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2017年11月22日 (水)

プルコギ風

忙しい時に、野菜も肉も一度に摂りたい便利なメニュー!
”材料を入れてほおっておいて出来上がり”これはレインボークッカー(七層鍋)にぴったりの料理です。

*使用タッパーウェア・器具Dscf02131
 レインボークッカー26㎝浅鍋
*材料
 ・牛薄切り肉(豚肉でも)・・300g
 ・玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・1個
 ・人参・・・・・・・・・・・・・・・・小1本
 ・ピーマン(又はニラ)・・・・・2個
 ・もやし(白菜)・・・・・・・・・・・1袋
 ・干し椎茸・・・・・・・・・・・・・・・2枚Img_5089
 (A)
 ・しょう油・・・・・・・・・・・・・大さじ3
 ・酒・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
 ・コチジャン・・・・・・・・・・・大さじ1Dscf1837111
 ・ブルーアガベ・・・・・・・・大さじ1
 ・金口ごま油・・・・・・・・・・大さじ1
 ・おろしにんにく・・・・・・・1かけ分
 ・すりごま・・・・・・・・・・・1/2カップ
*作り方
 ①肉は1㎝幅に、玉ねぎはタテ半分に切ってから横に切る。
  人参、ピーマンもせん切り、干し椎茸は戻してせん切り。
 ②ラージMMボールに(A)を合わせ、初めに牛肉を手でもみこむ。
  野菜も加え手で混ぜる。
 ③26㎝浅鍋を熱くし、②をすべて加えフタをする。
  ウォーターシール(沸騰)になったらひと混ぜして味を整える。

豆板醤、一味、韓国唐辛子などお好みで。
写真はもやしがなくて白菜を、ニラの代わりに三つ葉を使っています。
干し椎茸はしっかり戻して、冷凍しておくと便利です。

2017年11月20日 (月)

いきなりうどん

乾麺のままのうどんを、けんちん汁風のお鍋に入れて煮込むだけ!
(本来のけんちん汁にはお肉を入れないのですが・・・)

*使用タッパーウェア・器具Img_4292
 レインボークッカー・ウォック(中華鍋)
*材料
 ・大根・・・・・・・・・・5㎝
 ・人参・・・・・・・・・・1本
 ・ゴボウ・・・・・・・・・1本
 ・こんにゃく・・・・1/2枚
 ・豚もも肉・・・・・・200g
 (下味 酒、醤油各大さじ1)Img_4313
 ・片栗粉・・・・・大さじ2
 ・ネギ・・・・・・・・・・・1本
 (ここでは小松菜)
 ・金口ごま油・・大さじ2
 ・昆布だし・・・・・・・・3L
 ・うどん(乾麺10分茹で)200g
*作り方Img_4287
 ①ゴボウはささがきにして2〜3回水を替えてあくを抜く。
  大根、人参は1㎝幅位の短冊切り、こんにゃくも幅を半分に切って薄切りにする。
 ②豚肉は下味をつけ、片栗粉をまぶす。Img_2953
 ③ネギは斜め切り。
 ④ウォックを中火にかけ金口ごま油を入れる。
  ①の野菜をいため②の豚肉をのせ、昆布だしを注いでふたをする。
 ⑤ウォーターシール(湯気が出る)になったらふたを取り、あくを除いてうどんを広げるようにのせる。
  再びウォーターシールになったら弱中火にして10分間加熱する。
  ネギを加えて5分間蒸らす。

乾麺のうどんは塩味がきいていますので、味はほんの少々、味噌又は醤油を加えます。
豚もも肉は硬いからと敬遠されますが、下味をつけ片栗粉をまぶすとやわらかく頂けます。
 バラ肉よりぐっとヘルシーです。

2017年11月19日 (日)

