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2017年7月21日 (金)

梅干し作り(小梅)2

”梅雨明け10日”と言って、この時期一番天気が安定しているのですって。
と言っても、このあたり”梅雨”はあったのかな?

とにかく小梅を干す事に。

21fullsizerender
小梅9kgもすだれ1枚に並べて、
赤紫蘇も一緒に干します。

漬け汁はジャイアントに入れたままこれも干します。

”3日、3晩干す”と言うけれど夜には取り込んでジャイアントに戻します。

2017年7月20日 (木)

豚肉と夏野菜の韓国風炒め

一つのお鍋でお肉も野菜も一緒に調理出来て、うれしい時短です。
レインボークッカーは、材料、調味料を入れ、あとはお任せ!

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー26㎝浅鍋
*材料Img_4251
 ・豚切り落とし肉・・・200g
 ・下味(酒、しょう油各大さじ1)
 ・片栗粉・・・・・・・大さじ1
 ・人参・・・・・・・・(小)1本
 ・玉ねぎ・・・・・・・・・1個
 ・ナス・・・・・・・・・・・・2個
 ・ピーマン・・・・・・・・・2個
 ・赤パプリカ・・・・・1/2個Img_5089
 ・金口ごま油・・・大さじ1
 (A)
 ・酒・・・・・・・・・・大さじ3
 ・しょう油・・・・・・大さじ3
 ・酢・・・・・・・・・・・大さじ2
 ・恒順香醋・・・・・大さじ1
 ・オイスターソース大さじ1
 ・コチジャン・・・・・大さじ1
 ・金口ごま油・・・・大さじ1
*作り方
 ①豚肉に下味を付け炒める直前に茶こしで片栗粉を振る。
 ②人参は4㎝長さの短冊切り、玉ねぎはタテ半分に切ってざく切り、ナスは5ミリの輪切りにして2分間浸水して水切りする。
 ピーマン、パプリカは食べやすく切る。
 ③26㎝浅鍋を熱し、①を入れてすぐフタをして3分程したらかえす。
  焼けたらいったん取り出し置く。
 ④金口ごま油を足し、ピーマン以外の野菜を入れ(A)を加えて混ぜ、フタをしてウォーターシール(湯気が出る)になったら10分間ほど加熱し、ピーマン、パプリカを加え味を整える。

豚もも肉は①の下ごしらえをすると、とてもやわらかく頂けます。
  

2017年7月19日 (水)

すいおう白玉&手作り黒蜜

何もない時にチャチャッと出来るおやつです。
”すいおう青汁”は食物繊維たっぷり!
タッパーウェアで取り扱っています。

*使用タッパーウェア・器具Img_7970
 MMボール(大)
 レインボークッカー・17㎝片手鍋
*材料
(A)
 ・白玉粉・・・・・・・100g
 ・すいおう青汁・・・4袋
 ・水・・・・・・・・・・・90ml

 ・黄な粉+砂糖+塩少々・各適量Img_7967
 ・黒蜜
*作り方
 ①MMボール(大)に(A)を入れ混ぜる。(硬さは耳たぶくらいに)
  約15個位のボールにして真ん中を軽くつぶす。
 ②17㎝片手鍋に水を沸騰させ①を入れ、浮き上がったら冷水に取り水切りする。
 ③冷やして器に盛り、黄な粉、黒蜜をかける。

*黒蜜 材料Img_4174
 ・黒砂糖・・・・・・・100g
 ・水・・・・・・・・・・100ml
 ・あれば水飴・大さじ1
*作り方
 ①17㎝片手鍋に材料すべてを入れ溶かす。
 ②冷めたら保存は冷蔵庫で。

茹であずき、黒ごま餡などお好みで。

2017年7月18日 (火)

焼きそら豆と焼き卵

そら豆は焼くと茹でるより、ほっこりとして美味しいです。
先に皮をむく手間も省けますね。
ついでに、卵も焼いてみました。
写真の通りです。Dscf2738_11
そら豆の色は実際はもっとグリーンです。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー26㎝浅鍋
*材料
 ・さやつきそら豆・・・・・300g
 ・卵(冷蔵庫から出して直ぐの)・1個
*作り方Dscf2737_11
 ①そら豆は洗って端をハサミで切る。
 ②26㎝浅鍋を中火(IH炎4)にかけ、クッキングペーパーを敷く。
 ③そら豆、卵を入れてフタをする。火は中火のまま、5分間加熱し、返して3〜5分間。
  Img_5089
 *卵は半熟。室温に戻しておけばもっと固まるはず。
  

2017年7月17日 (月)

カラフル野菜のピクルス

ピクルスの作り方は色々ありますが、私はこれが一番良いかも知れません。雑誌で見たレシピを応用しました。

*使用タッパーウェア
  MMボール(大)
  レインボークッカー13㎝片手鍋
*材料
 ・きゅうり・・・・・・・・2本Fullsizerender
 ・人参(小)・・・・・・1本
 ・玉ねぎ・・・・・・・・1/2個
 ・セロリ・・・・・・・・・・1本
 ・かぶ・・・・・・・・・・・3個
 ・赤、黄パプリカ・各1/2
(A)
 ・水・・・・・・・・・・・2カップ
 ・紅麹塩・・・・・・・大さじ2
(B)
 ・リンゴ酢・・・・・・1カップ
 ・白ワイン・・・・・・1カップImg_4121
 ・砂糖・・・・・・・・・・・・70g
 ・紅麹塩・・・・・・・小さじ1
 ・白粒コショウ・・小さじ1
 ・ベイリーフ・・・・・・・2枚
 ・タカの爪・・・・・・・・・2本
 ・にんにく・・・・・・・・・1粒
*作り方
 ①野菜は約1㎝幅、4㎝長さに切る。
  MMボールに(A)を入れその中に約1時間ほど浸ける。
 ②13㎝片手鍋に(B)を入れさっと沸騰させて冷ます。
 ③②に水切りした野菜を漬ける。(半日ほどで食べられる)

