ぶりと青菜のカレー炒め

ぶりには青魚に多いEPA（エイコサペンタエン酸）、DHA（ドコサヘキサエン酸）等の不飽和脂肪酸が多く含まれていて、生活習慣病の予防にはgoodです。
ビタミンやミネラルは血合い部分に多く含まれている様なので、捨てずに戴きましょう。

「ぶりと青菜のカレー炒め」

　

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー26cm浅鍋

＊材料
　・ぶり切り身　　　2切れ（1.5cm幅に切る）
　・下味（酒、しょう油各小さじ１、カレー粉小さじ1/2）
　・片栗粉　　　　　大さじ１
　・小松菜（チンゲンサイ）　1/2わ（洗って4cmに切る）
　・しめじ　　　　　　1/2袋（根を切りばらばらにする）
　・サラダ油　　　　大さじ１
　・酒　　　大さじ１＋１
　・みそ、みりん、オイスターソース　各大さじ１

＊作り方
　１．ぶりは下味をつけて10分くらい置く。
　　　焼く直前に片栗粉をまぶす。
　２．みそ他の調味料は混ぜておく。
　３．26cm浅鍋を中火（IH炎４）にかけ3分。
　　　サラダ油を入れ、ぶりとしめじ、酒１を入れそのままフタをして2分。
　４．フタを取り炎３にして、ぶりを返す。これを脇に寄せる。（鍋底が多少焦げても気にしない）
　５．青菜を入れ再び酒を振って軽く混ぜる。
　　その上からタレを加え、全体を混ぜる。

＊クッキングペーパーを敷いて作れば焦げる心配も無く、後始末も楽です。

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