塩麹豚肉と玉ねぎソテー

疲労回復にも良い、ビタミンB1 が豊富な豚肉を塩麹に漬けました。
玉ねぎ、にんにく又はニラ等と一緒に調理するとビタミンB1の吸収が5倍にもなるそうです。

*使用タッパーウェア・器具Img_4815
 レインボークッカー26㎝浅鍋
*材料
 ・豚肩ロースブロック・300g
 ・塩麹・・・・・・・・大さじ1~2
 ・玉ねぎ・・・・・・・・・・1/2個
 ・ピーマン、赤、黄パプリカ各適宜
*作り方
 ①豚肩ロースは7ミリ位の厚さに切り、塩麹大さじ1強まぶして30分ほど置く。Img_4814
  玉ねぎも同じ位の厚さに切り、ピーマン類は1㎝幅に切っておく。
 ②26㎝浅鍋を中火で4分間程加熱し、クッキングペーパーを敷いて豚肉を置く。玉ねぎも傍らに置き、フタをして弱中火で5分間加熱し、返す。2~3分後にピーマン類を置き1分間蒸らす。Img_5089
 味を整える。

塩麹は塩加減、漬ける時間によっても加減する。

2017年11月18日 (土)

レンジでちょこっと切り干し煮

少しの切り干し(1袋)を煮る時、レンジが便利です。

*使用タッパーウェアImg_8159
 タッパーウェーブ丸(中)
*材料
 ・切り干し・・・・・(乾 30g)
 ・人参(せん切り)少々
 ・ツナ缶・・・・・・・・・小1缶
(A)
 ・酒・・・・・・・・・・大さじ1
 ・みりん・・・・・・・大さじ1
 ・しょう油・・・・・・大さじ1
 ・水・・・・・・・・・・大さじ2
*作り方
 ①切り干しは水で3分間程もどして軽く絞り、ザク切りにする。
 ②タッパーウェーブ丸(中)に①とすべての材料を入れカバーをして600wレンジ5分間かける。5分くらい蒸らす。

2017年11月17日 (金)

かぶのホワイトシチュー

コトコト煮込むのが嬉しい季節になりました。

*使用タッパーウェア・器具Img_8118
 レインボークッカー19㎝深鍋
*材料
 ・かぶ・・・・・・・・・・・・5個
 ・ベーコン(2㎝幅に切る)2枚
 ・むきえび・・・・・・・・10尾
 ・ブロッコリー・・・・1/4株
 ・バター・・・・・・・大さじ1
 ・薄力粉・・・・・・大さじ2Img_8116
 ・水・・・・・・・・・・・・500ml
 ・牛乳・・・・・・・・・・300ml
 ・塩、コショウ
*作り方
 ①かぶは皮をむきタテに5ミリ位に切る。
  ブロッコリーは小房に分ける。
  むき海老は酒(分量外)少々を振る。
 ②19㎝深鍋にベーコンを入れ脂を出す。Img_8604
  バターを加えかぶを炒め、薄力粉を振ってよく混ぜる。
 ③水を加えよく混ぜて中火にかける。ウォーターシールになったら弱火にして7分間程加熱する。
 ④むき海老、ブロッコリーを加えて2分間加熱し、味を整える。

 最後にバター少々を落としても○

2017年11月16日 (木)

ひじきのカラフルサラダ

ひじきも煮るだけでなくサラダにすると美味しいです。
この下ごしらえをして冷凍しておけば、何にでも使えて便利です。

*使用タッパーウェアImg_4401
 タッパーウェーブ丸(中)
*材料
 ・ひじき(乾)・・・・・30g
 (A)
 ・きゅうり・・・・・・・・1本
 ・ミニトマト(赤、黄)6~7個
 ・蒸し大豆・・1/2カップ
 (B)
 ・ポン酢・・・・・・大さじ4Img_4208
 ・マヨネーズ・・・大さじ2
*作り方
 ①タッパーウェーブ丸(中)にひじきを入れかぶる位の水を入れ10分間程おく。
  カバーをして600wレンジ3分間かけ、湯をこぼして冷ます。
  (ここで小分けして冷凍しておく・・・煮物、サラダ、炊き込みご飯などに)
 ②この戻したひじきと、食べやすく切った(A)、混ぜた(B)で和える。

2017年11月15日 (水)

