最近のトラックバック

2018年4月
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30          
無料ブログはココログ

2018年4月22日 (日)

ガーキン(若いきゅうり)のピクルス

よく瓶詰で売っているガーキンを見つけたのでピクルスにしました。

*使用タッパーウェア・器具Img_0785
 レインボークッカー13㎝片手鍋
 クリアメイトM#2 
*材料
 ・ガーキン6本(1パック)
 ・酢・・・・・・・・・・・・50㏄
 ・水・・・・・・・・・・・・50㏄
 ・砂糖・・・・・・・・・・15g Img_0783
 ・塩・・・・・・・・・・・・・6g
 ・赤唐辛子・・・・・・・1本
 ・黒粒コショウ・・・10粒
 ・ローリエ・・・・・・・・1枚
*作り方
 ①つけ汁をさっと煮たて、常温に冷ます。
 ②ガーキンを水洗いして水分を取り、クリアメイトに入れる。Img_3855
   ①を注ぎ冷蔵庫に置き丸1日漬けて出来上がり。

*クリアメイトは水漏れ防止なので、時々逆さにすると良い。

2018年4月21日 (土)

ブルーベリームース

mousse と言っていいか分かりませんが、偶然足していったらとても簡単!
で、美味しいのです。
ヨーグルトは数時間水切りすると良いです。

*使用タッパーウェア・器具 Img_0781                  
 ミキシングジャグ
 タッパーシェフプロ・マッシャー
 フリーザーメイトM#2
*材料
 ・プレーンヨーグルト・500ml
  (水切り)
 ・生クリーム・・・・200ml
 ・(冷凍)ブルーベリー・1/2カップ~1カップ
 ・ブルーアガベ・シロップ・大さじ2
 ・(リキュール少々) Img_2047                              
*作り方
 ①ミキシングジャグに全ての材料を入れ、シェフプロ・マッシャーで攪拌する。
 ②フリーザーメイトに流しいれて、冷凍庫で2時間位凍らせる。
 ③フリーザーメイトの中で再度攪拌して、数時間置くとさらに良い。

甘味はお好みで。飾り用にミントやブルーベリーを。

2018年4月20日 (金)

トマトとツナのパスタ(圧力鍋で茹でる)

スパゲティは圧力鍋で第2リングで急冷します。
時間もエネルギーも節約出来ますね。

*使用タッパーウェア・器具
 タッパーウェア圧力鍋・4.5L
 タッパーウェア・匠フライパン24cm
*材料 Img_8044
 ・スパゲティ・・・・・200g
 ・湯・圧力鍋1/2の線迄
 ・塩・・・・・・・・・・大さじ1
 ・オリーブ油・・・大さじ2
 ・にんにく・・・・・・・・・1片
 ・塩、コショウ・・・・・少々
 ・トマト・・・・・・・・・・・1個
 ・ツナ缶・・・・・・(小)1缶
 ・イタリアンパセリ 〃
*作り方Img_8478
 ①トマトの皮は湯むきして食べやすく切る。
  にんにくは薄切り。
 ②圧力鍋に湯を沸騰させ塩を加え、スパゲティを入れる。
  フタをし中火にかけ第2リングになったら急冷する。
(フタの上から水をかける)
  フタを取ったらすぐにストレーナーにあけ、オリーブ油少々をかける。1c
  茹で汁をレードル1杯位取っておく。
 ③フライパンを温め、オリーブ油を入れにんにくを炒めトマト、茹で汁も
  加えて炒める。
 ④ツナ、スパゲティも加え塩、コショウで味を整える。

2018年4月19日 (木)

ピリ辛肉味噌

作っておくと、焼きナス、揚げナス、茹で野菜、ジャージャー麺、釜揚げうどん等何にでも使えて便利です。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー17㎝片手鍋
*材料Dscf67301
 ・豚挽肉・・・・・・・・・300g
 ・しょうが・・・・・・・・1かけ
 ・長ネギ・・・・・・・・1/2本
 ・金口ごま油・・・・大さじ1
(A)
 ・酒・・・・・・・・・・・・大さじ2
 ・砂糖・・・・・・・・・・・〃 2Dscf67271
 ・水・・・・・・・・・・・・・〃 2
 ・味噌・・・・・・・・・・・〃 4
 ・豆板醤・・・・・・・・小さじ1
*作り方
 ①しょうが、ネギはみじん切り。
  (A)は合わせておく。
 ②17㎝片手鍋に金口ごま油を入れ①を炒め、続けて挽肉もざっと炒める。
 ③(A)も加えて混ぜながら2~3分間煮る。水分が多い様なら片栗粉少々加え混ぜる。

