太刀魚のから揚げ

釣って来たばかりの太刀魚は本当にギンギラ輝いていて、その姿と光で「太刀うお」とはよく言ったものだと感心させられます。
身がやわらかいので、私はムニエルよりもから揚げの方が好きです。そのほうが簡単ですし・・・。

「太刀魚のから揚げ」

　　　　

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー21cm浅鍋

＊材料
　・太刀魚切り身
　・酒、しょう油　　少々
　・薄力粉　　　　　
　・揚げ油　
　・ポン酢
　・きざみねぎ　（白、万能ねぎ）

＊作り方
　１．太刀魚に酒、しょう油少々振っておく。
　２．21cm浅鍋に油２cm入れ、中火（IHなら”あげものキー”180℃）にかける。
　３．１．に薄力粉を軽くまぶす。
　４．２．に３．を入れ揚げる。３～4分。（フタをして良い）
　５．下面がカラッとしたら上下を返して2～３分位。
　６．器に盛り、ポン酢をかけねぎを散らす。
　
２ｃｍ位の油でもカラッと揚がる。
　揚げ終わった時、油の減りが少ない。
　周りに油が飛ばない。
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