ニジマスのハーブ焼き

お魚を焼くのもレインボークッカー(七層鍋)だと外側はカリッと、中はしっとり。何よりもグリルの後始末の面倒がありません。

*使用タッパーウェア・器具Img_6881
 レインボークッカー・26㎝浅鍋
*材料
 ・ニジマス・・・・・・2~4尾
 ・紅麹塩(1尾につき)小さじ1
 ・オリーブ油・・・・・大さじ2
 ・にんにく薄切り・1かけ分
 ・ローズマリー・・・・・適量Img_6877
・作り方
 ①ニジマスは内臓を取りよく洗い、紅麹塩を30㎝位上の方から振りかけ、10分間程置いておく。
 ②塩を軽く流しペーパーで拭いて、少々の塩を振る。
 ③26㎝浅鍋をしっかり熱くしクッキングペーパーを敷き、オリーブ油を入れる。
  にんにくを入れ、ニジマスを入れる。上にローズマリーをのせる。26cm_fukanabe
 ④弱中火で6~7分間焼き下側にしっかり焦げ目がついたら返す。

2017年11月14日 (火)

おしゃれサラダ

レタスと素揚げ野菜を合わせます。

*使用タッパーウェア・器具Img_8083
 レインボークッカー17㎝片手鍋
*材料(すべて適量で)
 ・レタス・・・・・・・・1/2~1個
 ・さつまいも
 ・れんこん
 ・ゴボウ
 ・トマト(又は人参)
 ・揚げ油(金口ごま油)Img_8123
(A)
 ・オリーブオイル
 ・レモン汁
 ・紅麹塩
*作り方
 ①レタスは洗ってよく水切りし、大きめにちぎる。Img_8124
 ②トマト以外の野菜は薄切りにして浸水し、よく水切りする。
 ③17㎝片手鍋に金口ごま油を入れ野菜を素揚げする。
 ④材料をすべて合わせ、(A)で味付けする。

揚げ終わった油はきれい!
 ごま油なので炒め物に使える。
 
 

2017年11月13日 (月)

焼きナス

焼きナスもレインボークッカー(七層鍋)だと入れておくだけで簡単に出来ます。
ナスとオリーブ油も相性が良いです!

*使用タッパーウェア・器具Img_4422
 レインボークッカー・26㎝浅鍋
*材料
 ・ナス・・・・・・・・・4個
 (A)
 ・オリーブ油・・・適宜
 ・削り節・・・・・1パック
 ・しょう油・・・・・・少々
*作り方Img_4420
 ①26㎝浅鍋にクッキングペーパーを敷いて、洗ったナスをいれフタをする。
 ②IH調理器炎3で8分間かけ、返して8分間加熱する。
  側面も3分間ずつ加熱する。
 ③水に取り皮をむいてタテに切り器に盛る。
 ④(A)をかけて頂く。

2017年11月12日 (日)

感激プリン

何度もUPしていますがAppleDBさんお薦めの”圧力0分プリン” 本当に簡単、美味しい、美しい!

o(*^▽^*)o
ありがとうございます。

17㎝片手鍋は+ドライバーで片手ハンドルをはずす。
レシピは自分流ですが・・・。

*使用タッパーウェア・器具Img_6183
 タッパーシェフプロ・マッシャー
 レインボークッカー・17㎝片手鍋
     〃      ・圧力鍋4.5L
*材料
 キャラメルソース
 ・砂糖・・・・・・・・大さじ5
 ・水・・・・・・・・・・大さじ5Img_6181

 ・色止め水・・・・大さじ1

 プリン液
 (A)
 ・卵・・・・・・・・・・・・・・6個
 ・砂糖・・・・・・・・・・・150g

 ・牛乳・・・・・・・・・・600mlImg_6155
 ・バニラエッセンス
*作り方
 ①17㎝片手鍋はハンドルをはずす。
  キャラメルソースの材料を入れ、キャラメル色(少し煙が立つ程度)になったら火を止め、色止め水を加えて混ぜる。(そのまま冷ます)
 ②ボールに(A)を入れマッシャーで丁寧に撹拌する。Img_2047_2
  牛乳を半分ずつ加えエッセンスも加えて混ぜ、①にそそぐ。
 ③4.5L圧力鍋に水2カップ(分量外)とすのこ(バスケット)を入れる。
  その上に②を置いてフタをする。
  中火にかけ第2リングになったらすぐに火を止める。(0分)
  
自然冷却してフタを取り冷ます。Img_6166_2

感激!感激!
 

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