お引越ししました m(__)m

長い間、大変お世話になりまして

本当にありがとうございます。

このたび、下記にお引越ししました。

https://ameblo.jp/happy123cooking/

今後とも

どうぞよろしくお願いいたします。

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(これさえあれば

パスタ、ハヤシライス、麻婆豆腐、

ディップ、簡単おつまみ、おにぎりに

・・・)

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そうめんサラダ

そうめんでもうどんでも良いのですが、ありあわせのサラダの材料と合わせると美味しい一品です。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー19㎝深鍋
＊材料（二人分）
　・そうめん・・・・・・・100ｇ
　・人参・・・・・・・・・・・4㎝
　・きゅうり・・・・・・・・・1本
　・レタス・・・・・・・・・・少々
　・焼き豚・・・・・・・・・100ｇ
　・薄焼き卵・・・・・・・2枚
（Ａ）
　・金口ごま油・・・大さじ1
　・ポン酢・・・・・・・・・適量
＊作り方
　①19㎝深鍋に湯を沸かし指定通りそうめんを茹で、水に取り水切りしておく。
　②人参、きゅうり、薄焼き卵はごく細いせん切りに、レタスは1㎝幅に切る。
　③器にそうめんと②をきれいに盛り、（Ａ）をかけて頂く。

鶏肉とエリンギのかき揚げ

エリンギの食感が鶏肉と同じ様です！

＊使用タッパーウェア・器具
　MMボール（大）
　レインボークッカー・ウォック
＊材料
　・鶏もも肉・・・・・・・1枚
　・鶏胸肉・・・・・・・・1枚
　（A）
　・おろし生姜・・1かけ分
　・酒・・・・・・・・・大さじ1
　・しょう油・・・・・大さじ2

　・エリンギ・・・1～2パック
　・米粉・・・・・・・・大さじ3
　・薄力粉・・・・・・大さじ3
　・揚げ油・・・・・・・180ｍｌ
＊作り方
　①鶏肉は皮と余分な脂を除き1.5㎝角に切る。
　　（A）に漬けて15分以上おく。
　　エリンギも同じ位の大きさに切る。
　②2種類の粉を加え、まとまりが悪ければ少し水を加える。
　③ウォックに油を入れ中火にかけ、底面に網アミ模様が出てきたら②を直径5㎝位に広げて入れフタをする。6分位そのままさわらない。
　④フタを取り、返す。（まだ底についている様なら無理にはがさない）
　⑤器に盛り彩り野菜を添える。

＊鶏肉を切る時は大きくなり過ぎないように。
＊エリンギが多ければ増量出来ます。

ごぼうサラダ

よく”きんぴら”を作る材料でごぼうサラダを作りました。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー17㎝片手鍋
＊材料
　・ごぼう・（細）4本（300ｇ）
　・人参・・・・・・・・・・1/2本
　・豚肉薄切り・・・・・・2枚
　・金口ごま油・・・大さじ1
　・酒・・・・・・・・・・大さじ1
　・酢・・・・・・・・・・大さじ1
　・きゅうり・・・・・・・・・1本
　・白ごま
（ドレッシング）
　・マヨネーズ・大さじ2
　・酢・・・・・・・・大さじ2
　・すりごま・・・大さじ3
　・金口ごま油・大さじ1
　
　・ブルーアガベ小さじ1/2
　・塩・・・・・・・・小さじ1/4
＊作り方
　①ごぼうは皮をこそげてささがきにして2～3回水を替えてから水切りする。
　　人参、豚肉、きゅうりもほぼ同じ位の大きさに切る。
　②17㎝片手鍋を温め金口ごま油を入れ、豚肉、ごぼう、人参の順に炒めたら酒を振りフタをして蒸し煮にする。
　③ごぼうがやわらかくなったら火を止め酢を振りかけて冷ます。
　④食べる直前に③ときゅうりをドレッシングで和え器に盛る。
　　白ごまを振る。

黄桃ゼリー

熱いとこんなさっぱりゼリーが美味しい！
フルーツ缶で簡単ゼリーです。

＊使用タッパーウェア
　レインボークッカー17㎝片手鍋
　メロディリング
＊材料（メロディリング1個分）
　（A）混ぜておく
　・アガー・・・・・・・・・50ｇ
　・砂糖・・・・・・・・・・150ｇ

