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2008年11月

2008年11月30日 (日)

ちょこっと切り干し

いつもはレインボークッカーで2~3袋煮て冷凍するのですが、ちょっと欲しい時に レンジは便利です。

「ちょこっと切り干し」

 
             干し椎茸はハンディボールで戻す
       

*使用タッパーウェア
 タッパーウェーブ丸(中)
 冷凍するのにフリーザーメイト&シリコンカップ

*材料
 ・切り干し(乾燥)1袋 40g(3分水に戻す)
 ・ツナ缶         80g(軽く油をきる)
 ・干し椎茸(戻して)  2枚分(千切り)
 ・酒、みりん、しょう油、水 各大さじ1
 ・砂糖 小さじ1
 ・タカのつめ 1

*作り方
 1.戻した切り干しは一まとめにして、十文字に包丁を入れる。
 2.タッパーウェーブ丸(中)に1.と全ての材料を入れ混ぜる。
 3.真ん中を少し空けるようにしてカバーをする。
 4.レンジ500w、5分。混ぜる。
 5.カバーをして5分蒸らす。

切り干しは戻しすぎるとうまみも栄養も失います。
これは少し歯ごたえがある様な出来上がりです。
 やわらかいのがお好きなら、+水大さじ2と、レンジ後1~2分。(様子を見て)

ハンディボールは逆さにしても水が漏れない。
 時々上下を返す。戻した椎茸は切って冷凍しておくと良い。

シリコンカップで冷凍しておけば、そのままお弁当に、朝食の箸休めにも。

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2008年11月29日 (土)

焼きりんご

くだものは基本的に生でそのまま頂くのが好きですが、紅玉はたまに焼きりんごにしたくなるのです。 
1~2個ならレインボークッカーで。

「焼きりんご」

 

*使用タッパーウエア・器具
 りんご1個ならレインボークッカー13cm片手鍋
  〃 2個       〃      17cm片手鍋
 クッキングペーパー

*材料
 ・紅玉    1個につき
 ・砂糖    大さじ1
 ・レーズン  5粒(刻む)
 ・赤ワイン 小さじ1(好みで)
 ・バター   大さじ1/2

 *作り方
 1.紅玉はよく洗い、底を抜かないように芯を抜く。
  (芯抜きが無ければ、上の部分をナイフで切り込みをいれ、スプーンでくりぬく。)
 2.フォークで周りの皮をつついておく。
 3.1.に砂糖からバターまでを入れる。
 4.片手鍋にクッキングペーパーを敷いて、りんごをのせる
 5.フタをして中火(IH炎4)5分。炎2にして25分。
 6.トング等でお皿に取り出す。
 7.生クリーム、シナモン等お好みで。
  (バターも少なめでさっぱり系です)
 
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2008年11月28日 (金)

れんこんひじき

子供の頃、れんこんが嫌いでした。あのシャキシャキした歯ざわりが とにかく寒気がする様で・・・。
年とともに好みも変わります。今は大好き!
あの歯ざわりが良いですね~。

「れんこんひじき」
               
フリーザーメイトで冷凍


*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー19cm片手鍋

*材料
 ・乾燥ひじき40g(水に20分程戻す)
 ・れんこん 小一節
 ・人参   4cm(たてに8つに割る、薄切り)
 ・油揚げ 1枚分(湯通しして細切り)
 ・タカのつめ 2本(種を抜いて)
 ・サラダ油 大さじ1
 ・酒、みりん、しょう油 各大さじ3
 ・砂糖 大さじ1

*作り方
 1.れんこんは皮をむき小さいイチョウ切りにして、3分くらい浸水する。
(本来、『先を見通す』と言ってれんこんの穴の形を残したい所ですが、無漂白の物は穴の中が汚れているようなので、穴を縦に割ってブラシで洗います)
 2.19cm片手鍋を中火(IH炎4)にかけ、サラダ油を入れる。
 3.よく水切りした材料を炒め、酒以下の調味料を入れてフタをする。
 4.蒸気が充分出てきたら(ウォーターシール)ざっと混ぜて、炎2にして10分。
 5.もう一度混ぜて、味を整える。

冷凍したひじきは、ひじきご飯やおからと一緒に煮たり出来る。
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2008年11月27日 (木)

カレー鍋

鍋奉行はどなたでしょう?
ソーセージや貝類、ミートボール等もカレー鍋には合いそうです。
いろいろ材料があれば、「鍋の元」等なくてもOK!

