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2009年5月

2009年5月31日 (日)

本物のはらぺこ青虫

青紫蘇、バジル、パセリやミントまでもあれあれっ?と言う間に虫に食われてしまいました。
昼間シャワー栓で水をかけたら、小さいちーさい青虫がたくさんひょこひょこと逃げて行きました。
エリックカールの”はらぺこあおむし”を思い出し、
『青虫も生きていくのは大変!等と変に同情しておかしくなりました。

問題は夜盗虫です。
夜10時頃のぞいて見ると、いるのです。
薬を撒かないで退治するには、根元を掘ってみるとか、夜な夜な根気良く退治するしかないのでしょうか?



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2009年5月30日 (土)

ぶりの中華煮

なるべくひとつのお鍋で多種類の食材が摂れる得意のわざです。ぶりは下味をしっかりつけて。

「ぶりの中華煮」





*使用タッパーウェア・器具
  レインボークッカー26cm浅鍋

*材料
 ・ぶり    2切れ(酒、しょう油各小さじ1.5で下味)
 ・片栗粉  少々
 ・ごま油   大さじ1
 ・にんにく、しょうがみじん切り 各大さじ1
 ・人参     小1本(長さ4cm、幅1cmの短冊に)
 ・たけのこ   小1/2本(    〃         )
 ・玉ねぎ     1/2個(    同じ位に     )
 ・干し椎茸    2枚(戻して   〃       )
 ・ピーマン    1個     (   〃       )
調味料
 ・水  1カップ
 ・しょう油       大さじ2
 ・オイスターソース 大さじ2
 ・酢          大さじ1
 ・砂糖         ひとつまみ
 ・ウェイパー      少々

*作り方
 1.26cm浅鍋を弱火の中火(IH炎3)にかけごま油を入れる。
 2.しょうが、にんにくを焦がさないように炒め、ぶりに片栗粉をまぶして入れ、フタをする。
 3.2分したら返す。ピーマン以外の野菜を入れ、さっと炒める。調味料も入れてフタをする。7分。
 4.さっと混ぜ、ピーマンも加える。3~4分。
  最後に味を見て、ごま油をたらっとたらす。

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2009年5月29日 (金)

ドライ人参入り卵焼き

”昨日のドライ人参をサラダに振りかけたら、とっても綺麗で甘い!”と言うメールを頂きました。
卵焼きに入れるのも良いですよ。

「ドライ人参入り卵焼き」



 

*使用タッパーウェア・器具
 クイックシェイク・ミニ  
 タッパーウェア・フライパン20cm

*材料
 ・卵  2個
 ・砂糖 大さじ1
 ・塩   ひとつまみ
 ・酢   たらっと
 ・ドライ人参  大さじ2

*作り方
 1.クイックシェイク・ミニ に全ての材料を入れて、小口シールをおさえながら上下にシェイクする。
 2.フライパンを小さめの中火(IH炎3)にかけ2分予熱。
 3.炎3のまま、油無しで(ほんの少し引いても良いけれど))、卵を流し込む。
固まりかけたら端から巻いて隅に寄せる。
続けて卵を流し、隅に置いた卵を芯にして巻いていく。

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2009年5月28日 (木)

フレッシュジューサー&ドライ人参

置く場所が無いから・・・とためらっていたのですが、発想の転換で何とかなるものですね。
使いやすく設置できて10日ほどになりました。
ジュースも勿論ですが、ドライ人参に感激しています。
今迄バーミックスで作っていたのですが、これをジュースの絞りかすで作ります。甘いですよー!

「フレッシュジューサー&ドライ人参」

 

 

*使用タッパーウェア・器具
 フレッシュジューサー

「人参&オレンジジュース」
*材料 (出来上がり200cc)
 ・人参   1本(タテ4~6本の棒状に切る)
 ・オレンジ 1個(タテに8つ切り、皮を取る)
 ・レモン  1/4個(種と皮を取リ2つ切り)
*作り方
 1.器具をセットし、ドラム(筒状)の中に人参から入れていく。
 2.続けてオレンジ、レモンを入れる。
 3.カップに注ぐ。甘い!!

