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2009年2月17日 (火)

ミモザサラダ

前のおうちのミモザが開花し始めました。
「ミモザサラダ」を作らなくては!

 
       

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー17cm片手鍋

*材料
 ・ブロッコリー  1株(小房に分ける。茎も薄切り)
 ・卵        1個
 ・オリーブ油   大さじ1/2
ドレッシング
 ・マヨネーズ(ハーフカロリーの)大さじ1.5
 ・ヨーグルト            大さじ1.5
 ・レモン汁             大さじ1
 ・玉ねぎみじん切り 大さじ2    
 ・塩 こしょう     少々

*作り方
 1.17cm片手鍋にブロッコリーと水 大さじ3(分量外)を入れフタをする。
 2.中火(IH炎4)にかけ、ウォーターシール(蒸気が出る)になったら、炎2にして2分。
 3.ストレーナーに空けオリーブ油をかけておく。
 4.空いたお鍋をささっとすすいで、卵と水大さじ3(分量外)を入れてフタをする。
 5.中火(IH炎4)にかけ、ウォーターシール(蒸気が出る)になったら、炎2にして5分。10分そのままに。
 6.ゆで卵は皮をむいて、白身はみじん切り。
 7.ドレッシングの材料を合わせる。
 8.器にブロッコリーを盛り、白身を散らす。その上にドレッシングをかける。
  一番上に、黄身をグレーターで卸ながら飾る。

レインボークッカーは底も側面も七層構造なので、野菜も卵も大さじ3位の水で茹でられるのです。
野菜を茹でた後、ゆで卵を作ればお鍋はまだ熱いので余熱を利用できる。
このレシピは、卵を冷蔵庫から出したばかりの場合です。
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