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2009年3月11日 (水)

さばのカレーそぼろ

においも気にならず、魚も野菜も一緒に摂れて便利な一品です。
最近は”さば”も二枚おろしで売っている事が多いので、それを使うと良いですね。魚屋さんに三枚におろしてもらえるなら、その方が便利です。

「さばのカレーそぼろ」

 



*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー19cm片手鍋、バーミックス

*材料
 ・さば     大1尾分
 ・オリーブ油 大さじ1 
 ・しょうが   1かけ(みじん切り)
 ・ごぼう   10cm(約1.5cm角位に切る)浸水2分
 ・人参     3cm(   〃        )
 ・茹でタケノコ 1/4本(   〃       ) 
 ・椎茸     1枚  (   〃       ) 
 ・ネギ     1/2本 (みじん切り)
    
 ・味噌    小さじ2
 ・カレー粉  小さじ2
 ・塩      小さじ1/2
 ・しょう油   小さじ1
 
*作り方
 1.さばは二枚おろしで骨がついている場合は、手で骨をはずしてしまった方が作業しやすい。
  スプーンで身をかき取るようにしておく。
 2.バーミックス・スーパーグラインダーで野菜を超みじん切り(ほんの7~8秒)にしておく。
  ごぼうは黒くなるので最後に。
 3.19cm片手鍋を中火(IH炎4)にかけ、オリーブ油を入れ、しょうがを入れる。
 4.かおりが出たら、さばと味噌を入れてよくかき混ぜる。(炎3にして)野菜も加える。
 5.残りの調味料を加えて味を整える。
  *野菜は最低、ごぼう、人参、ネギがあれば良いのですが、他に、青、赤、黄のピーマンでも何でもOK.。

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