(人参を入れると、ボリボリボリッと音がしてジューサーが人参をかじっている様で、笑ってしまう)

絞りかすはドライ人参のほかに、冷凍しておいてカレー、ミートソース、ハンバーグ等に混ぜ込む事も出来る。


「ドライ人参」
*材料
 ・人参ジュースの絞りかす
*作り方
 1.タッパーウェーブのカバーにペーパーを敷く。
 2.人参をのせて広げる。
 3.カバー無しで、レンジ600w6分。
 4.混ぜて2分。様子を見ながら後1分。(様子を見ながら追加する。)さわって、軽い感じになれば良い。

ふりかけ、ヨーグルト、お菓子、サラダの上にかけたり混ぜたり。

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2009年5月27日 (水)

ゴーヤと新玉ねぎミックス

家ではゴーヤ1本は一度に使い切れませんので冷凍します。
苦味が気にならない方はそのまま使われますが、私はいつも塩を振って絞ってから使います。この状態で冷凍します。

冷凍したゴーヤと、血液さらさら・・の 玉ねぎにレーズンを合わせました。

「ゴーヤと新玉ねぎミックス」



 

*使用タッパーウェア
 MMボール(小)

*材料
 ・(冷凍)ゴーヤ 1/4本
 ・新玉ねぎ  小1個
 ・レーズン  大さじ3(粗くきざむ)
 ・マスタードドレッシング 5月25日Up 
 
*作り方
 1.冷凍ゴーヤは半解凍位で良い。
 2.玉ねぎは2つ割りにし、繊維に直角に薄切り。MMボールに入れて15分位放置する。
 3.その上にゴーヤ、レーズンを加え、ドレッシング大さじ3位で合える。
 10分程休ませると良い。

*マスタード・ドレッシング(出来上がり約1カップ)
 ・(エクストラバージン)オリーブ油  120cc
 ・酢        40cc
 ・塩        小さじ1
 ・しょう油     小さじ1/2
 ・粒マスタード  小さじ2

 *作り方
  1.MMラウンドの様なタッパーウェアに材料全てを入れ、バーミックスをかけると10~20秒位で出来てしまう。
  2.シール(フタ)をすればそのまま冷蔵庫に入れられる。
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2009年5月26日 (火)

きゅうりの中華づけ

本当に簡単で美味しいですよ。

「きゅうりの中華づけ」





*使用タッパーウェア
 MMボール(小) 万能ナイフ

*材料
 ・きゅうり    3本
 ・しょう油    大さじ3
 ・酢       大さじ1
 ・砂糖      小さじ1
 ・ごま油     小さじ1
 ・ときがらし   小さじ1
 ・きざみネギ   大さじ2
 ・七味       少々

*作り方
 1.きゅうりは洗って、万能ナイフで乱切り。
 2.MMボールに調味料全てを入れ、そこにきゅうりを入れてよく混ぜ、シール(フタ)をして置く。

  時々ひっくり返す。(タッパーウェアはこれが出来ますね) 小1時間もすれば食べられます。
 万能ナイフは金気を嫌う物を切ったり、むいたりが得意です。切り口もぎざぎざしていて味がしみこみ易いです。

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2009年5月25日 (月)

いかとレタスのサラダ

美味しそうな小ぶりのするめいかを売っていました。
とっさに家のレタスを思い出し、サラダにしようと思いつきました。

「いかとレタスのサラダ」

   
*使用タッパーウェア
 タッパーウェーブだ円「中」すのこ付き
 ハンディーボール  MMボール大

*材料
 ・するめいか  小5ハイ(正味600g)
 ・酒        大さじ2
 ・レタス     1/2個(一口大にちぎる)
 ・きゅうり    1本(5ミリ位の斜め切り)
 ・大根      3cm(細い千切り)

*作り方
 1.いかは目と内臓を取り、出来れば皮をむいて1.5cm幅に切る。足は3cm位に切る。
 2.タッパーウェーブにすのこを敷き、いかを入れ、酒を振りかけてカバーをする。
 3.レンジ600w4分。(加熱出来ているのを確認)
   冷ます。
 4.ハンディーボールにきゅうり、大根をいれ塩少々(分量外)を振って10分くらい置く。和える時水切り。
 5.食べる直前にMMボールにドレッシング(大さじ2~3)を入れ、全ての材料を軽く混ぜる。

 *マスタード・ドレッシング(出来上がり約1カップ)
 ・(エクストラバージン)オリーブ油  120cc
 ・酢        40cc
 ・塩        小さじ1
 ・しょう油     小さじ1/2
 ・粒マスタード  小さじ2

 *作り方
  1.MMラウンドの様なタッパーウェアに材料全てを入れ、バーミックスをかけると10~20秒位で出来てしまう。
  2.シール(フタ)をすればそのまま冷蔵庫に入れられる。
     

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2009年5月24日 (日)

そら豆ごはん

そら豆はなぜあんな立派なさやに納まっているのでしょうか?
前世はきっと高貴の生まれだったのでしょうね?
正味は約35%位になりますが、季節の物なので・・・。もち米を1~2割り混ぜても美味しいですよ。

「そら豆ごはん」


 

  