「カレー鍋」



*使用タッパーウェア
 レインボークッカー26cm浅鍋、IH調理器

*材料(2人分)
 ・鶏手羽元(又は骨付き肉)4本
 ・大根  6cm(1cm輪切りを短冊に)
 ・人参  3cm(短冊切り)
 ・タラ   2切れ(熱湯をかける)
 ・ソーセージ類
 ・白菜  4枚 (短冊切り)
 ・きのこ類 (根を取ってほぐす)
 ・水 3カップ(好みでもっと多くても)
 ・コンソメ
 ・カレー粉 大さじ1

*作り方
 1.鶏肉に塩、こしょう、カレー粉(分量外)を振っておく。
 2.26cm浅鍋に水、コンソメ、カレー粉を入れ中火(IH炎4)にかける。
 3.熱くなったら、鶏肉、大根、人参を入れ5分位煮る。
 4.3.が煮えたら味を整え、他の野菜、タラなど加えて頂く。

野菜はタッパーウェアに保存しましょう。鮮度が違います。帰りが遅くなる日も、野菜を切っておけば、直ぐに「お鍋」が始まります。
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2008年11月26日 (水)

れんこんシュウマイ

オーソドックスなシュウマイも良いけれど粗みじんのれんこんを混ぜ込むと歯ざわりがあっておいしい。

「れんこんシュウマイ」



*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー26cm浅鍋&スチーマー
 バーミックス

*材料
 ・豚挽き肉 250g
  (出来れば薄切り肉を1cm位に切って、バーミックスをかけるとおいしい)
 ・しょうが絞り汁 大さじ1
 ・塩 小さじ1/2

 ・玉ねぎ  小1個(みじん切り)
 ・れんこん 小1節(粗みじん切りにして浸水)
 ・片栗粉  大さじ3
 ・砂糖 こしょう ごま油各少々

 ・シュウマイの皮 30枚
*作り方
 1.ボールに挽肉から塩までを入れて粘りが出るまで混ぜる。(バーミックス)
 2.1.に玉ねぎ以下を加えてよく混ぜる。
 3.タネを24個に分けて皮に包み、クッキングペーパーの上に置く。
 4.残りの皮は細い千切りにして、3.のシュウマイの上に乗せる。
 5.その間に、26cmの鍋に水(分量外)2カップを入れ、スチーマーを重ねて3.を乗せる。
 6.中火(IH炎4)にかけ、沸騰したら炎3にして10分。
 
多い分は冷凍しておいて、お鍋物に入れたり揚げシュウマイにしたり。

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2008年11月25日 (火)

色々野菜のスープ

温かい物が嬉しい季節になりました。ヘルシーな
具たくさんのスープを作りましょう。冷蔵庫の整理も兼ねて。大根も仲間に入れてね。

「色々野菜のスープ」



*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー19cm深鍋

*材料(ある物で)
 ・玉ねぎ 1個(他の材料も同量くらい)
 ・人参
 ・大根
 ・じゃがいも
 ・キャベツ
 ・しめじ
 ・エリンギ
 ・鶏もも肉1/4枚(今回は豚肉で)
 ・オリーブ油 大さじ1
 ・コンソメ 2個
 ・ベイリーフ 2枚
 器に盛ってから
 ・パセリ    少々
 ・黒こしょうをきかせて 

*作り方
 1.材料は全て1cm角くらいに切る。
 2.19cm深鍋を中火(IH炎4)にかけオリーブ油を入れる。
 3.最初に肉を、次に全部の野菜も軽く炒める。
 4.水を、野菜がたっぷり隠れる位注ぐ。
 5.コンソメ、ベイリーフ、も加えてフタをする。
 6.沸騰したら弱火(IH炎2)で12~13分。
 7.塩とほんの少々のしょう油で味を整える。

 *食べる分だけ13cm片手に移して味を変えてもよい。
 *味噌味、カレー味、豆乳味、牛乳味なども。

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2008年11月24日 (月)

