サラサラにしてくれるといわれる玉ねぎは、切ってから15分間放置しておくと良いのですって。
そして生で食べるのが良い様です。

＊使用タッパーウェア
　MMボール（小）
＊材料
　・新玉ねぎ・・・・・・・・・・・1個
　・きゅうり・・・・・・・・・・・・・1本
　・スモークサーモン50～100ｇ
　（A）
　・エクストラバージン
　　　　　　オリーブ油・・大さじ1
　・レモン汁・・・・・・・・・大さじ1
　・塩・・・・・・・・・・・・小さじ1/4
　・砂糖・・・・・・・・・・・一つまみ
＊作り方
　①新玉ねぎは皮をむき薄切りにしてMMボールに入れ15分置く。
　　きゅうりは斜め薄切り、スモークサーモンは食べやすく切る。
　②すべての材料を（A）の合わせたもので和え、10分位置いてから頂く。

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茶わん蒸し

レインボークッカーで茶わん蒸しを作るときれ～いに出来て本当にうれしいo(*^▽^*)o

＊使用タッパーウェア・器具
　スムースチョッパー
　レインボークッカー21㎝浅鍋
＊材料（4～5個分）
　・卵3個
　（A）
　・だし・・・・・・・・・・・・500ml
　
　・塩・・・・・・・・・・・・小さじ1
　・しょう油・・・・・・・・小さじ1

　・具（ささみ、蒲鉾、海老、椎茸等）
　　（今日はむき海老だけ）
　・三つ葉・・・・・・・・・・・少々
＊作り方
　①スムースチョッパーに卵を入れ撹拌する。
　　そこに（A）のよく混ぜた物の半分を加えて撹拌する。
　　（静かに）
　　残りも加え軽く撹拌する。
　②むき海老はワタを取り酒、しょう油少々（分量外）を振りかけて茶わんに入れる。
　　①の卵液を等分に注ぐ。
　②21㎝浅鍋に湯を1.5㎝位入れ茶わんを直に入れる。
　　お鍋のフタをして中火にかける。
　③ウォーターシール（沸騰）になったら弱火にして10分。
　　頂く間際に三つ葉をのせる。

＊スムースチョッパーは卵液の撹拌にとっても便利です。
＊茶わんにフタをしなくても水滴が落ちては来ません。

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ささみのアーモンドフライ

ヘルシーなささみをスライスアーモンドの衣で揚げました。
アーモンドは香ばしく、ビタミンEなども多くて特に女性は毎日摂りたい食品ですって。

＊使用タッパーウェア・器具
　MMボール（小）2個
　レインボークッカー
＊材料
　・ささみ・・・・・・・・・・・・・6本
　・塩、コショウ
　・薄力粉・・・・・・・・・・・・少々
　（A）
　・卵・・・・・・・・・・・・・・・1/2個
　・水・・・・・・・・・・・・1/2カップ
　・薄力粉・・・・・・・・1/2カップ

　・スライスアーモンド・1カップ
　・揚げ油
＊作り方
　①ささみは筋を取り斜めにそぐ様に2～3等分して塩、コショウして薄く薄力粉を振る。
　②MMボールに（A）を混ぜ①をくぐらせスライスアーモンドをつける。
　③レインボークッカーに油を1.5㎝位入れ、底面全体が網アミ状態になったら（180℃）②を入れカラッと揚げる。

＊少ない油でもカラッと揚がる。
　（この前に野菜をたくさん揚げたので26㎝浅鍋を使いました）
 

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切干しとちくわのハリハリ

ハリハリ漬けと言ってもそれ程、酢が強くありません。
ここではちくわでなくて揚げかまぼこを使っています。

＊使用タッパーウェア・器具
　MMボール（小）
＊材料
　・切干し（幹）・・・・・・2袋（60ｇ）
　・人参・・・・・・・・・・・・・・・少々
　・ちくわ・・・・・・・・・・・（小）2本
　（A）
　・だし・・・・・・・・・・・・・・大さじ4
　・酢・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
　・しょう油・・・・・・・・・・・大さじ1
　・砂糖・・・・・・・・・・・・・大さじ1
＊作り方
　①切り干しはさっと洗って水を絞り、ハサミで食べやすく切っておく。
　　人参は細切り。ちくわも細く切る。
　②（A）を混ぜ合わせてMMボールに入れすべての材料を合わせる。
　　シール（フタ）をして30分以上置く。
　＊好みで一味唐辛子を振っても良い。

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サニーレタスの炒め物

たくさん頂いたサニーレタスも炒めるとカサが減ってえっ？と思うほどになります。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー・フライパン
＊材料
　・ベーコン・・・・・・・・・・1～2枚
　・サニーレタス・・・・・・・・適宜
　・塩、コショウ・・・・・・・・・適宜
＊作り方
　①ベーコンは1㎝幅、レタスはよく洗って適当にちぎる。
　②フライパンを温めベーコンを入れてよく脂を出す。
　　そこにレタスを入れ手早くさっと混ぜる。
　　塩、コショウする。

＊サニーレタスは頼りないように見えますが、βカロチンが多く含まれていて老化防止や、免疫力を活性化するのに役立つ様です。
又、ビタミンCも多く美容のためにもとても良いのですって。

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