*使用タッパーウェア・器具

 レインボークッカー13cm片手鍋、19cm深鍋

*材料
 ・(7分づき)米   3カップ
 ・水         3カップー大さじ3
 ・酒         大さじ3
 ・昆布        10cm
 
 ・塩          小さじ1
 ・ホタテ缶詰     小1缶

 ・そら豆(さやつき) 500g(正味180g位)

*作りかた
 1.お米は洗って19cm深鍋に入れ、水、酒、昆布を入れて30分位おく。
 2.その間に、13cm片手鍋にさやを取ったそら豆、水大さじ3と、塩ひとつまみを入れ中火(IH炎4)にかけ沸騰したら炎3にして1分。
 3.ストレーナーにあけ冷ます。皮をむく。
 4.炊く直前に1.の深鍋に塩を混ぜ、ホタテ缶詰を汁ごと入れフタをする。 
 5.中火(IH炎4)にかけ沸騰したら炎2にして10分。
 6.炊き上がったらそら豆を入れ、全体を軽く混ぜ5~6分蒸らす。

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2009年5月23日 (土)

さばそぼろご飯

最近はお店で、魚も三枚におろしてくれる事も多いので簡単にできますね。
そぼろにして薄味をつけて冷凍しておくと便利です。手元にある野菜をバーミックスでみじんにして一緒に炒めて。

「さばそぼろご飯」

 
   

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー19cm片手鍋、バーミックス
 タッパーウェーブ丸(小)

*材料
さばそぼろ

 ・さば     大1尾分
 ・オリーブ油 大さじ1 
 ・しょうが   1かけ(みじん切り)
 ・ごぼう   10cm(約1.5cm角位に切る)浸水2分
 ・人参     3cm(   〃        )
 ・茹でタケノコ 1/4本(   〃       ) 
 ・椎茸     1枚  (   〃       ) 
 ・ネギ     1/2本 (みじん切り)
    
 ・味噌    小さじ2
 ・カレー粉  小さじ2
 ・塩      小さじ1/2
 ・しょう油   小さじ1
 
*作り方
炒り卵(レンジ)
 1.タッパーウェーブ丸(小)で炒り卵を作る。
  タッパーウェーブ丸(小)の中に卵、砂糖小さじ1、塩ひとつまみ、牛乳小さじ1を入れて混ぜる。
 2.カバーなしでレンジに入れて600w45秒かける。
見ていると外側の方から固まって盛り上がってくる。
 3.よく混ぜる。
 4.様子を見て、ほぼ固まったくらいで(卵液が流れてこない)レンジから出す。(かけ過ぎないように)

さばそぼろ
 1.さばは二枚おろしで骨がついている場合は、手で骨をはずしてしまった方が作業しやすい。
  スプーンで身をかき取るようにしておく。
 2.バーミックス・スーパーグラインダーで野菜を超みじん切り(ほんの7~8秒)にしておく。
  ごぼうは黒くなるので最後に。
 3.19cm片手鍋を中火(IH炎4)にかけ、オリーブ油を入れ、しょうがを入れる。
 4.かおりが出たら、さばと味噌を入れてよくかき混ぜる。(炎3にして)野菜も加える。
 5.残りの調味料を加えて味を整える。

 *半分は冷凍しておく。
 *野菜は最低、ごぼう、人参、ネギがあれば良いのですが、他に、青、赤、黄のピーマンでも何でもOK.。

 *ご飯を盛り、そぼろ、炒り卵、紅しょうが、絹さや(忘れました)をのせる。

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2009年5月22日 (金)

かぶときゅうりの浅漬けサラダ風

タッパーウェアのボールの良い所は、シール(フタ)をして逆さにしても水が漏れない事。
浅漬け作りにも最高です。

「かぶときゅうりの浅漬けサラダ風」

 

*使用タッパーウェア
 MMボール小

*材料
 ・かぶ   大5個
 ・きゅうり 1本
 ・しょうが 少々
 ・塩     小さじ1と1/2
 ・オリーブ油  

*作り方
 ・きざんだ野菜をタッパーウェアのボールに入れて、 塩を振ってシール(フタ)をしておくだけ。
 ・野菜の切り方も薄切り、厚切りお好みに。
 ・時々、ボールを返すと早い。
 ・冷蔵庫に入れておけば冷たいのがいただける。
 ・小1時間もすればたっぷり水が出てくるので、軽く絞って器に盛る。
 ・オリーブ油をたらっとかける。

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2009年5月21日 (木)

なすとピーマンの味噌炒め

レンジで炒める?とは言わないけれど・・・。

「なすとピーマンの味噌炒め」

  

*使用タッパーウェア
 タッパーウェーブ丸(中)

