小田巻蒸し

まだまだ寒いお昼にぴったりの、言うなればうどん入りの大きい茶碗蒸しです。今日はあり合わせの物で作りました。体が温かくなります。

「小田巻蒸し」

　

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー19cm片手鍋
　クイックシェイク

＊材料
　・だし汁　　１５０cc
　・塩　　　　小さじ1/3
　・しょう油　小さじ1/3
　・卵　　　　1個

　・茹でうどん　1玉
　・鶏ささ身　　1本（又はもも肉）（薄切り、しょう油、　　　　　　　　　　　　　酒少々ふっておく）
　・ネギ　　　　半本（斜め切り）
　（・あれば　かまぼこ2切れ）
　　
＊作り方
　１．クイックシェイクにだし汁～卵まで入れる。ブレンダー（ハネ）を乗せ、シール（フタ）をして上下によく振る。（お吸い物より少し濃い味に）
　２．おどんぶりに、うどん、ささみ、ネギを入れ、１．の卵液を注ぐ。
　３．19cm鍋に水を1cm位入れる。その中に２．のどんぶりを入れる。
　４．フタをして中火（IH炎４）にかけ、ウォーターシール（蒸気が出たら）になったら、炎２にして12分。
　熱々を頂きます。
＊普通は三つ葉を使いますが今日はネギで。
　三つ葉の場合は火を止めてから入れる。
＊クイックシェイクでしっかり混ぜると卵液を漉さなくて良い。

この様にレインボークッカーで蒸すと、卵が本当に滑らかできれいな仕上がりになる。

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