大根葉のジャコ炒め

寒くなって来たら とたんに立派な葉つき大根がお目見えしてきた。
近くの生協で地元の野菜が買えるのもうれしい。

「大根葉のジャコ炒め」



*使用タッパーウェア・器具
レインボークッカー17cm片手鍋

*材料
 ・大根の葉
 ・ジャコ   大さじ1~2
 ・サラダ油 大さじ1
 ・塩、しょう油 各少々

*作り方
 1.大根の葉をちぎり(茎も半分くらい)よく洗う。
 2.17cm片手鍋に1.をそのまま押し込み(水は入れないで)中火(IH炎4)にかける。(フタをして)
 3.蒸気が上がってきたら、炎2にして2分くらい。
 4.ゆだり具合(と言うか、蒸され具合だけれど)良い様なら水に取る。
 5.絞って、こまかくきざむ。
 6.2.のお鍋を乾かし、サラダ油を入れる。
 7.刻んだ大根の葉とジャコをさっと炒める。
 8.塩少々、しょう油少々で味を整える。
 9.一味唐辛子添えても。

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2008年11月23日 (日)

さわらのパッシモンソース

焼いたさわらに 柿と大根おろしを合わせたソースを添える

「さわらのパッシモンソース」

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー21cm浅鍋、シトラスワンダー(おろし)

*材料(2人分)
 ・さわら 2切れ(塩、こしょうする)
 ・オリーブ油   大さじ1
 ・あれば柿の葉 又は緑の葉

パッシモンソース
 ・大根おろし  大さじ4(水分軽く絞る)
 ・ポン酢     大さじ2
 ・柿        1/2個を皮をむいて薄切り

*作り方
 1.
21cm浅鍋を中火に(IH炎4)かけ3分、クッキングペーパーを敷く。
 2.ペーパーの上にオリーブ油を広げる。
 3.さわらを皮側を下にして置く。(炎そのまま)
 4.フタをして3分、焼け具合を見て返す。1~2分。
 5.お皿に盛り、葉物と合わせたソースを添える。

お魚をレインボークッカーで焼くと、煙も少ないし何より後始末が楽。
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2008年11月22日 (土)

きのこづくし

もう一品欲しい時に便利。

「きのこづくし」



*使用タッパーウェア
 タッパーウェーブ丸(大)

*材料
 ・しめじ  1袋  根元を切る
 ・えのき  1袋    〃   、半分に切る
 ・えりんぎ 1袋    〃  、短冊に
 ・しょう油 ・酢 ・バター 各 大さじ1
 ・ジャコ 大さじ1
 ・万能ねぎ 少々

*作り方
 1.タッパーウェーブに万能ねぎ以外の材料を全ていれる。
 2.カバーをしてレンジ5分。
 3.混ぜて器に盛り、ねぎ、一味唐辛子を振る。

*バターもあまり使わないなら冷凍が良い


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2008年11月21日 (金)

さんまご飯リメイク

冷凍したさんまご飯をちょっと変えてみる。
「さんまご飯リメイク」


*使用タッパーウェア
 タッパーウェーブ丸(小)×2

*材料(1人分)
 ・冷凍したさんまご飯(11/17のブログ)
 ・卵 1個
 ・紅しょうが 少々
 ・青じそ、白ごま   少々

*作り方
 1.タッパーウェーブ丸(小)で炒り卵を作る。
  タッパーウェーブ丸(小)の中に卵、砂糖小さじ1、塩ひとつまみ、牛乳小さじ1を入れて混ぜる。
 2.カバーなしでレンジに入れて600w45秒かける。
見ていると外側の方から固まって盛り上がってくる。
 3.よく混ぜる。
 4.様子を見て、ほぼ固まったくらいで(卵液が流れてこない)レンジから出す。(かけ過ぎないように)
 5.もう1つのタッパーウェーブ丸(小)で冷凍さんまご飯を温める。
 6.お皿にご飯を盛り、炒り卵、紅しょうが、青じそ、白ごまを彩りよく飾る。

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2008年11月20日 (木)

きんぴらごぼう

レインボークッカー(七層鍋)を知らなかった時は、「きんぴら」って油をたくさん使って、ひたすら炒める物と思っていました。こんなに油も少なく簡単に出来るなんて・・・。ヘルシー!

