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2009年9月 1日 (火)

さわらのそぼろのせ豆腐

くせの無いさわらはそぼろにすると色々に使えます。
多い場合は冷凍しておけば便利です。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー19cm片手鍋
     〃      21cm浅鍋

*材料Dscf32541
 ・さわら   2切れ
 ・酒     大さじ2
 ・しょうが 1かけ(みじん切り)
 ・ねぎ   1/2(みじん切り)
 ・みそ   小さじ2
 ・しょう油 小さじ2
 ・砂糖   小さじ1
 ・豆板醤  小さじ1/2Dscf32521
 ・金口ごま油 小さじ1
 ・小ねぎ   少々

 ・絹ごし豆腐 1丁

*作り方Dscf32531
 1.19cm片手鍋にお湯を沸騰させ、さわらをくぐらせる。
  お湯は捨てる。
  そこに酒、しょうがを入れ、フタをして炎3で5分、返して2分。
  大きい骨や小骨を取る。

 2.1)にごま油、小ねぎ以外の材料を加え、箸でよく混ぜてそぼろを作る。
  小骨があれば取る。
    最期にごま油を加え、味を整える。

 3.それと平行して、21cm浅鍋を中火(IH炎4)にかけクッキングペーパーを敷いて、豆腐を4つに切って入れる。
  フタをして5分。(豆腐が温まればよい)

 4.器に豆腐を盛り、そぼろをかけて小ねぎを散らす。
  (豆腐に焦げ目がついていれば、それを上にして)

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/ アイディア キッチンへ

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