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2008年12月19日 (金)

冬大根と手羽中の煮物

りっぱな冬大根がたくさん出て来ました。
出来たら、面取りと下ゆでをするとGoodです。

「冬大根と手羽中の煮物」



*使用タッパーウェア・器具
 5L圧力鍋 IH調理器

*材料
 ・大根1本
 ・手羽中 14~15本(酒、しょう油少々振っておく)
 ・水    1カップ
 ・コンソメ 2個
 ・しょう油 大さじ1
 ・タカのつめ 2本(タネを取っておく)
 ・片栗粉 大さじ2+水大さじ2
 ・*飾りに 万能ねぎ

*作り方
 1.1カップの水にコンソメ、しょう油混ぜておく。
 2.大根は皮をむいて、3cm厚さのいちょう切り。
  (出来たら下ゆですると良い。
   圧力鍋に大根とひたひたの水。圧力をかけて第2リングで0分。自然冷却→ストレーナーにあける

 3.5L圧力鍋を中火(IH炎4)にかけ、少し熱くして手羽中を入れ、さっと炒める。
 4.大根と1.の調味料を入れる。
 5.フタをして 第2リングで弱火にして2分。自然冷却。(下ゆでした場合は0分
 6.フタを取り、煮汁を回しかける様にして 味を整える。
 7.ガラスのフタに変えて、少し煮詰める。
 8.水溶き片栗粉でとろみをつける。
  (比較的うす味なので、スープも一緒に頂く)

骨付き鶏肉は圧力鍋で調理すると、とっても骨離れが良いのです。
タッパーウェアの使い方、カタログはアイディア キッチンへ

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