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2009年8月30日 (日)

なすカレー

立派ななすをたくさん頂きました。蒸しなすも飽きたのでカレーにしましょう。
ちょうど冷蔵庫の野菜も種類が少ないので・・・。

*使用タッパーウェア・器具
 パーフェクトキッチン・5L圧力鍋

*材料                                Dscf3239
 ・オリーブ油 大さじ1
 ・おろしにんにく 1かけ分
 ・玉ねぎ 大1個(薄切り)
 ・豚肉  200g(1口大に)
 ・カレー粉  小さじ1
 ・なす   5個
 ・赤ワイン  1/2カップ
 ・水      1/2カップ
 ・コンソメ   2個
 ・ベイリーフ  2枚                                Dscf32361

 ・(冷凍)いんげん  4~5本
 ・赤ピーマン 1個
 ・カレールー 3~4かけ
 ・インスタントコーヒー 大さじ1
 ・バター   大さじ1
 
*作り方
 1.なすは親指の半分くらいに切り、浸水2分。水切りする。
   いんげんは2cm位に、赤ピーマンは1cm角位に切っておく。
   豚肉にカレー粉をまぶしておく。

 2.圧力鍋を中火(IH炎4)にかけオリーブ油を入れにんにくを炒める。
   続いて玉ねぎを5分位炒め、豚肉も炒める。

 3.なすからベイリーフまでを加え、フタをして第2リングになったら止める。
  自然冷却。

 4.残りのいんげんからバターまでを加えて混ぜ、味を整える。
   (あんなにたくさんあったナスが目立ちません)

 *ご飯は5分づきの紅麹米入リです。

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/ アイディア キッチンへ

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