「きんぴらごぼう」



*使用タッパーウェア・器具
 19cm片手鍋

*材料
 ・ごぼう 1本
 ・人参  小1本(5cmのほそい千切り)
 ・れんこん小1節
 ・ベーコン、じゃこ少々
 ・タカのつめ
 ・酒、みりん各大さじ2、
 ・しょう油大さじ1.5
 ・砂糖小さじ1
 ・黒ごま

*作り方
 1.ごぼうはサランのネットで皮をこそげて、5cmに切る。ほそい千切り。5分位浸水する。
 2.れんこんは皮をむいて4つ切り、イチョウ切り。5分浸水する。
 3.19cm片手鍋にベーコンを入れ、ごぼう、人参、れんこんを入れる。
 4.黒ごま以外の調味料を入れる。
 5.フタをして中火(IH炎4)にかける。
 6.沸騰してきたら炎3にして5分。
 7.フタを開け混ぜて2分。
 8.ごま油(分量外)をたらっとかけて、味を整える。
 9.多ければ冷凍する。

*ベーコンやジャコ、冷凍しておくと便利
 

周りが汚れないし、油ベタベタにならない。
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2008年11月19日 (水)

うれしい紅玉

紅玉は店頭に出る期間が短いので、見つけたら買ってレンジ加熱で冷凍しておく。
冷凍のまま付け合せやお弁当に入れたり、フルーツきんとんに使う。冷凍庫から出してすぐ、シナモンやホイップクリームをかけて デザートとして使うことも出来る。おいしい!

「うれしい紅玉」



*使用タッパーウェア
 タッパーウェーブ丸(大)

*作り方
 1.紅玉2個はよく洗い皮をむいて4つ切り。芯を取って薄切りにする。
 2.これをタッパーウェーブのカバーにドーナツ状に並べる。
 3.レモン汁大さじ1を振り掛ける。
  砂糖大さじ1~2も振り掛ける。
 4.3にタッパーウェーブの本体をかぶせて、レンジ4分。
 5.冷めたらフリーザーメイトに入れて冷凍する。

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2008年11月18日 (火)

「だし」の大切さ

11月6日のブログに「だしを取るだけで」というのを載せました。
良いのは分かるけれど「時間がない」と言う方は
「汁や煮物の中に上質の花かつおを手で、もみながら加える」のも良いですよ。

11月14日は「世界糖尿病デー」と言う事で、この所新聞、テレビや各地で取り上げられています。
関西電力病院院長で日本糖尿病協会理事長の
清野裕先生は、こう述べられています。

「世界の糖尿病人口は現在2億5千万人、
今、4秒に1人が糖尿病にかかり
10秒に1人が亡くなり、30秒に1人が足をなくしています。
日本では欧米型食生活に変化してきた事が増加の主因です。予防にはカロリーを制限し、バランスの良い食生活と運動が必要です。
しかし食事には『満足感、おいしさ、食べる楽しみ』も大事です。

『おいしさ』はうまみと甘みで決まりますが、厄介なことに脂肪の中にうまみ成分が入っています。
脂肪は血糖値を上げたり、エネルギーが高いので肥満を起こします。
肉よりも魚の脂やオリーブオイル等の植物油が好ましく、砂糖の摂りすぎも要注意です。

私が勧めているのは『だし』で、これは人間の本能でうまいと感じる成分が入っています。
小児期から『だし』に親しませれば、病気は減ります。」とおっしゃっています。

しかし日本では、体型は普通でも「予備軍」という方は多いのですって!
バランスの良い食事って、本当に大切なのですね

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2008年11月17日 (月)

さんまご飯

焼いたさんまを炊き込んだご飯。
今、さんまはお安い。しかも
DHAが魚油に多く含まれていて、血栓、動脈硬化の予防、又記憶力の向上などに効果がある事が言われています。

「さんまご飯」
                
  

*使用タッパーウエア・器具
 26cm浅鍋、19cm深鍋

*材料
 ・さんま2尾(塩焼き・11月14日のブログ)
 ・米 3カップ
 ・水 3カップ
    (酒大さじ4、しょう油大さじ1、塩小さじ1を含めて3カップにする)
 ・針しょうが 大さじ1
 ・大葉 4~5枚(きざむ)
 ・白ごま

*作り方
 1.お米は洗って分量の水に30分位つけておく。
   (浸水時にはしょう油、塩は入れないで置く)
 2.その間にさんまを塩焼きにする。
 3.19cm深鍋に1.2.の全てを入れフタをする。
 4.中火(IH炎4)でスタート、沸騰し、しっかり湯気が出てきたら弱火(IH炎2)で10分。
 5.フタを開け、骨と小骨を取り、針しょうがを混ぜて器に盛る。白ごま、大葉を乗せる。
*小分けして冷凍しておくと良い。

