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2008年12月28日 (日)

金時豆の煮豆

今の時期おせちばかりでなく、箸休めが冷凍してあると助かりますね。

「金時豆の煮豆」



*使用タッパーウェア・器具
 3L圧力鍋、 シリコンカップ、 フリーザーメイト

*材料
 ・金時豆 300g (約2カップ)
 ・水    600cc (豆の容積の3倍)
 
 ・砂糖   180g (豆の重さの60%)
        甘いのが好みなら100%迄(艶も良い)
 ・しょう油  大さじ2(又は塩 小さじ1/4)
 ・酒     大さじ1~2 

*作り方(豆の煮方は色々ありますが)
 1.圧力鍋で水を沸騰させ(圧はかけずに)、調味料を入れて、溶かす。
 2.1.に洗った豆を一晩つけておく。
 3.翌日フタをして中火(IH炎4)にかけ、第2リングで弱火(IH炎2)にして10分。自然冷却。
 4.汁だけレインボークッカーに取り少し煮詰める。

シリコンカップで冷凍しておくと、お弁当にそのまま入れられる。又、そのままお皿に盛っても。
タッパーウェアの使い方、カタログはアイディア キッチンへ

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