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2018年8月14日 (火)

ゴーヤの佃煮

比較的薄味です。

*使用タッパーウェア
Img_2413
 レインボークッカー17㎝片手鍋
*材料
 ・ゴーヤ・・・・・・・・1本
 ・豚肉(細切り)・100g
 ・金口ごま油・・大さじ1
(A)
 ・みりん・・・・・・大さじ1
 ・アガベ・・・・・・大さじ1
 ・しょう油・・・・・大さじ1.5
 ・生姜(細切り)・・1かけImg_2411

 ・白ごま
*作り方
 ①ゴーヤはタテに切り、ワタ、タネを除いて薄い小口切りにして、塩少々を振っておく。10分ほどしたら絞る。
 ②17㎝片手鍋に金口ごま油を入れ、豚肉をさっと炒める。①と(A)を入れ6〜7分間弱中火で加熱する。
 ③味を整え、最後にごまを振る。
 

2018年8月13日 (月)

変わりきんぴら

毎日煎りぬかを頂くために、きんぴらにも少々加えます。

*使用タッパーウェア・器具 
 レインボークッカー・21㎝浅鍋
*材料Img_3716
 ・ごぼう・・・・・・・・・1本
 ・人参・・・・・・(小)1本
 ・レンコン・・・・・・・・1節
 ・金口ごま油・・大さじ1
 (A)
 ・酒・・・・・・・・・・大さじ2
 ・みりん・・・・・・・大さじ2
 ・しょう油・・・・・・大さじ2
 (B)Img_9253
 ・煎りぬか・・・・・大さじ1
 ・一味唐辛子
 ・黒ゴマ
*作り方
 ①ごぼうは皮をこそいで大き目のささがきにし、レンコンも皮をむいて薄切りにしてそれぞれ2~3分間浸水して水切りする。
 人参もごぼうくらいの大きさに切る。
 ②21㎝浅鍋を熱くし金口ごま油を入れ①を炒める。
 ③(A)を加えフタをしてウォーターシール(湯気が出る)になったら弱火にして7~8分間加熱する。(野菜がやわらかくなるまで)
 ④最後に(B)を振り入れる。

2018年8月12日 (日)

水羊羹

*使用タッパーウェア・器具Photo
 レインボークッカー17㎝片手鍋
 タッパー・シェフプロ・マッシャー
 SSセット(小)
*材料
 ・こしあん・・・・・・400g
(A)
 ・水・・・・・・・・・・400ml
 ・粉寒天・・・・・・・・・4g
 ・砂糖・・・・・・・大さじ4
*作り方Img_1510
 ①17㎝片手鍋に(A)を入れよく混ぜ沸騰したら弱火にして2分間ふつふつさせ、火を止める。
 ②こしあんを加え、マッシャーで撹拌し、SSセット(小)に流す。Img_2428
 ③少し冷まして冷蔵庫に入れる。

2018年8月11日 (土)

野菜室の整理

新製品のベントスマートタテ型は、野菜室の中でとても使い易い。

私は野菜室にはずうっと、SSセットをタテに置いて使っているので、タテ型仲間が増えて嬉しい!Img_2415


Img_2417Img_3430

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2018年8月10日 (金)

変わり酢豚

薄切り豚肉をくるくる丸めて角切り肉の代わり、しかも揚げない。
食物繊維の多いきくらげも加えて変わり酢豚です。

*使用タッパーウェア・器具Img_3140
 レインボークッカー・ウォック(中華鍋)
*材料
 ・豚薄切り肉・・・・・・200g
 ・下味(酒、しょうゆ各大さじ1)
 ・片栗粉・・・・・・・・大さじ2
 ・きくらげ(乾)・・・・・・・10g
 ・人参・・・・・・・・・・・・・1本
 ・玉ねぎ・・・・・・・・・・・・2個
 ・ピーマン・・・・・・・・・・3個
 ・金口ごま油・・・・大さじ1
(A)Img_0297
 ・しょう油・・・・・・・大さじ3
 ・砂糖・・・・・・・・・・大さじ2
 ・酢・・・・・・・・・・・・大さじ2
 ・恒順香醋・・・・・・大さじ1
 ・水・・・・・・・・・・1/2カップ
 ・ウェイパー・・・1/2カップImg_2953

 ・片栗粉、水各・・大さじ1
*作り方
 ①豚薄切り肉は下味をつけ、片栗粉をまぶして梅干し大のボール型に丸める。
 ②きくらげは戻し、石づきを取り大きければ半分に切る。
  玉ねぎは乱切り、人参は細めの乱切りにしてレンジ2分間程かけておく。
  ピーマンはタネを取り、一口大に切る。
 ③ウォックを熱くし、金口ごま油を入れ、初めに肉ボールだけ入れ、ふたをして2分間ほどそのまま置く。
 ④ピーマン以外の野菜と(A)を加え、ひと混ぜしてふたをする。ウォーターシールになったら弱火にして7〜8分間加熱し、ピーマンを加えて、水溶き片栗粉を加え、味を調える。

恒順香醋を加えるとアミノ酸の働きでうま味が違います。
赤、黄色のパプリカを加えると色もきれいです。

2018年8月 9日 (木)

干しキノコと豆苗炒め

キノコは干すと味も、栄養価も一段と良くなり、タッパーウェアに入れて冷蔵庫保存すると驚くほど持ちも良くなります。

*使用タッパーウェア・器具Img_5592_2
 レインボークッカー21㎝浅鍋
*材料
 ・豆苗・・・・・・1パック分
 ・干しキノコ・・・・・100g
 ・(炒めた)挽肉・・50g
 ・金口ごま油・・大さじ1
 ・塩
*作り方Img_5124
 ①豆苗は根元5㎝位残して切り、よく洗う。
  (残りの根元は水を2㎝位張った容器に入れ、窓辺に置くと又のびてくる)
 ②21㎝浅鍋を熱くし金口ごま油を入れ、豆苗、キノコ、炒めた挽肉を入れ塩を振り、2分程したら混ぜて味を整える。(挽肉が生なら一番先に入れる)Img_5027