点火から出来上がり迄30分。蒸気が出るのも非常に少ないので、家の中に湿気が回らない。
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2008年11月16日 (日)

肉じゃが

タッパーウェア流は、お鍋に材料を入れて、調味料を入れ、フタをして中火。
沸騰したら弱火にして何分・・でおいしく出来るから簡単!
余分な水分を入れない、ウォーターシールが素材の旨みや香りを逃さないのでおいしいのです。

「肉じゃが」

   

*使用タッパーウェア・器具
 19cm深鍋

*材料
 ・牛肉 100g
 ・じゃがいも 3個(皮をむき一口大に切って浸水)
 ・玉ねぎ   1個(皮をむき適当に切る)
 ・人参     1本(小さめの一口大に)
 ・しらたき(ドライでも)
 ・サラダ油 大さじ1
 *盛り付け用に さやエンドウかいんげん
 調味料
  ・酒大さじ3、みりん大さじ2、しょう油大さじ1.5、砂糖小さじ1

*作り方
 1.19cm深鍋を中火(IH炎4)にかけ、直ぐにサラダ油を入れて、はじめに牛肉をさっと炒める。
 2.続いて全ての材料をいれ、さっと炒める。
 3.調味料を入れ混ぜる。
 4.フタをして沸騰するまでそのまま、沸騰したら火を弱め、(IH炎2)13~14分。
 5.味を整えて、かるーく混ぜる。

バスタオル2つ折りをかけておくだけで、かなり保温が出来る。
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2008年11月15日 (土)

ひとりお昼

急に焼きおにぎりが食べたくなりました。
お昼は冷凍ご飯、冷凍鮭の切り身を使ってone鍋でoneディシュランチを作りましょう。簡単に!

「ひとりお昼」

 

*使用タッパーウェア・器具
 26cm浅鍋、クッキングペーパー

*材料(ある物で)
 ・冷凍ご飯(レンジで解凍して握る)
 ・鮭一切れ(レンジで解凍して半分に切る)
 ・もやし、エリンギ、チンゲンサイ、人参各少々

*作り方
 1.キッチンペーパーを4つ切りにし26cm浅鍋の中に置く。
 2.そこにおにぎり、鮭と野菜をのせる。
  ペーパーが広がらない様にお互いをつけて。
 3.野菜の上に、オリーブ油たらっと、酒小さじ1~2杯かけてフタをする。
 4.中火(IH炎4)にかけ、3分。ほんの少し火を弱めて2分。フタを取り、それぞれを返して1~2分。(おにぎりには味噌かしょう油少々を塗り、好みで一味唐辛子。)
 5.お皿に盛り、野菜には好きなドレッシング等かける。(これだと野菜もしゃきっとしている))

材料さえ用意しておけば、ひとり暮らしでも簡単にバランスの良い食事が、短時間で作れる。
1つ鍋のクッキングなので、エネルギーも節約できる。

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2008年11月14日 (金)

さんまの塩焼き

これまでお惣菜のケースに並んでいるのに驚かされる。煙や匂い、グリルの後始末の事を考えれば分からぬでもないけれど・・・。
レインボークッカー(七層鍋)を使えば、こんな心配は無い!(多少の匂いは換気扇を回して)
熱々をおいしくいただける。一尾でも。

「さんまの塩焼き」



*使用タッパーウェア・器具
 26cm浅鍋 クッキングペーパー
*作り方
 1.さんまは洗ってキッチンバサミで半分に切る。
 2.SSケースにすのこを入れて並べ、20~30cm上から塩を振る。そのまま10分位置いておく。
 3.26cm浅鍋を火(IH調理器)にかけ鍋を熱くする。
  (水滴がころころと転がる状態)
 4.中にキッチンペーパーを敷き、さんまを置く。
  頭を左、背中を手前に。
  尾を右に、背中を手前におくと良い。
 5.フタをして中火3分、下側の様子を見て返す。
  はがれにくかったら、無理に返さずもう少し置く。
 6.返して2分。様子を見る。
   脂がたくさん出たら、ペーパーでふき取る。
 7.お皿に盛り(頭左、尾右、腹側を手前に置く)
   大根おろし、レモンなど添える。