お水を加えるのはやわらかく仕上げるためです。

2018年4月18日 (水)

卯の花

ひじきの煮物(冷凍でも)を加えると簡単です。

*使用タッパーウェア・器具Img_4690
 タッパーウェーブ丸(中)
 レインボークッカー・19㎝深鍋
*材料
 ・卯の花・・・・・・・250g
 ・ひじきの煮物・・150g
(A)
 ・ごぼう・・・・・・・1/3本
 ・人参・・・・・・(小)1本Img_4706
 ・油揚げ(油抜きして)1枚
 ・干し椎茸(戻して)3枚
 ・サラダ油・・・・大さじ1
(B)
 ・だし・・・・・・・・・2カップDscf183711
 ・酒・・・・・・・・・・大さじ3
 ・みりん・・・・・・大さじ3
 ・しょう油・・・・・大さじ3
 ・砂糖・・・・・・・・大さじ1

 ・小ネギ・・・・・・・・・適宜Dscf183611
*作り方
 ①タッパーウェーブ(中)に卯の花をにほぐす様にして入れ、カバーをして600wレンジ3分間かける。カバーを取り混ぜる。
 ②ごぼうはササがきにして2分間程浸水し、水切りする。Img_2569
  (A)の他の材料もほぼ同じ様に切る。
 ③19㎝深鍋にサラダ油を入れ②を炒め、ひじきの煮物と(B)を加え混ぜフタをして10分間ほど煮る。
 ④卯の花を加え時々スパチュラで混ぜる様にして5~6分煮て味を整える。
 ⑤器に盛り小ネギを散らす。Img_9249

戻した椎茸、油揚げも冷凍しておくと便利です。

2018年4月17日 (火)

紅麹米入りポテトスープ

薄いピンクのきれいなスープです。
紅麹米は元はお米なので、入れ過ぎるとどろっとしてしまいます。
(これ見た目は紅麹米入り甘酒ですね)

*使用タッパーウェア・器Dscf00381
 レインボークッカー・圧力鍋
 タッパーシェフプロ・マッシャー
*材料
 ・ネギ・・・・・・・・・1/2本
 ・じゃがいも・・・・・・3個
(A)
 ・紅麹米・・・・・・大さじ1
 ・バター・・・・・・・大さじ1Img_8499



 ・コンソメ・・・・・・・・・1個
 ・塩・・・・・・・・小さじ1/2
 ・水・・・・・・・・・・・2カップ
 
 ・牛乳・・・・・・・・・1カップ
 ・コショウ
*作り方Img_2047
 ①ネギは斜め切り、じゃがいもは皮をむいて5ミリ幅に切り浸水して水切りする。
 ②圧力鍋にバターを入れネギを炒める。じゃがいもも炒めて(A)を加える。
 ③フタをして第2リングになったら1分間加圧し、自然冷却する。
 ④フタを取りシェフプロ・マッシャーでよく撹拌する。
 ⑤牛乳、コショウを加え味を調える。

2018年4月15日 (日)

パンプキン蒸しケーキ(レンジ)

上新粉を使ったちょっともっちりしたケーキです。
甘味は薄めです。

*使用タッパーウェアImg_0724
 スピーディシェフ
 タッパーシェフプロ・マッシャー
 &ウイスク
 タッパーウェーブ丸(中)、丸(大)、だ円(中)のすのこ
 ミキシングジャグ
*材料
 ・かぼちゃ(正味)・・・・300g
  (皮所々残して)Img_0731

(A)
 ・上新粉・・・・・・・・・・・・40g
 ・シナモン・・・・・・小さじ1.5

(B)スピーディシェフで泡立てる(60回くらい)
 ・卵白・・・・・・・・・・・・・・・3個
 ・砂糖・・・・・・・・・・・・・・40gImg_0648

(C)ウィスクで攪拌する(3分位)
 ・卵黄・・・・・・・・・・・・・・3個
 ・砂糖・・・・・・・・・・・・・40g

・粉糖・・・・・・・・・・・・・・適量

*作り方
 ①タッパーウェーブ丸(中)に2㎝角に切ったかぼちゃを入れ、600wレンジ6分間ほど加熱する。
  シェフプロ・マッシャーでペースト状にする。
 ②ミキシングジャグに(C)を入れ攪拌する。
  (A)を2〜3回に分けてスパチュラで混ぜる。
 ③(B)を泡立てる。これを数回に分けスパチュラで②にさっくりと混ぜる。
 ④丸(大)にコーンをセットし薄くオイルを塗る。
  ③を流し込み、カバーをして600wレンジ6分(20秒)かける。(様子を見て)
 ⑤器にあけ、冷めたら粉糖を振る。
 
