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2009年4月30日 (木)

たけのこご飯

作り方は色々ありますが・・・。
これはまぜご飯バージョンです。
たけのこの煮汁を入れてご飯を炊きます。

「たけのこご飯」


 

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー17cm片手鍋
 パーフェクトキッチン3L圧力鍋
     〃       5L圧力鍋(たけのこを茹でる時)

*材料
 ・(7分づき)米  3カップ
 ・水+たけのこの煮汁合わせて3カップ
 ・茹でタケノコ  200g(薄いイチョウ切り)
 ・油揚げ     1枚(湯通しして千切り)
 ・人参       少々(極細い千切り)
 ・酒         大さじ4
 ・しょう油      大さじ3
 ・砂糖        大さじ2
 ・三つ葉(飾りに) 少々

*作り方
 1.17cm片手鍋に茹でたけのこ~砂糖までを入れて中火(IH炎4)にかける。ウォーターシール(沸騰)になったら火を弱くして6~7分。
 2.煮汁と水を合わせて3カップにする。(炊飯用)
 3.お米を洗って直ぐに圧力鍋に入れ、2.の水を加えてフタをする。第2リングで弱火にして3分。
自然冷却。
 4.フタを取って1.のたけのこを混ぜ、10分くらい蒸らす。

炊き込みにしても、ご飯を酢飯にしても美味しいですね。

*圧力鍋でたけのこを茹でる
 1.小ぶりのたけのこ2本、外側の皮だけむいて圧力鍋に入れる。
 2.米のとぎ汁(又は水+糠)はmax 2/3の線から2cm下より上には行かない様に注意して。
タカの爪1本を入れ、すのこを逆さにして落としブタにして、フタをする。
 3.第2リングで弱火にして5分。自然冷却。
  一晩そのまま置く。
              

タッパーウエアの使い方、カタログはアイディア キッチンへ

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