丸鶏のローストチキン

ケーキ作りも焼き魚もほとんどレインボークッカー（七層鍋）で作る私ですが、さすが丸ごとローストチキンはオーブンレンジのお世話になります。
下味をつけてオーブンに入れるだけなので本当に簡単。これは2kgの物ですが、1kgの物だと時間も早いです。

「丸鶏のローストチキン」

　　　　

＊使用タッパーウェア
　ラージMMボール（大）

＊材料
　．丸鶏　1羽（普通中抜きになっている）　２ｋｇ位の物（大人5人分位・・残っても色々応用が利く）
　・良質の塩　　50g
　・こしょう
　・にんにく　　　１かけ（すりおろし）
　・あれば生のローズマリー（ドライのベイリーフなど）
　・タコ糸　30cm位
　・オリーブ油　　大さじ２
　・ミニトマト、ブロッコリー、ポテトなどの飾り野菜

＊作り方
　１．鶏はペーパー等で水分をふき取る。
　２．手でおろしにんにくを鶏全体にすり込む。
　　　（お腹の中にも）
　３．塩、こしょうもすり込む。（1/4位の塩はお腹の中へ）
　４．お腹の中にローズマリーを何本か入れる。
　５．穴を楊枝で留める。（タコ糸でも良いけれど）
　６・足をそろえてタコ糸で縛る。
　７．ラージMMボールに入れて、鶏の周りにロースマリーを置く。シールをして2時間以上置く。
　８．焼く2時間位前に冷蔵庫から出して、室温に戻しておく。
　９．オーブンを２００℃に予熱する。
　１０．上に置いたスパイスは、焼く時は鶏から離しておく。
　１１．鶏に手でオリーブ油を塗りつける。
　１２．鉄板に乗せ、２００℃で９０分。
　　　４隅に丸ごとじゃがいもなど（皮のまま）置いても良い。
　１３．１時間くらいしたら、こげ具合など時々のぞいてみる。（オーブンの扉は開けない）
　１４．時間が来たら、ももを竹串で刺して透明な汁が出れば良い。（赤い汁ならもう少し焼く）

　＊普通、焼いている途中で脂をかけると言いますが、扉を開けると温度が下がってしまいますので、私ははじめにオリーブ油を塗っておきます。
　＊前はお腹の中に詰め物をしたのですが、食べる時にばらばらになってしまって・・・。
　＊この作り方はとてもシンプルですが、お肉はジューシーで、とても美味しかったです。
　＊１kgの鶏は４０分位で様子を見る。

残りの骨は包丁の背でたたくようにして、お鍋に入れ水を加えてスープを取ると良いでしょう。
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