キッチンペーパーを敷くので後始末がとっても楽。
グリルの掃除もいらない。煙も無い。

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さんまの塩焼き

これまでお惣菜のケースに並んでいるのに驚かされる。煙や匂い、グリルの後始末の事を考えれば分からぬでもないけれど・・・。
レインボークッカー(七層鍋)を使えば、こんな心配は無い!(多少の匂いは換気扇を回して)
熱々をおいしくいただける。一尾でも。

「さんまの塩焼き」



*使用タッパーウェア・器具
 26cm浅鍋 クッキングペーパー
*作り方
 1.さんまは洗ってキッチンバサミで半分に切る。
 2.SSケースにすのこを入れて並べ、20~30cm上から塩を振る。そのまま10分位置いておく。
 3.26cm浅鍋を火(IH調理器)にかけ鍋を熱くする。
  (水滴がころころと転がる状態)
 4.中にキッチンペーパーを敷き、さんまを置く。
  頭を左、背中を手前に。
  尾を右に、背中を手前におくと良い。
 5.フタをして中火3分、下側の様子を見て返す。
  はがれにくかったら、無理に返さずもう少し置く。
 6.返して2分。様子を見る。
   脂がたくさん出たら、ペーパーでふき取る。
 7.お皿に盛り(頭左、尾右、腹側を手前に置く)
   大根おろし、レモンなど添える。

キッチンペーパーを敷くので後始末がとっても楽。
グリルの掃除もいらない。煙も無い。
外側はかりっと、中はジューシーに。
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2008年11月13日 (木)

ポン酢ゆで卵

私は熱々のゆで卵が好きですが、何個かまとめて茹でてこれを作っておくと便利です。

「ポン酢ゆで卵」(おつまみにもgood!)

逆さにしても液が漏れない!


*使用タッパーウェア・器具
 13cm片手鍋、ハンディボール
*作り方
 1.(冷蔵庫から出したばかりの卵3個)
 2.13cm片手鍋の中に卵をいれ、水大さじ3杯。
 3.中火にかけて、沸騰したら弱火5分。
 4.直ぐに冷たい水の中に入れ皮をむく。
 5.ハンディボールに4.をいれ、
  ポン酢を卵の1/3位まで入れる。
 6.時々返す。(タッパーウェアはこぼれない)
 7・一晩置くと味がしみる。

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2008年11月11日 (火)

炊きたてご飯

今はご飯だけも買えるけれど・・・。
厚手の鍋(七層のレインボークッカー)で炊いたご飯は本当においしい!

「1カップご飯」
IHならタオルをかけても  かに穴があいているでしょ
     
出来上がり340gのご飯、勿論冷凍しても


*使用タッパーウェア・器具
 13cm片手鍋、(IH調理器)

*作り方
 1.13cm片手鍋に1カップの洗ったお米+同量の水を入れ30分位置く。
 2.中火にかけ、沸騰して湯気がしっかり出てきたら弱火にして10分。出来上がり。
 (IH調理器を使えば、自動炊飯をしてくれるし、好きな時間に予約炊飯も出来る湯気も少ないので家の中に湿気が回らない。
おいしくて、しかも安全)

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2008年11月10日 (月)

ゆで卵

レインボークッカー(七層鍋)を使えば、1個でも10個でも大さじ3杯のお水で、茹でられます。
「ゆで卵」

  

*使用タッパーウエア・器具
 レインボークッカー13cm片手鍋
*作り方
 1.13cm片手鍋に卵1個(10個まで入る)
  水 大さじ3杯(個数に関係なく)
 2.フタをし、中火にかける。(IH調理器 炎4)
 3.湯気が出てきたら(ウォーターシール)必ず火は小さくする。
 4.冷蔵庫から出して直ぐの場合
   ・5分・・火を止めてすぐむくと半熟(上の写真)
   ・6分・・     〃       大体固まっている
        (そのまま置けば固ゆで)
   *常温の場合はもっと早い
以前は1個の卵でもかぶる位のお湯を使っていました。レインボークッカーはゆで卵も蒸し調理です。

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2008年11月 9日 (日)

