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2009年1月 7日 (水)

卯の花炒り

食物繊維たっぷりのおから、この方法で作るとしっとりとしてとてもおいしいのです。たまには油揚げでなくて、挽肉を入れても良いかも知れませんね。

「卯の花炒り」

  

*使用タッパーウエア・器具
 レインボークッカー19cm深鍋&スチーマー

*材料
 ・おから      300g
 ・ごぼう 1/2本(皮をこそげてささがき→浸水5分)
 ・人参  1/2本(ごぼうと同じ位に切る)
 ・戻した干し椎茸(石づきを取って細切り)
 ・ゆでタケノコ  小1/2本(60g)細切り
 ・長ねぎ     1/2本 小口切り
 ・小ちくわ    1枚 細切り
 ・油揚げ     1枚(油抜きして3cm位の細切り)
 ・サラダ油    大さじ1

 ・だし汁     200cc
 ・酒、みりん、しょう油 各大さじ4
 ・砂糖      大さじ3

*作り方
 1.深鍋を中火(IH炎4)にかけサラダ油を入れ、ごぼう~油揚げまでを炒める。
 2.だし汁、調味料を加えて良く混ぜる。
 3.深鍋の上にスチーマーを乗せて、その中にほぐしたおからを入れる。
 4.フタをしてウォーターシール(蒸気が出たら)になったら炎3にして7分くらい。
 5.フタを取り、おからを下の鍋に加えて、よく混ぜる。
 6.弱火で時々混ぜながら5分位煮て、味を整える。

スチーマーがあれば大きな蒸し器はいりません。
タッパーウェアの使い方、カタログはアイディア キッチンへ

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