イシモチの塩焼き

生の魚を姿のまま焼くのはレインボークッカーが良いのです。しっかり空焚きをしてペーパーを使えば、煙や臭い、後始末に困りません。盛りつける時、緑の葉を忘れました。

「イシモチの塩焼き」

　

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー・26cm浅鍋

＊材料
　・イシモチ　　2尾

＊作り方
　１．イシモチはウロコを取り、ハラワタを出してよく洗い水気を拭く。斜めに飾り包丁を入れる。
　２．焼く10分ほど前に両面塩を振る。
　３．26cm浅鍋を中火（IH炎４）にかけ4分空焚き。
　　　ペーパーをのせ、盛りつけた時、上になる面から魚を焼く。
　４．炎３にして表4分、裏2分焼く。

＊弱火では蒸し焼きになってしまう。中火より少し弱めに。
＊生魚の場合は空焚きをしっかりとする。
＊塩を少し控えてポン酢で頂くのも美味しい。

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