*材料
 ・なす     2個(薄目の乱切り、浸水2分)
 ・ピーマン  2個(半分に切って種を取り乱切り)
 ・ベーコン  1枚(3cmに切る)
 ・味噌    大さじ1と1/2
 ・砂糖    小さじ1 
 ・オイスターソース 大さじ1
 ・ごま油   小さじ1

*作り方
 1.タッパーウェーブに野菜、ベーコンを入れごま油以外の調味料を混ぜてかけ、カバーをする。
  レンジ600w5分。全体を混ぜる。
 2.ごま油をかけ、カバー無しで2分。混ぜる。
  
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2009年5月20日 (水)

大根とホタテの煮物

この時期にしては珍しいくらいの、地場産の太い大根を見つけました。ちょうど、ボイルしたホタテもありましたので一緒に煮てみました。
味付けは薄味です。
すぐにも頂けますが、煮てから一晩置いたら、お味もよくしみ込んで美味しいですよ!

「大根とホタテの煮物」

 

*使用タッパーウェア・器具
 パーフェクトキッチン・圧力鍋 3L

*材料
 ・大根  1/2本(1kg)
 ・ホタテ  6粒(酒、しょう油少々振っておく)
 ・酒    大さじ3
 ・みりん  大さじ3
 ・しょう油  大さじ2
 
*作り方
 1.大根は皮をむき1.5cm位のいちょう切り。
 2.圧力鍋に大根、ひたひたの水を入れフタをして中火(IH炎4)にかけて、第2リングになったら止める。(0分クッキング)自然冷却。
 3.フタを取り湯を捨てる。(大根はそのまま)
 4.3.にホタテと全ての調味料を入れて、フタをし、中火(IH炎4)にかけ第2リング5分。自然冷却。
 5.フタを取り、5分位煮詰める。

2.の作業は省略も出来ますが、面倒でも、下茹でする事によって味も染み易く美味しいので、ぜひお薦めです。
*3L 圧力鍋は特に早く出来ますよ。

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2009年5月19日 (火)

トマト&ひじきのサラダ

真夏か?と思うほど 真っ赤なトマトが山と積まれています。
美味しいトマトを頂きましたので早速このサラダです。

「トマト&ひじきのサラダ」

 

*使用タッパーウェア
 タッパーウェーブ丸(小)

*材料(2人分)
 ・トマト  2個(皮を湯むきして薄切り)
 ・ひじき(乾燥)大さじ2
 ・玉ねぎ  小1/4個(みじん切り)
 ・スナックエンドウ(またはきゅうり)レンジで加熱
 *ソース
  ・マヨネーズ  大さじ2
  ・牛乳      大さじ2
  ・レモン汁    小さじ1
  ・粒マスタード 大さじ1/2

*作り方
 1.タッパーウェーブにひじきを入れ、水を半分位まで入れる。(サラダ油をたらっと落とす・・吹き零れない)
 2.カバーをして3分。5分蒸らして湯を切る。
 3.お皿にトマト、ひじき、玉ねぎの順に重ね、グリーンを飾る。ソースを混ぜて上から掛ける。

これをポン酢で頂くのも美味しいですよ。

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2009年5月18日 (月)

鮭とポテトのチーズ焼き

鮭のムニエルとポテトサラダを作るつもりでスタートしました。しかしホットサラダになってしまうので、急遽変更です。

「鮭とポテトのチーズ焼き」

 

*使用タッパーウェア・器具
 タッパーウェーブ丸(中)
 レインボークッカー26cm浅鍋

*材料
 ・生鮭  2切れ
 ・ガーリックソルト 少々
 ・薄力粉  大さじ1
 ・オリーブ油 大さじ1
 ・じゃがいも  小3個
 ・人参     1/2本
 ・ピザ用チーズ 大さじ3(お好みで多くとも)
 ・きざみパセリ  少々
 
*作り方
 1.じゃがいも、人参は洗って皮のままタッパーウェーブに入れ、カバーをして4分。(じゃがいもが柔らかくなるまで) 皮をむいて5ミリ位のスライス。
 2.鮭はソルトを振り、焼く直前に粉を振る。
 3.26cm浅鍋を中火(IH炎4)にかけクッキングペーパーを敷く。オリーブ油を入れる。
 4.鮭を入れ3分、返して鍋のすき間に1.を入れ、その上にソルト少々、チーズを振ってフタをする。
   炎3にして3分。軽く混ぜる。
 5.お皿に盛り、パセリを散らす。

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2009年5月17日 (日)

薔薇の生命力

綺麗なツルばらを2~3本頂いて来て挿し木をしました。
40年前の事です。
フェンス一面に広がったのですが、家の建替えの時駄目にしてしまいました。
ところがその一年後、ばら等無かった通路のじゃりを敷いた中から、いつの間にか1本生えて来ていたのです。
根が生きていたのですね!
ところが”前と違ってちっとも大きくならないなー”と思っていたのです。
あれからもう10年も経つのですが、今年は新しいシュートも
キュッーと伸びてとっても元気です。

成長するまで待つ事も大事なのですねぇ。
人間も ね!



