2019年6月25日 (火)

梅干し作り1

23日に4kgの梅をジャイアントに漬けた。

丸2日経ったら梅酢がほぼ上まで上がって来た。

シールを取ると良い香り!

*使用タッパーウェアImg_9340
 ジャイアント
*材料
 ・完熟梅・・・・・・・・4kg
 ・紅麹塩(10%)・・・・400g
 ・焼酎・・・・・・・・・1カップ
*作り方
 ①梅は洗ってラージMMボールに入れ、たっぷりの水に浸けて3時間ほど置いた。
 ②水をしっかり切り、楊枝で梅のヘタを取る。        漬けこんで間もなく➡
 ③ラージMMボールをしっかり拭いて焼酎を入れる。
  その中に②の梅を入れ転がして、ジャイアントに入れる。Img_9388
 ④紅麹塩をまぶしてシールする。
  静かにぐるぐる回して焼酎が全体に回るようにする。  丸2日後の状態➡
 ⑤1日数回回す。

*1㎏の梅はMMだ円#4に収まる
Img_9321

2019年6月24日 (月)

冷凍庫の中

*フリーザーメイトM#1

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*フリーザーメイトM#1
 ・ニラ、小葱、
 ・油揚げ、さつま揚げ、ウインナーソーセージ、シラス、
 ・干し椎茸(細切り、大きく切って)
 ・味噌漬け魚、あさり、
 ・炒めた挽き肉、五目豆、唐揚げ、かぼちゃスープ、ご飯、

2019年6月23日 (日)

私の冷蔵庫

 

私の冷蔵庫                 冷凍庫Img_0161

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冷凍庫Img_1441

2019年6月22日 (土)

りんごのみりん煮

りんごをみりんで煮るだけです。
お砂糖よりもさっぱりした甘みで美味しいです。
 o(*^▽^*)o
コアントローも加えました。

*使用タッパーウェア・器具Img_6246
 レインボークッカー・13㎝片手鍋
*材料
 ・りんご・・・・・・1個
 ・みりん・・・・・・大さじ2
 ・コアントロー・・・小さじ1/2
 ・ミント
*作り方
 ①リンゴは皮をむき一口大に切り13㎝片手鍋に入れる。
 ②みりんとコアントローを加えフタをして中火にかけ、ウォーターシールになったら弱火にして4~5分間煮る。(汁がなくなるまで)
 ③器に盛り、ミントを飾る。

2019年6月21日 (金)

玉ねぎスペシャルカレー

お子様のおけいこの送り迎えに忙しくても、圧力鍋にお任せで美味しい定番玉ねぎカレーです。

「カレーは揚げ物と思え」と言われる程カロリーが高いです。
でもこのカレーは美味しくてヘルシーです!
玉ねぎは丸のまま使うので切る手間もありません。

*使用タッパーウェア・器具Img_9332_20190623064701
 スピーディチョッパー
 タッパーウェア圧力鍋4.5L
*材料
 ・牛すね肉(又は豚肉)300g
 ・塩、コショウ
 ・カレーパウダー
 ・玉ねぎ(中)10個(約1.5kg)
 ・にんにく・・・・・1かけ分
 ・ベイリーフ・・・・2枚Img_9333 
 ・赤ワイン・・・・・1/2カップ
 ・カレールー・・・・2かけ
 ・A ウスターソース大さじ2
    バター・・・・大さじ1
    チョコレート・1〜2かけ
*作り方
 ①肉に塩、コショウ、カレーパウダーを振り下味をつける。
 ②にんにくはスピーディチョッパーでみじん切り。
 ③玉ねぎは皮をむき大きければ半分にしても良い。Img_9334
 ④圧力鍋を中火にかけ、オリーブ油を入れにんにくを炒める。
 ⑤①の肉を入れ表面に焦げ目をつけ、②の玉ねぎ、ベイリーフ、赤ワインを加えふたをする。(圧力コントロールバルブを2にセットする)
 ⑥第2リングになったら弱火にして20分間加圧し、自然冷却する。Img_1481_20190623065401
 ⑦ふたを取り、カレールーを混ぜ(A)も加え味を整える。
 (肉はそっと取り除いておいた方が崩れない)

水分は赤ワイン1/2カップだけなのに、野菜ヒタヒタくらい迄水分が出ています!

2019年6月20日 (木)

おしゃれなカレー

Nさんのお宅でTupperwareのホームパーティをして頂いた。

圧力鍋でカレーを作ったのですが、Nさんの盛り付けがとってもおしゃれ!

Img_9313

白い大皿にご飯、カレー、レタス、きゅうり、ベビーリーフ、ミニトマト、

その上にレインボークッカー26㎝深鍋とスチーマーを使って蒸し野菜の

かぼちゃ、カブ、そら豆、トウモロコシ、

さっと焼いた赤、緑のピーマン

お料理のセンスが伺われます。

Nさんありがとう!

