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2009年5月23日 (土)

さばそぼろご飯

最近はお店で、魚も三枚におろしてくれる事も多いので簡単にできますね。
そぼろにして薄味をつけて冷凍しておくと便利です。手元にある野菜をバーミックスでみじんにして一緒に炒めて。

「さばそぼろご飯」

 
   

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー19cm片手鍋、バーミックス
 タッパーウェーブ丸(小)

*材料
さばそぼろ

 ・さば     大1尾分
 ・オリーブ油 大さじ1 
 ・しょうが   1かけ(みじん切り)
 ・ごぼう   10cm(約1.5cm角位に切る)浸水2分
 ・人参     3cm(   〃        )
 ・茹でタケノコ 1/4本(   〃       ) 
 ・椎茸     1枚  (   〃       ) 
 ・ネギ     1/2本 (みじん切り)
    
 ・味噌    小さじ2
 ・カレー粉  小さじ2
 ・塩      小さじ1/2
 ・しょう油   小さじ1
 
*作り方
炒り卵(レンジ)
 1.タッパーウェーブ丸(小)で炒り卵を作る。
  タッパーウェーブ丸(小)の中に卵、砂糖小さじ1、塩ひとつまみ、牛乳小さじ1を入れて混ぜる。
 2.カバーなしでレンジに入れて600w45秒かける。
見ていると外側の方から固まって盛り上がってくる。
 3.よく混ぜる。
 4.様子を見て、ほぼ固まったくらいで(卵液が流れてこない)レンジから出す。(かけ過ぎないように)

さばそぼろ
 1.さばは二枚おろしで骨がついている場合は、手で骨をはずしてしまった方が作業しやすい。
  スプーンで身をかき取るようにしておく。
 2.バーミックス・スーパーグラインダーで野菜を超みじん切り(ほんの7~8秒)にしておく。
  ごぼうは黒くなるので最後に。
 3.19cm片手鍋を中火(IH炎4)にかけ、オリーブ油を入れ、しょうがを入れる。
 4.かおりが出たら、さばと味噌を入れてよくかき混ぜる。(炎3にして)野菜も加える。
 5.残りの調味料を加えて味を整える。

 *半分は冷凍しておく。
 *野菜は最低、ごぼう、人参、ネギがあれば良いのですが、他に、青、赤、黄のピーマンでも何でもOK.。

 *ご飯を盛り、そぼろ、炒り卵、紅しょうが、絹さや(忘れました)をのせる。

タッパーウェアの使用例、カタログ請求はアイディア キッチンへ

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