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2009年3月10日 (火)

お豆腐と根菜の煮物

たんぱく質は鶏肉を半分にして、その分お豆腐を使いました。薄味の汁には旨みがいっぱいです。

お豆腐と根菜の煮物」

 

*使用タッパーウェア・器具

 パーフェクトキッチン3L圧力鍋

*材料
 ・鶏もも肉  1/2枚 (一口大に切る)
 ・ごぼう    1本  (乱切り、浸水2分)
 ・人参     1本  (乱切り)
 ・レンコン   1/2本 ( 〃 、浸水2分)
 ・木綿豆腐  1丁  (一口大に手で割る・水切り)
 ・(冷凍)いんげん   10本
 
 ・酒       大さじ3 
 ・みりん     大さじ3
 ・しょう油    大さじ3 
 ・だし汁     大さじ3
 ・片栗粉     大さじ1+水大さじ1

*作り方
 1.圧力鍋を中火(IH炎4)にかけ、鶏肉の皮目を下にして入れ、2分位そのまま置く。
 2.ごぼう、人参を入れ片栗粉以外の調味料を加えてフタをする。第2リング0分。(火を止める)
 自然冷却。
 3.フタを取り中の食材を寄せて、脇にレンコン、豆腐を入れる。ガラスのフタをして中火(IH炎4)にかけ、沸騰したら火を少し弱め、8分。
 4.軽く混ぜていんげんを入れ、味を整える。
 5.最後に水溶き片栗粉を回し入れる。

タッパーウェアの使い方、カタログはアイディア キッチンへ

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