勿論美味しい事は言わずもがな。

貴重なお野菜蒸している写真、圧力鍋のクッキング写真撮り忘れました

(´;ω;`)ウッ…

カレーは明日・・・

2019年6月19日 (水)

ピリ辛肉味噌

作っておくと、焼きナス、揚げナス、茹で野菜、ジャージャー麺、釜揚げうどん等何にでも使えて便利です。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー17㎝片手鍋
*材料Dscf67301
 ・豚挽肉・・・・・・・・・300g
 ・しょうが・・・・・・・・1かけ
 ・長ネギ・・・・・・・・1/2本
 ・金口ごま油・・・・大さじ1
(A)
 ・酒・・・・・・・・・・・・大さじ2
 ・砂糖・・・・・・・・・・・〃 2Dscf67271
 ・水・・・・・・・・・・・・・〃 2
 ・味噌・・・・・・・・・・・〃 4
 ・豆板醤・・・・・・・・小さじ1
*作り方
 ①しょうが、ネギはみじん切り。
  (A)は合わせておく。
 ②17㎝片手鍋に金口ごま油を入れ①を炒め、続けて挽肉もざっと炒める。
 ③(A)も加えて混ぜながら2~3分間煮る。水分が多い様なら片栗粉少々加え混ぜる。

お水を加えるのはやわらかく仕上げるためです。

2019年6月18日 (火)

生もずくのかき揚げ

レインボークッカー(七層鍋)だと、少しの油で気軽にかき揚げが出来ます。

*使用タッパーウェア・器具Img_7440
 レインボークッカー17㎝片手鍋
*材料(アバウトで大丈夫ですが)
 ・生もずく・・・・・・・・150g
  (長い様なら切って)
 ・人参(細切り)・・・・4㎝
 ・衣(薄力粉、水各大さじ4)
 ・揚げ油・・・・・鍋に1㎝くらいImg_7437
*作り方
 ①ボールに衣を作りもずく、人参を入れ衣をまぶす。
 ②17㎝片手鍋に油を入れ、底面が網目模様になったら、①をスプーンですくって入れる。素早く菜箸で平らに広げる。
 ③ふたをして2分くらい経ったら、(周りがカリッとしたら)様子を見て返す。
 ④紅麹塩で頂く。

2019年6月17日 (月)

カリカリポテトオムレツ

底面カリカリ、表面ジューシーなオムレツでとっても簡単!

*使用タッパーウェア・器具Img_7148
 レインボークッカー・フライパン
*材料
 ・じゃがいも・・・・(大)2個
 ・ハム(せん切り)・4~5枚
 ・オリーブ油・・・・・大さじ1
 ・塩、コショウ
 ・溶き卵・・・・・・・・・・・2個
 ・パセリ
*作り方
 ①じゃがいもは皮をむきせん切りにする。(水には浸けない)Img_7142
 ②フライパンを熱くしオリーブ油を入れる。
  ①を平らにすき間なく敷き詰め、塩、コショウする。
  フタをして弱中火で5分間加熱する。
 ③ハムを平らに加え再度フタをして3~4分間置き、じゃがいもが透きとおったらパセリをちらし、溶き卵を流す。
 ④好みで粉チーズを振る。

2019年6月16日 (日)

海老の変わり天ぷら

衣にジャコとドライ人参(ジュースの絞りかすをレンジで乾燥)を加えました。
海老の赤さで人参は目立ちませんが。

*使用タッパーウェア・器具
 MMボール(小)
 レインボークッカー19㎝片手鍋
*材料(2人分)Dscf60841  
 ・ブラックタイガー・・6尾
 ・塩、コショウ
 ・薄力粉・・・・・・・大さじ1
 (A)
 ・薄力粉・・・・・・・大さじ4
 ・水・・・・・・・・・大さじ1
 ・卵・・・・・・・・・1個
 ・ジャコ・・・・・・・大さじ4
 ・ドライ人参・・・・・大さじ2Dscf60801

 ・揚げ油
*作り方
 ①
ブラックタイガーは尻尾側の一節を残して殻を取り、背ワタも取る。
  腹がわに3か所位切りこみを入れておく。
  水分をふいて、塩、こしょうする。
  茶漉しで薄力粉を振っておく。
 ②MMボールに(A)をさっくりと混ぜる。
  1)をこの中に入れる。
 ③19㎝鍋に油を1.5㎝位入れて、約180℃でからりと揚げる。

*レインボークッカーでの揚げ物は本当に感動です。
 少ない油でカラッと揚がり、しかも油が減らないのです。

大根おろしと天つゆも良いのですが、塩で頂くのも美味しいです。
 海老が赤いのでドライ人参は目立ちません。(これを消費するためです)

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