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2009年5月16日 (土)

ぶりと青菜のカレー炒め

ぶりには青魚に多いEPA(エイコサペンタエン酸)、DHA(ドコサヘキサエン酸)等の不飽和脂肪酸が多く含まれていて、生活習慣病の予防にはgoodです。
ビタミンやミネラルは血合い部分に多く含まれている様なので、捨てずに戴きましょう。

「ぶりと青菜のカレー炒め」

 

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー26cm浅鍋

*材料
 ・ぶり切り身   2切れ(1.5cm幅に切る)
 ・下味(酒、しょう油各小さじ1、カレー粉小さじ1/2)
 ・片栗粉     大さじ1
 ・小松菜(チンゲンサイ) 1/2わ(洗って4cmに切る)
 ・しめじ      1/2袋(根を切りばらばらにする)
 ・サラダ油    大さじ1
 ・酒   大さじ1+1
 ・みそ、みりん、オイスターソース 各大さじ1

*作り方

 1.ぶりは下味をつけて10分くらい置く。
   焼く直前に片栗粉をまぶす。
 2.みそ他の調味料は混ぜておく。
 3.26cm浅鍋を中火(IH炎4)にかけ3分。
   サラダ油を入れ、ぶりとしめじ、酒1を入れそのままフタをして2分。
 4.フタを取り炎3にして、ぶりを返す。これを脇に寄せる。(鍋底が多少焦げても気にしない)
 5.青菜を入れ再び酒を振って軽く混ぜる。
  その上からタレを加え、全体を混ぜる。

*クッキングペーパーを敷いて作れば焦げる心配も無く、後始末も楽です。

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2009年5月15日 (金)

キウイジャム

勿論グリーンのキウイでも良いのですが、これはゴールドキウイで作りました。
2~3日で食べきれる分、少量作るのはレンジが便利です。
油をほんのたらっと入れる事で、吹き上がりを防ぎます。
入れない時は丸(大)でないとふきこぼれます。

「キウイジャム」

 

*使用タッパーウェア
 タッパーウェーブ丸(中)

*材料
 ・キウイ  2個(200g)
 ・砂糖   40g
 ・レモン汁 1/2個分(大さじ1)
 ・サラダ油 たらっと

*作り方
 1.キウイは皮をむいて薄切り。
 2.タッパーウェーブに材料全てを入れレンジ600w5分。(カバーは無しで)
 3.混ぜて冷ます。 

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2009年5月14日 (木)

小松菜アボガドのマヨゆずこしょう                                               

「小松菜アボガドのマヨゆずこしょう」

   

 

*使用タッパーウェア・器具
 タッパーウェーブ丸(中)  ハンディボール

*材料
 ・小松菜1/2把
 ・アボガド  1個
 ・マヨネーズ  大さじ1
 ・ゆずこしょう  (小指の先ほど)
 ・しょう油

*作り方
 1.小松菜は洗ってタッパーウェーブ丸(中)に入れカバーをして2分。(オリーブ油をたらっと落とすと良い)水に取って水切りする。(しょう油少々をたらして軽く絞ると良い。)
 2.アボガドは横に切り目を入れて割り、スプーンで実をすくう。適当に切る。(その時、万能ナイフを使うと良い。)
 3.ハンディボールに調味料を入れて混ぜ、いただく直前に混ぜる。

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2009年5月13日 (水)

コンビーフポテト

前はよく炒めて作っていた物ですが、これはただレインボークッカーに入れて、蒸して炒める?感じです。。

「コンビーフポテト」

 

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー・21cm浅鍋

*材料
 ・コンビーフ缶詰  小1缶(薄切り)
 ・玉ねぎ      1/2個(薄切り)
 ・じゃがいも   小2個(皮をむいて薄切り浸水2分)
 ・酒         大さじ1
 ・クレージーソルト 少々
 ・カレー粉      小さじ1/2
 ・パセリ       少々

*作り方
 1.21cm浅鍋を中火(IH炎4)にかけ2分。
   コンビーフ、玉ねぎ、じゃがいもの順に重ねる。
 2.お酒を回しかけ、フタをする。炎3にして5分。
   じゃがいもが柔らかくなったら、クレージーソルト(少々)、カレー粉を振り、軽く混ぜて味を整える。
 3.器に盛り、パセリを散らす。

