ミモザサラダ

前のおうちのミモザが開花し始めました。
「ミモザサラダ」を作らなくては！

　
　　　　　　　

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー17cm片手鍋

＊材料
　・ブロッコリー　　1株（小房に分ける。茎も薄切り）
　・卵　　　　　　　　1個
　・オリーブ油　　　大さじ1/2
ドレッシング
　・マヨネーズ（ハーフカロリーの）大さじ1.5
　・ヨーグルト　　　　　　　　　　　　大さじ1.5
　・レモン汁　　　　　　　　　　　　　大さじ１
　・玉ねぎみじん切り　大さじ２　　　　
　・塩　こしょう　　　　　少々

＊作り方
　１．17cm片手鍋にブロッコリーと水　大さじ３（分量外）を入れフタをする。
　２．中火（IH炎４）にかけ、ウォーターシール（蒸気が出る）になったら、炎２にして2分。
　３．ストレーナーに空けオリーブ油をかけておく。
　４．空いたお鍋をささっとすすいで、卵と水大さじ３（分量外）を入れてフタをする。
　５．中火（IH炎４）にかけ、ウォーターシール（蒸気が出る）になったら、炎２にして５分。10分そのままに。
　６．ゆで卵は皮をむいて、白身はみじん切り。
　７．ドレッシングの材料を合わせる。
　８．器にブロッコリーを盛り、白身を散らす。その上にドレッシングをかける。
　　一番上に、黄身をグレーターで卸ながら飾る。

レインボークッカーは底も側面も七層構造なので、野菜も卵も大さじ３位の水で茹でられるのです。
野菜を茹でた後、ゆで卵を作ればお鍋はまだ熱いので余熱を利用できる。
＊このレシピは、卵を冷蔵庫から出したばかりの場合です。
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