ポテトサラダ

ポテトサラダの時は、少なくても多くても電子レンジを使うと便利。じゃがいもも人参も皮付きのまま洗って、そのままレンジにかければ良いのです。

「ポテトサラダ」
  

*使用タッパーウェア
 タッパーウェーブ丸(中)、MMボール(小)
*材料
 ・じゃがいも小3個(300g)
 ・人参1/3本(100g)
 ・みじん切り玉ねぎ 大さじ1~2
 ・きゅうり 1/2本
 ・(ハム1~2枚)
 ・オリーブ油 大さじ1
 ・レモン汁(又は酢)大さじ1
 ・マヨネーズ(ハーフカロリーの物)大さじ1
 ・塩、こしょう、おろしニンニク(ガーリック)少々
*作り方
 1・タッパーウェーブ丸(中)にじゃがいも、人参、洗って皮付きのまま入れる。
 2.カバーをしてレンジ600W 、6分(100gに対して1分半見当)
 3.楊枝で刺してみて硬いようならもう少しかける。(あとほんの少しかなと思うくらいなら、時間があればカバーをしてそのまま置けば、余熱調理が出来る)
 4.それぞれ皮をむいて小さく切り、MMボールに入れる。
 5.熱いうちにオリーブ油、レモン汁(酢)をかけて冷ます。
 6.玉ねぎ、きゅうり、(ハム)を加えて味を整える。

玉ねぎも常に切っておくと、使いやすい。(クリアメイトM#2)
 

レンジにかけてから皮をむけば、捨てる部分が少ない。
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11/8(土)マネージャーの勉強会がありました。
 ・大好評の除湿乾燥機
 ・新サイクロン掃除機ULPA CLEAN

  メーカーの方が又詳しい説明をして下さいました。
 ・スーパーチェスト
  岡崎製作所の物流本部長さんが、4000万円もする金型から丹念に作られているお話をして下さいました。

「NOBUさんの日記」に詳しく載っています。
訪問してみて下さい。彼女は本当に才女ですよ!

2008年11月 7日 (金)

鶏のカレーじょう油

あまりにも簡単でお料理とはいえないかも知れませんがとってもおいしいので、皆さんに喜ばれます。
お弁当にも。

「鶏のカレーじょう油」


*使用タッパーウェア
 ハンディボール、タッパーウェーブだ円(中)
*作り方
1.鶏もも肉は余分な脂をとり、皮にプツプツ穴を突いておく。
2.カレー粉大さじ1/2、 しょう油大さじ1位をよくすり込んでボールにいれ、30分~一晩おく。
3.タッパーウェーブだ円(中)にすのこを敷き、皮を上にしておく。
4.600wレンジ6分位。さしてみて、澄んだ汁が出ればOK.。

余分な脂がすのこの下に落ち、非常にヘルシー!
タッパーウェアの使い方、カタログはアイディア キッチン

2008年11月 6日 (木)

だしをとるだけで

化学調味料もたくさんあるけれど、これを作っておくだけで自然なダシの旨みを味わえます。
          
・2LSラインに、煮干10匹分(半分にさいて)、昆布5cm角+水2L 一晩冷蔵庫におく。昆布もよーくひらく。
・19cmの深鍋に入れ、沸騰直前にごく弱火にして5分。冷めたら2LSラインに戻しておく。
・だしがらは冷凍しておく。
・まとまったら佃煮を作る。これがおいしい!
・佃煮の作り方は又後日。
タッパーウェアの使方、カタログはアイディア キッチン

2008年11月 5日 (水)

なぜ食品添加物は良くないの?

今、加工食品のパックの裏を見れば、ほとんどと言って良い程多くの添加物が印刷されています。
保存料のおかげで食中毒が減ったのも事実のようですが。

近年、『味覚障害』の患者が急激に増加してきていると言う事で、主な原因のひとつとして 『亜鉛不足』が言われています。
これは食品添加物が「本来食品に含まれている亜鉛を、体が吸収しようとするのを邪魔をする」と言う事も要因なのですって。

だいぶ前になりますが、「文芸春秋」にこんな記事がありました。
たしか化学を専攻した男性が、ある企業に就職しました。そこで、食品に色々な添加物を加える事によって、「おいしく」「安い」食品を供給出来て会社も消費者もハッピーの様でした。
彼のお嬢さんの誕生日、夜久しぶりに家族とテーブルを囲んだ彼は愕然としました。
そこには彼が開発し、評判の良い『ミートボール』(の様な物)が並んでいたのです。
彼が、決して家族にだけは食べさせたくないと思っていた・・・・・。