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2009年5月12日 (火)

ミニハンバーグと夏野菜の辛みそいため

得意な一鍋料理です。
彩りもきれいで食欲も増しますね。
ハンバーグ種にじゃがいもを加えるとふわっと柔らかいのです。

「ミニハンバーグと夏野菜の辛みそいため」

 

 

*使用タッパーウェア・器具
 2Lミキシングジャグ、バーミックス
 レインボークッカー26cm浅鍋

*材料
 ・ハンバーグ用
 ・豚挽き肉  200g
 ・玉ねぎ    1/4個(1cm角に切る)
 ・じゃがいも  1個(1cm角に切り浸水2分)
 ・しょうが   少々(みじん切り)
 ・卵      小1個
 ・塩、コショウ 少々

 ・なす      1個(輪切りにして浸水2分)
 ・ピーマン(赤、緑)各1個(1.5cm幅に切る)
 ・玉ねぎ    1/4個 (5ミリ位にスライス)

 ・みそダレ
 ・酒、みりん、味噌、各大さじ2
 ・しょう油、砂糖、各小さじ2
 ・サラダ油    小さじ1
 ・豆板醤     小さじ1/2

*作り方
 1.2Lミキシングジャグにハンバーグの材料を全て入れ、バーミックス・ミンサーをかける。
 2.26cm浅鍋を中火(IH炎4)にかけ2分。
   サラダ油(分量外)少々を引きハンバーグ種を小さいだ円型にまとめて入れる。すぐにフタをする。
 3.2分位たったらハンバーグを返し、サラダ油を少々足し、なす、玉ねぎを入れる。酒大さじ1(分量外)を回しかけフタをする。炎3にして2分。
 4.野菜を返し、ピーマンを加え、みそダレを回しかけて1~2。

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2009年5月11日 (月)

フレッシュハーブティ

春に植えたハーブがだいぶ成長してきました。
これからはフレッシュなお茶がいただけそうです。

「フレッシュハーブティ」



*材料 
 ・ジャーマン・カモミール 5~6本
 ・レモンタイム       5~6本
 ・スペア・ミント       (葉)2枚

*作り方
 1.材料は本当に適当で良いのです。
   香りをかいでイヤなら入れない、私にはミントの香りは強すぎるので、ほんの少し。
 2.摘んできたハーブはよく洗ってポットに入れる。
   熱湯を注いで2~3分おいてカップに注ぐ。

 ジャーマンカモミール      レモンタイム

   スペアミント


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2009年5月10日 (日)

絹さやの卵とじ

自給自足?をめざして夫が広い家庭菜園を借りました。
初物の絹さやです。

「絹さやの卵とじ」

 



*使用タッパーウェア・器具
 タッパーウェア・フライパン20cm
 
*材料(2人分)
 ・絹さや  100g(すじを取る)
 ・桜海老  大さじ1
 ・卵     2個(といておく)
 ・めんつゆ 1/3カップ

*作り方
 1.フライパンを中火(IH炎4)にかけ、めんつゆを入れ、絹さや、桜海老を入れてフタをする。
 2.沸騰したら炎3にして2分、とき卵を回しかけて2分。固まる前に火を止める。

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2009年5月 9日 (土)

なすときゅうりの浅漬け

ごくシンプルですが美味しいですよ。

「なすときゅうりの浅漬け」

 

*使用タッパーウェア
 MMボール大、小

*材料
 ・なす     2個
 ・きゅうり   1本(薄切り)
 ・ひねしょうが 1かけ(細い千切り)
 ・塩      小さじ1/2
 ・青じそ    3枚(細い千切りにして浸水1分)
 ・白ごま    少々

*作り方
 1.MMボール大に水を張り塩小さじ1/2(分量外)を混ぜた中に、なすを切りながら落としていく。
 2.3分位たったら水を切る。
 3.MMボール小にきゅうり、なすを入れ塩、しょうがも混ぜてシール(フタ)をする。30分以上おくと水が出てくる。
 4.水を軽く絞り器に盛る。塩加減をみてしょう油少々をかける。青じそ、白ごまを飾る。

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2009年5月 8日 (金)

食べる煮干しと玉ねぎのマリネ

3月24日に”新玉ねぎのさらさら漬け”をUPしましたが、そこに食べる煮干しを混ぜるだけですが・・・。
レンジで作ったカリカリ煮干しをです。

「食べる煮干しと玉ねぎのマリネ」
 
 

    
*使用タッパーウェア
  タッパーウェーブ丸(大)カバー
  MMボール(小)