　・水・・・・・・・・・・・・700ｍｌ
　・缶詰め黄桃・・・・200ｇ
　・缶詰めパパイヤ・100ｇ
　・缶詰の汁・・・・・・200ｍｌ
　・オレンジキュラソー小さじ1
＊作り方
　①17㎝片手鍋で水を沸騰させ（A）を加えて混ぜる。
　　フルーツが大きければ切っておく。
　②メロディリングにフルーツを並べ①の液をかぶるくらいにそそぐ。
　　5～6分たったら、残りの液を注いで、ほぼ冷めたらシール（ふた）をして冷蔵庫で冷やす。

キムチサンドカツ

ヒレ肉にキムチをサンドして揚げると美味しい！！！
o(*^▽^*)o

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー・19㎝片手鍋
＊材料
　・豚ヒレ肉・・・・・・・300ｇ
　・塩、コショウ
　・米粉・・・・・・・・・大さじ2
　・キムチ・・・・・・・・100ｇ
（Ａ）
　・卵・・・・・・・・・・1個
　・薄力粉・・・・・・・・大さじ3
　・水・・・・・・・・・・大さじ3
（Ｂ）
　・パン粉・・・・・・・・1カップ

　・揚げ油
＊作り方
　①豚ヒレ肉は5ミリ位の厚さに切り（18枚に切る）、塩、コショウをして全体に米粉をまぶす。
　②半分の豚肉にキムチを少しずつのせ、残りの半分をかぶせ9個のカツを作る。
　③②を（Ａ）にくぐらせ、（Ｂ）をまぶす。
　④19㎝片手鍋に油を1,5㎝位入れ170℃にして両面を揚げる。
　⑤④を半分に切り、彩り野菜と盛りつける。

＊勿論薄切り肉でもＯＫ！

はらぺこあおむし

こ～んなにたくさん食べても、”メタボ”にもならず美しく変身出来たのは、

多種類をいーっぱい食べたから・・・？？

エネルギーがみなぎる大好きな　エリック・カールさんの絵本です。





　



＊エリック･カールさく　もりひさし訳　偕成社

＊人間さまは生活習慣病に注意しましょう！

梅びしお

梅びしおは普通、梅だけ？かもしれませんが、おかかも混ぜておくと美味しくて便利です。
茹でたモロヘイヤ、青菜などを和えたりして。

＊使用タッパーウェア
　スピーディチョッパー
＊材料
　・梅干し・・・・・・（大）5個
　・おかか・・・・・・・・・・10ｇ
＊作り方
　①梅干しの種を取りスピーディチョッパーに入れる。
　　おかかを加え撹拌する（紐を10回くらい引く）
　②そのまま、ご飯に、おにぎりに、和え物に使う。

＊梅干しの塩分にもよりますが、甘めならしょう油を加えても。

梅干し作り（仕上げは梅雨開けしたら）

梅雨明けしたらこれを干します。
汁も、赤紫蘇も干します。
三日三晩と言いますが、私は朝干したら、夕方又元のジャイアントに戻します。
雨が心配だからです。

出来上がったら、ちょうど良いタッパーウェアに入れて保存します。

梅干し作り2（赤紫蘇を入れる）

6月25日、漬けこんだ梅に赤紫蘇を加えました。
梅は4ｋｇでジャイアントに漬けました。

＊使用タッパーウェア
　スーパーミックスボール
＊材料
　・赤紫蘇・・・・・4束（正味800ｇ）
　・紅麹塩・・・・・・・・・80ｇ（10％）
　・白梅酢・・・・・・・・・・・・2カップ
＊作り方
　①赤紫蘇は葉をちぎりよく洗う。
　　塩の1/2を加えよくもんで絞る。黒い汁が出るので汁は捨てる。
　②残りの塩を加え再度①を繰り返す。
　③下漬けの白梅酢を加えもう一度よくもむ。
　　これを汁ごとジャイアントに戻し、シールをして時々ゆする様にする。
　　梅雨明けしたら干す。