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2009年4月14日 (火)

凍り豆腐と5色野菜の煮物

この凍り豆腐は、自宅で実際にお豆腐を凍らせた物です。凍ると黄色くなりますが、煮ると白く戻ります。
どちらかと言うと生揚げの様です。味噌汁等にもOK.。
 

「凍り豆腐と5色野菜の煮物」

 

*使用タッパーウェア・器具
 パーフェクトキッチン圧力鍋3L
 
*材料
 ・豚肉       100g(3cmに切る)
 ・ごぼう  1本(皮をこそげて一口大に切り、浸水2分)
 ・人参       1本    (一口大に切る)
 ・ゆでタケノコ 小1/2(   〃    )
 ・干し椎茸(戻して2枚)(   〃    )
 ・レンコン 1/2本(皮をむいて一口大に切り、浸水2分)
 ・(冷凍)いんげん 10本  
 ・サラダ油      大さじ1
 ・凍り豆腐      1丁分(凍ったまま)

 ・酒      大さじ3
 ・みりん    大さじ3
 ・砂糖     大さじ1
 ・しょう油   大さじ2
 ・片栗粉    大さじ1+水大さじ1

*作り方
 1.圧力鍋を中火(IH炎4)にかけサラダ油を入れて豚肉を炒める。
 2.レンコン、いんげん、片栗粉以外の材料、調味料全てを入れて混ぜ、フタをする。
 3.第2リング0分。自然冷却。
 4.フタを取ってレンコンを加え混ぜて、圧はかけずに5分位煮る。(水分がかなり出ている)
 5.いんげんも加えて2~3分。片栗粉を加えて混ぜる。

お豆腐を食べきれない時冷凍すると良いですね。

タッパーウェアの使い方、カタログはアイディア キッチンへ

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