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2009年3月22日 (日)

冷豆腐のオリーブソース

『お豆腐の冷奴を塩とオリーブ油で食べてみて』と娘から聞いていました。とってもおいしいからと。
昨日ランチをいただいた創作料理のレストランで、それが出てきたのです。可愛い小さなグラスに・・・。
お豆腐の量は大さじ1杯くらいの物でした。
(オリーブ油に少しフレッシュバジルが混ぜてありました)家のバジルは未だなので省略。

「冷豆腐のオリーブソース」



*材料(この写真1つ分)
 ・絹ごし豆腐    100g(1/3丁)
 ・オリーブ油(エキストラバージン) 小さじ1   
 ・塩ひとつまみ

*作り方
 1.豆腐をキッチンペーパーに包んで10分位置く。
 2.1.を器に入れ、オリーブ油と塩をよく混ぜた物を上から掛ける(食べる直前に)
  (たらっとしょう油を落としてもいいかな?と思います。)

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