挽肉はみじん切り生姜とともに乾煎りして冷凍しておくと、炒め物、チャーハン、卵焼き、コロッケなど何にでも使えて便利です。
Dscf30071

2018年8月 8日 (水)

レンジでピクルス

ありあわせ野菜、何でもピクルス液につけてレンジにかけ冷めたら食べられます。
冷蔵庫の整理&お酢は疲労回復にも良いですし・・・。

*使用タッパーウェアImg_1507
 タッパーウェーブ丸(大)
*材料
 ・ズッキーニ・・・・・・1本
 ・人参・・・・・・・・・・・1本
 ・きゅうり・・・・・・・・・1本
 ・玉ねぎ・・・・・・・・・1個
 ・かぶ・・・・・・・・・・・5個
(A)
 ・酢・・・・・・・・3/4カップ
 ・白ワイン・・・3/4カップDscf2395
 ・砂糖・・・・・・・・大さじ3
 ・塩・・・・・・・・・大さじ1/2
 ・ピクルススパイス大さじ1
 ・にんにく・・・・・・1かけ
 ・タカの爪(種を抜いて)2本
 ・ベイリーフ・・・・・・2枚
*作り方
 ①ズッキーニ、人参、きゅうりは長さ約4㎝に切りタテに4~6等分する。
  玉ねぎは皮をむきタテ割にしてさらに1㎝幅に切る。かぶも食べやすく切る。
 ②タッパーウェーブ丸(大)に(A)を入れカバーをして3分かけ液を溶かす。
  ①の野菜を加えカバーをして600wレンジ5分間かける。
 ③よく混ぜて冷めるまで置き冷蔵庫に入れる。

一晩置くと味がなじみます。

2018年8月 7日 (火)

レンジでトマトスープ

レンジで簡単にさっぱり味のトマトスープが出来ます。

*使用タッパーウェア
 スピーディチョッパー
 タッパーウェーブ丸(中)

*材料(300ml分)Dscf81631
 (A)
 ・玉ねぎ小 1/2個
 ・おろしにんにく少々
 ・オリーブ油 大さじ2

 ・完熟トマト2個(400g)
 ・コンソメ 1個

*作り方
 ①玉ねぎはスピーディチョッパーでみじん切りにする。Dscf74441
  (A)を丸(中)に入れ、カバーをして600wレンジ3分。
 ②トマトはヘタと反対のトップの部分にナイフで十文字に切りこみを入れる。
  丸(中)のカバーにのせ、レンジ1分かける。
  冷水をかけて皮をむく。芯と大まかに種も取る。Img_06481
 ③すべての材料を①の中に入れ、レンジ3分かける。
  よく混ぜる。
 
 お好みでバジルの葉をちょっとそえても。

2018年8月 6日 (月)

かぼちゃの明太はさみ揚げ

かぼちゃの甘みとメンタイの辛みがぴったりです。
油と一緒に摂るとビタミンAの吸収も良くてGOODなのです。が、美味しくて食べ 過ぎキケン (。>0<。) 

*使用タッパーウェア・器具Dscf03141
 
MMボール(小)
 レインボークッカー19㎝片手鍋
*材料
 ・かぼちゃ・・・・・・・・・・1/4個
 ・片栗粉・・・・・・・・・・・・適宜
 ・辛子明太子・・・・・・・・・1腹
 (A)
 ・薄力粉・・・・・・・・・・大さじ2
 ・水・・・・・・・・・・・・・・大さじ2Dscf03111

 ・揚げ油
*作り方
 ①かぼちゃは種を取り5ミリ厚さに切って両面片栗粉をまぶす。
 ②2枚のかぼちゃの間に5ミリ厚さに切った明太子をはさむ。
 ③MMボールに(A)を混ぜる。②の周りにこの衣をつける。
 ④19㎝片手鍋に油を入れ、熱くなったら③を両面揚げる。多少焦げ目がつく位が美味しい。

2018年8月 5日 (日)

ブロッコリーのガーリック風味

ビタミン、ミネラル、食物繊維と、栄養満点のブロッコリーです。
特に、貧血予防、動脈硬化の予防にも効果があるそうですよ。花蕾だけでなく、茎にもそれ以上の栄養価があるのですって!

多く含まれるビタミンCも、たくさんのお湯で茹でると損失が大きいですが、レインボークッカーは大さじ3位の水で茹でられます。  

*使用タッパーウェア・器具Dscf10_251
 レインボークッカー19cm片手鍋  
  MMボール大
*材料
 ・ブロッコリー・・1株(茎も)
(A)
 ・オリーブ油・・・・・大さじ2
 ・おろしにんにく・・小さじ1
 ・塩・・・・・・・・・・小さじ1/4Dscf11_211
 ・ジャコ・・・・・・・・・大さじ3
*作り方
 ①ブロッコリーは小房に分け、茎は外側の固い皮はむいて5ミリ位に切る。
 ②19cm片手鍋を中火にかけ①を入れ、水大さじ3杯入れる。
 ③フタをしてウォーターシール(蒸気が出たら)になったら弱火にして2分間加熱する。(茹で加減は好みですが)
 ④ストレーナーに取る。
 ⑤MMボールに(A)を入れて混ぜ、ブロッコリーを和える。

 簡単で美味しいのです。

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