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2009年6月26日 (金)

梅干し

梅干しはたくさんあるので今年はやめようと思っていました。
2日前の夜、お店に入ると生梅の棚にたった1袋、きれいに色づいた南高梅が半額ラベルで置かれていました。
何だか私を呼んでいるようで思わず買ってしまいました。
1kgだけ梅干しを作りましょう。
やってみると、いつもより量がすくないので本当に簡単ですよ。まだ間に合いまーす。
1kg漬け込むには、MMだ円#4がちょうど良いです。

「梅干し」

 

丸1日でこのくらい梅酢が上がる。

*使用タッパーウェア
 MMボール大&ストレーナー
 マイクロファイバータオル    MMだ円#4

*材料
 ・生梅(黄色くなった物)  1kg
 ・塩  (梅の10%)    100g
 ・焼酎             40cc

*作り方
 1.MMボールで梅を洗い、1時間位水に漬けておく。
 2.ストレーナーに上げ、マイクロファイバータオルで拭く。
   (これがとても具合が良いのです)
 3.MMだ円に梅、塩、梅、塩と重ねていく。
 4.焼酎を上から注ぎシール(フタ)をする。
   優しくMMだ円を左右、斜めにくるくる回す。
   目の届く所に置いて、時々回す。
 5.丸1日経つと上の写真の様に梅酢が上がる。
   最低朝晩、だ円を動かしてあげる。
 6.その後、赤しそを入れる。(省略も出来る)
   これは又後日。

 MMだ円は水漏れ防止ですが、少し発酵してくるとシールが持ち上がって来る為に、ずっと逆さにしたり、横にしたりしたままにはしない事です。

 タッパーウェアの使用例、カタログ請求はアイディア キッチンへ
         

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