*材料
 ・食べる煮干し   1袋(60g) レンジ弱 6分
 ・新玉ねぎ        小2個(300g)
 ・酢             大さじ3
 ・酒、みりん、しょう油 各大さじ2
 ・砂糖、サラダ油    各大さじ1
 ・塩             小さじ1
 ・タカの爪          1本(タネを取る)

*作り方
 1.タッパーウェーブ丸(大)カバーにペーパーを敷き、食べる煮干しを広げてレンジ弱(300w)6分
 2.新玉ねぎは皮をむき、半分に切って薄切り。
   MMボールに入れ、15分以上そのまま置いておく。煮干しを加える。(半分くらい取り分けて置くのも良い。)
 3.調味料全てを混ぜて、2.にかけ、混ぜる。
   シール(フタ)をして置く。30分もすれば食べられますが、出来れば半日置いた方が良い。

 器に盛ってから少し取り分けておいた煮干しをかけても、カリカリ感がある。

*このカリカリ煮干しは作り置きしておくと便利です。(サラダのトッピングにもOK.。又、暮れにはゴマメ代わりに使いました。)

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2009年5月 7日 (木)

キャベツ&キウイサラダ

キャベツがみずみずしく美味しい時期です。
最近、ゴールドキウイも山と積まれています。
これらを合わせてサラダ風にしました。

「キャベツ&キウイサラダ」



*使用タッパーウェア・器具
 MMボール大 

*材料
 ・キャベツ  1/4個
 ・きゅうり   1本
 ・ゴールドキウイ  1個
 ・塩       大さじ1/2
 ・レモン汁   大さじ1/2
 ・しょう油    大さじ1/2
 
*作り方
 1.キャベツはざく切り、きゅうりは斜め薄切りにしてMMボールに入れ塩を振る。30分以上置いておく。
 2.食べる直前にキウイの皮をむき薄切りにする。
   (早めに用意するならレモン汁をかけておく。)
 3.1.の水分を軽くしぼり器に盛る。
   キウイを飾りレモン汁をかけしょう油をかける。

ゴールドキウイが甘くて美味しいのです。

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2009年5月 6日 (水)

たけのことさやえんどうの味噌炒め

まさに旬のお惣菜です。
お肉を多く、大きめにすればメインディッシュ、少なければサイドディッシュになりますね。

「たけのことさやえんどうの味噌炒め」

 



*使用タッパーウェア・器具
 タッパーウェーブ丸(中)、 レインボークッカー26cm浅鍋

*材料
 ・茹でたけのこ 1/2本(200g)(薄切り)
 ・さやえんどう  100g
 ・豚肉      100g
 ・サラダ油    大さじ1
 ・タカのつめ   1本
 ・酒        大さじ1
 ・みりん      大さじ2
 ・味噌       大さじ1
 ・砂糖       ひとつまみ

*作り方
 1.さやえんどうはすじを取って洗う。そのままタッパーウェーブに入れ、カバーをしてレンジ600w1分。冷ます。
 2.豚肉は2cm位に切り酒、しょう油少々振っておく(分量外)
 3.調味料を合わせておく。
 4.26cm浅鍋を中火(IH炎4)にかけ、サラダ油を入れる。タカのつめと豚肉を入れすぐにフタをする。
 5.2分位たったら肉を返し、たけのこを炒め、さやと調味料を加えて混ぜ味を整える。 

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2009年5月 5日 (火)

黒糖蒸しパン

先日ほんとにおいしい蒸しパンを教えて頂きました。
10人でいただいてもたっぷりある様なビックな物です。
これを2~3人分、シリコンカップで作れる様なレシピにしてみました。

「黒糖蒸しパン」

 



*使用タッパーウェア・器具
 メジャーミックスS シリコンカップ・オーバル型6個
 レインボーッカー26cm深鍋
 圧力鍋すのこ

*材料
 ・黒砂糖   50g
 ・薄力粉   50g
 ・重曹    小さじ1/2
 
 ・牛乳    大さじ2
 ・サラダ油  小さじ2
 ・蜂蜜    小さじ1
 ・酢      小さじ1
 ・卵      1個

*作り方
 1.黒砂糖、粉、重曹は合わせて振るっておく。
 2.メジャーミックスに牛乳~卵までを入れてよく混ぜる。そこに1.をスパチュラで切るようにして混ぜる。
 3.シリコンカップ・オーバル6個に分ける。
   (メジャーミックスは注ぎ口があるので注ぎやすい)
 4.26cm深鍋を中火(IH炎4)にかけ、水2カップとすのこを入、3.のシリコンカップを乗せる。
 5.フタをして、蒸気が上がったら炎3で8分蒸す。

シリコンカップはほとんど油無しで使えますし、レンジ、オーブン又、蒸すのにも使えます。

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2009年5月 4日 (月)