「安くておいしい味はいくらでも作る事が出来るのですね。添加物で・・・。」

タッパーウェアに携わって、簡単手作りをおぼえられて本当に良かったと思います。
タッパーウェアの使い方、カタログはアイディア キッチン

2008年11月 4日 (火)

野菜5スープ(マカロニ入り)

寒くなって来ました。やはり温かい物が欲しいですね。
レインボークッカーは継ぎ目の無い7層構造のお鍋です。
お鍋に材料、調味料を入れ、フタをして点火。沸騰したら弱火にして何分。出来上がり。はや~い!簡単!具だくさんスープ。

「野菜5スープ・マカロニ入り」


*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー19cm深鍋
*材料
 ・キャベツ1/4個(ザクザク切って)
 ・人参 小1本 (薄めの乱切り))
 ・玉ねぎ 小1個
 ・じゃがいも 1個(あればメイクイーン)
 ・しめじ1/2株
 ・ベーコン少々
 ・コンソメ1個
 ・あればベイリーフ1枚
 ・水1カップ(スープたくさん欲しければ増やす)
 ・マカロニ(ゆで時間4分) 30g(ひとつかみ)
 ・パセリ
 *作り方
 1. レインボークッカー19cm深鍋にキャベツから水まで全て入れる。フタをして中火(IHなら炎4)
 2.沸騰したら弱火(IH炎2))にして7分。
 3.フタを開け、マカロニ(乾燥のまま)をスープの中に落とす。フタをして3分。
 4.塩、こしょう、バター少々、好みでクリームで味を整える。パセリを添える。

1+1が3にも4にもなる料理
乾燥マカロニの代わりに冷凍ご飯や、すいとん(ご存知?)
ベーコンの変わりに一口大の鶏もも肉(脂を取り)
塩味でなくて、みそ味
半分ずつ味を替えたり
豆乳、カレー粉入れたり
沸騰したら弱火→ガス代、電気代の節約
ぴったりしたフタが熱も素材の旨みも逃がさない。
2つ折のバスタオルを掛けておくと保温が出来る。
煮る、炊く、焼く、揚げる、炒める、蒸す、茹でる、オーブン代わりに使えるお鍋。
タッパーウェアの使い方、カタログはアイディア キッチン

2008年11月 3日 (月)

ごぼうサラダ

日本人はもともと農耕民族なので腸が長いのですって。だから食物繊維の多い、根菜類などが日本人には特に必要なのですね~。
ダイエットをする→食べ物が少ない→食べ物のカスが少ない→くるしむ

「ごぼうサラダ」
 

*使用タッパーウェア
 タッパーウェーブ丸(中)
*材料
 ・ごぼう1本(玉ねぎのネット等でこすってささがき)
       (5分位水に浸ける)
 ・人参1/3本(ごぼうと同じ位に切る)
 ・れんこん 小1本(皮をむいてイチョウ切り、浸水)
 ・きゅうり 1/2本(小口切り)
*作り方
 1.タッパーウェーブ丸(中)に水切りした野菜を入れる。真ん中を空ける様にごぼう、人参を置き、その中心にれんこんを置く。
 2.オリーブ油たらっと、酢たら、たらっと振る。
 3.カバーをしてレンジ600w5分。混ぜる。(きゅうりも)
 4.マヨネーズ大さじ1+すりごま大さじ1+小さじの中に(塩と砂糖ひとつまみ、しょう油、わさび)全てを混ぜて3.を合える。
 
タッパーウェーブならラップが要らない。ごみ無し。
タッパーウェアの使い方、カタログはアイデア キッチン
   

2008年11月 2日 (日)

生命力


これは昨年の暮れに頂いたシクラメンです。
今年の6月頃迄しっかり咲いて、花が終わったので外に出そうと思ってふと見ると、根元にはもう新しい蕾がいっぱい上がって来ていたのです。
そのまま窓辺において置くと、夏の間もぱらぱらと咲き続けて、今は新しい株の様にしっかりしています。
根元には相変わらず無数の蕾が上がっています。
今迄水しか与えていなかったのに、急にいとおしくなってハイポネックスの1000倍液を与え始めました。
すごい生命力ですね~。
ただ、水しかあげていなかったのに・・・。
元気をもらえます。

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