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2009年1月13日 (火)

大根と肉だんごの煮物

冷蔵庫クリーン作戦です。
シュウマイやハンバーグの種の残り、お肉や野菜の少し残った物何でも組み合わせて新しいメニューに。

「大根と肉団子の煮物」

 

*使用タッパーウェア・器具
 3L圧力鍋
 
*材料
 ・大根(細め)   1/2本
 ・肉団子(シュウマイのタネの余り)1カップ分
 ・麺つゆ     大さじ4
 ・水        大さじ4
 ・酒        大さじ2
 ・みりん      大さじ2
 ・レンコン     1/3節(皮をむいて2ミリ位の半月に切り、5分浸水)
 ・一味唐辛子  少々(食べる時に)

*作り方
 1.大根は皮をむいてタテに4つ割り、幅2cm位に切る。
 2.圧力鍋に大根、肉団子は2cm位の大きさ、調味料全部入れる。(レンコンは後で)
 3.フタをして中火(IH炎4)にかけ、第2リング迄上がったら弱火(IH炎2)にして2分。自然冷却。
 4.フタを取り、レンコンを一番下に置くようにして、汁を全体に回しかける。
 5.ガラスのフタに換えて中火よりやや弱火(IH炎3)で5分かける。再度汁を回しかける。

レンコンの歯ごたえを残す為後から入れましたけれど、柔らかくても良ければ初めから入れてOK。.

根菜類の煮物だとやっぱり圧力鍋になってしまいますが、早いし、味もしっかり付くので時間も燃料も本当に節約できますよ。

タッパーウェアの使い方、カタログはアイディア キッチンへ 

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