リンゴ酢がまろやかです。

2017年7月16日 (日)

レンジでソーメン

レンジで極細そうめん、2~3束なら茹でるの簡単!
(写真は稲庭うどんです(160g))

*使用タッパーウェア・器具Img_7995
 タッパーウェーブ・丸(大)
*材料
 ・極細ソーメン・・・・2~3束
  (稲庭うどんなら160g位)
 ・熱湯・・・・・・麺の上に1㎝
*作り方
 ①タッパーウェーブ・丸(大)にそうめんを入れ、熱湯を注ぎ、菜箸でかき混ぜカバーをして600wレンジ5分間かける。Img_7997
 ②水に取りよくもみ洗いして、氷水に浸けてしめ水切りする。
 ③器に盛り、薄焼き卵、ハム、きゅうり、半すりごまをのせ、金口ごま油、ポン酢をかける。

薄焼き卵はクレープパンが便利です。Dscf2395

2017年7月15日 (土)

ピーマンの韓国風煮

ピーマンの季節になりました。
クタクタに煮たピーマン、私は食べやすいです。

*使用タッパーウェア・器具Fullsizerenderjpg17
 レインボークッカー17㎝片手鍋
*材料
(A)
 ・ピーマン(半分に切り種を出す)3袋
 ・長ネギ(2㎝ぶつ切り)・1本
 ・にんにく、しょうが(薄切り)各1片
 ・牛薄切り肉・・・・・・・200g
 ・下味(砂糖、しょう油、金口ごま油各大さじ1)Img_7151
(B)
 ・しょう油・・・・・・・・・・大さじ2
 ・酒・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
 ・ウェイパー・・・・・・・小さじ1
 ・砂糖・・・・・・・・・・・・大さじ1
 ・白ごま・・・・・・・大さじ2+1
*作り方
 ①牛肉に下味をつける。
  17㎝片手鍋に(A)の材料を半量ずつ重ねていく。Img_2428
 ②(B)の材料を加える。
  ごまは飾り用に少々残して、ひねりながら加える。
 ③ふたをし中火にかけ、ウォーターシール(湯気が出る)になったら弱火にして20分間加熱する。
 ④味を調え、飾りごまを振る。

ピーマンは”種ごと、ヘタも頂くと良い”と言う方もいらっしゃいます。

2017年7月14日 (金)

煮豚(19㎝深鍋)

焼き豚、煮豚の作り方はたくさんあるけれど、レインボークッカーは少しの調味料で煮る事が出来、出来上がりもやわらかです。

*使用タッパーウェア・器具Img_7146
 レインボークッカー・フライパン
            〃   ・19㎝深鍋
*材料
 ・豚肩ロース(ブロック)350g×2本
 ・塩、コショウ
 ・金口ごま油
(A)
 ・ネギ(ぶつ切り)・1本
 ・生姜(薄切り)・・1かけImg_7138
 ・しょう油・・・・・・100ml
 ・酒・・・・・・・・・・・80ml
 ・みりん・・・・・・大さじ3
 ・砂糖・・・・・・・・大さじ3
*作り方
 ①豚肩ロースをタコ糸で巻き、塩、コショウする。
 ②フライパンに金口ごま油を敷いて、①を転がし全体に焼き色を付ける。
 ③19㎝深鍋に(A)を入れ沸騰したら②を入れ、Img_7139クッキングペーパーを落としブタの代わりにかぶせてフタをする。
 ④ウォーターシール(湯気が出る)になったら弱中火にして15分間煮て、上下返してさらに15分間煮る。
 ⑤冷めるまで置いておく。(ここに茹で卵を入れて浸けておくのも美味しい)Img_8604

2017年7月13日 (木)

きゅうりのパリパリ漬け

教えて頂いたレシピです。
本当にパリパリ!!

*使用タッパーウェア・器具14fullsizerender
 レインボークッカー26㎝浅鍋
     〃      13㎝片手鍋
*材料
 ・きゅうり・・・・8〜9(800g)
(A)
 ・有機醤油・・・・・・・150ml
 ・みりん・・・・・・・・・・・80ml
 ・酢・・・・・・・・・・・・・・30mlImg_7134
 ・ブルーアガベ・・・小さじ1
 ・生姜(せん切り)・・・・2片
 ・タカの爪(小口切り)・2本
*作り方
 ①26㎝浅鍋にたっぷりの湯を沸騰させる。
  洗ったきゅうり全部を入れ2分間加熱し、取り出す。Img_7137
 ②再度湯を沸騰させて、もう一度きゅうりを2分間加熱し、取り出して冷ます。
 ③13㎝片手鍋に(A)を入れ一度沸騰させて、冷ます。
 ④きゅうりを2〜3ミリの小口切りにし、布巾に包んで水気をしっかり絞る。
  これを③に漬ける。
  数時間で食べられる。冷蔵庫で保存する。Img_5089

この量でクリアメイトL#2におさまります。

2017年7月12日 (水)

温泉卵

あると便利な温泉卵!
沸騰したお湯に卵を落として約20分間で出来てしまいます。

*使用タッパーウェア・器具Dscf60781
 レインボークッカー17㎝片手鍋
*材料
 ・卵 5個
 ・水 鍋に半分+1/2カップ
*作り方
 ①卵は常温に戻しておく。
  17㎝片手鍋に水を入れて沸騰させ1/2カップの水を加える。Img_2510
 ②静かに卵を入れてフタをし20分間そのまま置く。
 ③冷たい水に取る。

一度やってみて黄身、白身ともお好みの固さに時間を調節する。

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