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2008年11月 6日 (木)

だしをとるだけで

化学調味料もたくさんあるけれど、これを作っておくだけで自然なダシの旨みを味わえます。
          
・2LSラインに、煮干10匹分(半分にさいて)、昆布5cm角+水2L 一晩冷蔵庫におく。昆布もよーくひらく。
・19cmの深鍋に入れ、沸騰直前にごく弱火にして5分。冷めたら2LSラインに戻しておく。
・だしがらは冷凍しておく。
・まとまったら佃煮を作る。これがおいしい!
・佃煮の作り方は又後日。
タッパーウェアの使方、カタログはアイディア キッチン

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