五目豆

後で冷凍するために、コンニャクは入れずに代わりに干し椎茸を加えました。

「五目豆」

　　

＊使用タッパーウェア・器具
　MMボール大
　パーフェクトキッチン３L圧力鍋＆すのこ

＊材料
　・大豆　　2カップ（３００ｇ）
　・ごぼう　　1本（皮をこそげて、5ミリのいちょう切り、2分くらい浸水。）
　・人参　　　小1本（長さ半分に切り5ミリ角に切る）
　・昆布　　　7cm（5ミリ角に切る）
　・干し椎茸　1枚（戻して5ミリ角に切る）
　・酒　　　　大さじ３
　・みりん　　大さじ3
　・しょう油　　大さじ３
　・砂糖　　　大さじ２　　　
　
＊作り方
　１．MMボールで大豆を洗い、4カップの水を加えてシール（フタ）をして　一晩置く。
　２．３L圧力鍋に１．の豆と水を入れ、すのこを逆さに置いてフタをする。
　３．中火（IH炎４）にかけ、第2リングになったら炎２にして5分。自然冷却。
　４．フタを取り、野菜、調味料全てを入れる。
　５．再度フタをして中火（IH炎４）にかけ、第１リング０分。（火を止める）自然冷却。
　６．フタを取って５～6分汁を煮飛ばす。

＊茹でただけの大豆を冷凍しておくと、サラダやひじきの煮物の時に使える。
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