大根とホタテの煮物

この時期にしては珍しいくらいの、地場産の太い大根を見つけました。ちょうど、ボイルしたホタテもありましたので一緒に煮てみました。
味付けは薄味です。
すぐにも頂けますが、煮てから一晩置いたら、お味もよくしみ込んで美味しいですよ！

「大根とホタテの煮物」

　

＊使用タッパーウェア・器具
　パーフェクトキッチン・圧力鍋　３L

＊材料
　・大根　　1/2本（１ｋｇ）
　・ホタテ　　6粒（酒、しょう油少々振っておく）
　・酒　　　　大さじ３
　・みりん　　大さじ３
　・しょう油　　大さじ２
　
＊作り方
　１．大根は皮をむき1.5cm位のいちょう切り。
　２．圧力鍋に大根、ひたひたの水を入れフタをして中火（IH炎４）にかけて、第2リングになったら止める。（0分クッキング）自然冷却。
　３．フタを取り湯を捨てる。（大根はそのまま）
　４．３．にホタテと全ての調味料を入れて、フタをし、中火（IH炎４）にかけ第2リング5分。自然冷却。
　５．フタを取り、5分位煮詰める。

＊２．の作業は省略も出来ますが、面倒でも、下茹でする事によって味も染み易く美味しいので、ぜひお薦めです。
＊３L 圧力鍋は特に早く出来ますよ。

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