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2009年7月14日 (火)

梅干し作り2

6月23日に梅干しの下漬けをしました。
ちょっと遅くなってしまいましたが、赤じそを加えました。

*使用タッパーウェア                            Dscf29601
 スーパーミックスボール

*材料
 ・赤じそ   1束(正味約200g)
 ・塩          20g(10%)

*作り方
 1.葉を摘んでスーパーミックスボールでよく洗う。
   水を切って半分の塩を加え、よくもむ。                    Dscf29581

 2.葉を絞って黒い汁を捨て、残りの塩を加える。
   よくもんで、絞って、再度汁を捨てる。

 3.白梅酢(下漬けした梅の汁)を1カップ加えてよく混ぜる。
  梅の量が1kgと少ないので、ボールの中にそっと梅を加え、優しく混ぜてずべてをMMだ円に返す。

 4.シールをして梅雨明けを待つ。(時々汁が回るようにMMだ円を優しく回す)

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/ アイディア キッチンへ

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