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2009年2月 7日 (土)

高野豆腐のおろしソース

生のお豆腐より、たんぱく質と鉄分は約7倍、カルシュウムは約5倍もあるそうです。
特に重量の50%はたんぱく質から出来ていて脂肪燃焼効果の高いアミノ酸も豊富なのですって。
これもせっせと戴ける様工夫してみますね。

「高野豆腐のおろしソース」

 

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー26cm浅鍋

*材料

 ・高野豆腐   2枚
 ・片栗粉    大さじ1
 ・サラダ油   大さじ1
 ・大根おろし  大さじ4
 ・ポン酢     大さじ2
 ・万能ネギ   少々

*作り方
 1.高野豆腐は熱めのお湯で戻す。(普通はぬるま湯でと書いてありますが、もそもそ感が残ります。ただ熱湯だと柔らかくなり過ぎる。)
 2.水の中で軽く絞る。 横ながに置き、6等分する。
 3.片栗粉をまぶす。
 4.26cm浅鍋を中火(IH炎4)にかけ、クッキンブペーパーを敷く。
 5.その上にサラダ油を流し、高野豆腐をおく。
   片面2~3分こんがりと焼く。
 6.器に取り、大根おろし+ポン酢(混ぜた物)ソースをかける。万能ネギを散らす。

*油で揚げても良いのですが、なるべくヘルシーにと焼く様にしました。

タッパーウェアの使い方、カタログはアイディア キッチンへ

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