れんこんひじき

子供の頃、れんこんが嫌いでした。あのシャキシャキした歯ざわりが　とにかく寒気がする様で・・・。
年とともに好みも変わります。今は大好き！
あの歯ざわりが良いですね～。

「れんこんひじき」
　　　　　　　　　　　　　　　フリーザーメイトで冷凍


＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー19cm片手鍋

＊材料
　・乾燥ひじき40g（水に20分程戻す）
　・れんこん　小一節
　・人参　　　4cm（たてに8つに割る、薄切り）
　・油揚げ　1枚分（湯通しして細切り）
　・タカのつめ　2本（種を抜いて）
　・サラダ油　大さじ１
　・酒、みりん、しょう油　各大さじ３
　・砂糖　大さじ１

＊作り方
　１．れんこんは皮をむき小さいイチョウ切りにして、3分くらい浸水する。
（本来、『先を見通す』と言ってれんこんの穴の形を残したい所ですが、無漂白の物は穴の中が汚れているようなので、穴を縦に割ってブラシで洗います）
　２．19cm片手鍋を中火（IH炎４）にかけ、サラダ油を入れる。
　３．よく水切りした材料を炒め、酒以下の調味料を入れてフタをする。
　４．蒸気が充分出てきたら（ウォーターシール）ざっと混ぜて、炎２にして10分。
　５．もう一度混ぜて、味を整える。

冷凍したひじきは、ひじきご飯やおからと一緒に煮たり出来る。
タッパーウェアの使い方、カタログはアイディア　キッチンへ