ひじきとさつま揚げの煮物

いつもよりちょっと濃い目の味付けです。
酢飯と混ぜたり、おからを煮る時一緒に混ぜたりも出来ます。

「ひじきとさつま揚げの煮物」

 

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー19cm片手鍋

*材料
 ・ひじき   2袋(40g)戻す
 ・サラダ油  大さじ1
 ・人参    小1本 (細い千切り)
 ・さつま揚げ 2枚  (横半分に切って薄切り)
 ・油揚げ   1枚   (油抜きして   〃  )
 ・生椎茸   4枚  (石付きを取って薄切り)
 ・酒      大さじ4
 ・みりん    大さじ3
 ・しょう油   大さじ3
 ・タカの爪   1本
 ・しょうが    1かけ(みじん切り)

*作り方
 1.19cm片手鍋を中火(IH炎4)にかけ、サラダ油を入れひじきを炒める。他の材料もさっと炒め、調味料を入れて混ぜフタをする。
 2.ウオーターシール(沸騰)になったら、炎3にして7~8分。混ぜて味を整え少し汁を煮とばす。

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2009年5月 3日 (日)

バジル入りヴィシソワーズ

初夏の陽気ですがこんな時、熱いスープも美味しいですね。
4月にプランターに植えたバジルが、少し成長してきたのを摘んで来ました。

「バジル入りヴィシソワーズ」

 

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー19cm片手鍋
 バーミックス
 
*材料
 ・玉ねぎ  1個(薄切り)
 ・じゃがいも 2個(皮をむいて5ミリの輪切り浸水2分)
 ・バター  大さじ1
 ・コンソメ 2個
 ・水    2カップ
 ・牛乳   1カップ(又は生クリーム1/2カップ)
 ・塩、コショウ
 ・フレッシュ・バジルの葉  5~6枚
  (代わりに青じそも良いですよ)

*作り方
 1.19cm片手鍋を中火(IH炎4)にかけ、バターを入れ玉ねぎを炒める。ずっとついていなくても時々混ぜるだけでOKです。
 2.じゃがいもを加えさっと炒めてから水、コンソメを加えてフタをする。
 3.ウオーターシールになったら炎2にして7分。
 4.バーミックス・ミンサーをかける。
 5.牛乳を加え、味を整える。
   食べる直前にバジルの葉をちぎって入れるか、バーミックスをかける。

冷たくしても美味しいです。
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2009年5月 2日 (土)

豚肉とほうれん草の餃子

いつものほうれん草餃子は豚肉は入れないのですが、今回は入れてみました。家人には評判上々です。

「豚肉とほうれん草の餃子」



 

*使用タッパーウェア・器具
 タッパーウェア・フライパン タッパーウェーブ丸(大)
 ラージMMボール大

*材料(2袋 50個分)
 ・豚挽肉   200g
 ・ほうれん草  1束(タッパーウェーブでレンジ4分)
 ・戻した干し椎茸 4枚
 ・ゆでたけのこ 50g
 ・片栗粉   大さじ1
 ・すりおろししょうが、にんにく 少々
 ・ごま油、しょう油、テンメンジャン、オイスターソース 各小さじ1
 ・焼く時のごま油

*作り方
 1.野菜は全てみじん切り。
 2.ラージMMボールにすべての材料を入れて手でよくぜる。皮に包む。
 3.フライパンを中火(IH 炎4)1分かけ、ごま油大さじ1/2入れる。餃子を入れ2~3分、焼き色が付いたら水1/3カップ入れてフタをする。炎3にする。
 4.水がほぼなくなったら、ごま油大さじ1/2を回しかけてさらに2分位。底がかりっとなったら火を止める。

*ごく少量の油で餃子を上手に焼くことが出来て感激です。この後続けて2回3回と焼く時さらに良さがわかりますね。

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2009年5月 1日 (金)

生椎茸と桜海老の炒め物

生椎茸をたくさん頂いて、美味しくいただくには?とトライしてみました。とっても簡単でとっても美味しいです。

「生椎茸と桜海老の炒め物」

 

*使用タッパーウェア・器具
 タッパーウェア・フライパン

*材料
 ・生椎茸   大6枚
 ・桜海老   大さじ1
 ・小ネギ   みじん切り大さじ1
 ・サラダ油  大さじ1
 ・しょう油   小さじ1

*作り方
 1.生椎茸はかさを下向きにして、ぬるま湯で洗う。
   石づきを取り、薄切り。
 2.フライパンを中火(IH炎4)にかけ、サラダ油を入れ桜海老をさっと炒める。
  椎茸を炒めしんなりしたら、ネギも加え、最後にしょう油をさっとかけて炒りつける。

お弁当にも良いですね。
 
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