 
  

2018年4月14日 (土)

パンプキンサラダ

電子レンジで簡単クッキングです。
皮は全部取り除いた方が真っ黄色で綺麗ですが、もったいないし栄養的にも良いので所々少しむきました。

*使用タッパーウェア
 タッパーウェーブ丸(中)
*材料Img_6392
 ・かぼちゃ・・・・・・1/2個
 ・新玉ねぎ・・・・・・・・1個
 ・オリーブ油・・・大さじ1
(A)
 ・オリーブ油・・・大さじ2
 ・レモン汁・・・・・・1個分
(B)
 ・マヨネーズ・・・大さじ2
 ・塩、粗挽きコショウ
*作り方
 ①かぼちゃは種を取り、皮は所々少しむいて5~6ミリ厚さに切る。(適当に)
  サラダ玉ねぎは皮をむきタテ半分に切ってさらに薄切りにし、オリーブ油をかけておく。
 ②タッパーウェーブ丸(中)にかぼちゃを入れカバーをして600wレンジ5分かける。(様子を見て追加する)100g・・1分半位の見当です。
 やわらかくなったら軽くつぶし、熱いうちに(A)をかけて冷ます。
 ③冷めたら玉ねぎと(B)を加え味を整える。

2018年4月13日 (金)

ブロッコリーのガーリック風味

ビタミン、ミネラル、食物繊維と、栄養満点のブロッコリーです。
特に、貧血予防、動脈硬化の予防にも効果があるそうですよ。花蕾だけでなく、茎にもそれ以上の栄養価があるのですって!

多く含まれるビタミンCも、たくさんのお湯で茹でると損失が大きいですが、レインボークッカーは大さじ3位の水で茹でられます。  

*使用タッパーウェア・器具Dscf10_251
 レインボークッカー19cm片手鍋  
  MMボール大
*材料
 ・ブロッコリー・・1株(茎も)
(A)
 ・オリーブ油・・・・・大さじ2
 ・おろしにんにく・・小さじ1
 ・塩・・・・・・・・・・小さじ1/4Dscf11_211
 ・ジャコ・・・・・・・・・大さじ3
*作り方
 ①ブロッコリーは小房に分け、茎は外側の固い皮はむいて5ミリ位に切る。
 ②19cm片手鍋を中火にかけ①を入れ、水大さじ3杯入れる。
 ③フタをしてウォーターシール(蒸気が出たら)になったら弱火にして2分間加熱する。(茹で加減は好みですが)
 ④ストレーナーに取る。
 ⑤MMボールに(A)を入れて混ぜ、ブロッコリーを和える。

 簡単で美味しいのです。

2018年4月12日 (木)

レンジでピクルス

ありあわせ野菜、何でもピクルス液につけてレンジにかけ冷めたら食べられます。
冷蔵庫の整理&お酢は疲労回復にも良いですし・・・。

*使用タッパーウェアImg_1507
 タッパーウェーブ丸(大)
*材料
 ・ズッキーニ・・・・・・1本
 ・人参・・・・・・・・・・・1本
 ・きゅうり・・・・・・・・・1本
 ・玉ねぎ・・・・・・・・・1個
 ・かぶ・・・・・・・・・・・5個
(A)
 ・酢・・・・・・・・3/4カップ
 ・白ワイン・・・3/4カップDscf2395
 ・砂糖・・・・・・・・大さじ3
 ・塩・・・・・・・・・大さじ1/2
 ・ピクルススパイス大さじ1
 ・にんにく・・・・・・1かけ
 ・タカの爪(種を抜いて)2本
 ・ベイリーフ・・・・・・2枚
*作り方
 ①ズッキーニ、人参、きゅうりは長さ約4㎝に切りタテに4~6等分する。
  玉ねぎは皮をむきタテ割にしてさらに1㎝幅に切る。かぶも食べやすく切る。
 ②タッパーウェーブ丸(大)に(A)を入れカバーをして3分かけ液を溶かす。
  ①の野菜を加えカバーをして600wレンジ5分間かける。
 ③よく混ぜて冷めるまで置き冷蔵庫に入れる。

一晩置くと味がなじみます。

«筍ご飯