野菜の保存

お陰さまでこのブログも一年になりました。
ハワイに発つ前夜、徹夜して立ち上げたのでした。

毎日いらして下さる皆様、本当にありがとうございます。
そして”簡単でおいしい！”と言って頂けると又励みになります。
ちょっと留守にするものですから、野菜を空にしました。
でも又買ってきて、フリッジスマートに入れてみました。
一週間後、多分ほぼこのままの状態で見ることが出来るでしょう。

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いつも使う野菜

白和え

今の時期は柿の白和えが美味しいですね。
柿だけの白和えです。
ここでは普通＋柿で作ります。
和え衣のこの分量は2回分です。半分は冷凍して置きましょう。

＊使用タッパーウェア･器具
　レインボークッカー17ｃｍ片手鍋
　２Ｌミキシングジャグ
　バーミックス

＊材料　　　　　　　　　　　　　　　　
　・コンニャク　1枚
　・人参　　　　　1本
　・柿　　　　　　1個
　・だし汁　1/2カップ
　・しょう油　大さじ１
　・砂糖　　　大さじ１

＊和え衣
　　・木綿豆腐　1丁
　　・白ごま　大さじ４
　　・砂糖　　　大さじ２
　　・塩　　　　　小さじ１
　　・練がらし　大さじ１

＊作り方
　１．豆腐はレインボークッカーで水から入れて、沸騰したら弱火で２～３分茹でて、ペーパーにくるんでよく水切りする。

　２．コンニャクは横に包丁を入れて、厚さを半分にする。
　　　これを千切り。長さが長ければ半分にする。
　　　（下ゆでが必要な物はしておく）
　　　人参も長さ5ｃｍ位の千切りに。
　　　柿は皮をむいて、タテ半分に割り、薄切り。

　３．17ｃｍ片手鍋にコンニャクを入れて空炒りし、人参とだし汁と調味料で煮る。
　　（柿は煮ない）

　４．スーパーグラインダーでごまをよく擂っておく。

　５．ミキシングジャグに和え衣の材料を全て入れ。よくミンサーで混ぜる。
　　　半分はフリーザーメイトに入れて冷凍する。

　６．頂く直前に材料全てを混ぜる。

＊豆腐はレンジでも水切りできますが、茹でこぼしの方がしっかり出来ます。
＊バーミックスを使うと白和えも簡単です。
＊ほうれんそう、春菊、人参、しいたけ等組み合わせたり、単品でも美味しいですよ。

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めだい（目鯛）のみそ漬け

めだい（目鯛）は白身でくせの無い魚です。
お味噌に漬けてレンジで焼くと美味しいです。

＊使用タッパーウェア
　フリーザーメイトＬ#１
　タッパーウェーブだ円（中）すのこ付き

＊材料 　　　　　　　　　　　　　　　　
　・めだい　2切れ
　・みそ　　　大さじ２
　・酒　　　　大さじ１
　・みりん　　大さじ１

＊作り方
　１．フリーザーメイトに調味料全てを入れて混ぜる。
　　　その中に、めだいにからめるようにしてシール（フタ）をする。
　　　２～３時間置く。

　２．タッパーウェーブだ円（中）にすのこを置き、１）を乗せる。
　　カバー無しで600ｗレンジ4分。
　　（魚の周りが少し焦げる）

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あったか汁

けんちん汁にはお肉は入らないのだそうです。
豚汁は地方によって里芋かじゃがいもかの違いも有るのですって。
皆加えて、色々なお味のハーモニーで美味しい”あったか汁”を作りました。
寒い日には茹でうどんを加えて、”あったかうどん”に！

多めに作って食べるだけ味付けするとよいですね。
（味噌味、しょう油味、中華味と変えていく）

＊使用タッパーウェア・器具
　タッパーウェーブ丸（中）
　パーフェクトキッチン圧力鍋

＊材料　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　・里芋　　小10個
　・ごぼう　1本
　・じゃがいも　大1個
　・コンニャク　1/2枚
　・人参　　1本
　・大根　　10ｃｍ
　・干ししいたけ　2枚
　・豚肉　　150ｇ
　・しょうが　１かけ
　・豆腐　　1/2丁
　・ネギ　　１本
　・みそ
　・金口胡麻油　大さじ１　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　

　＊作り方
　１．里芋は洗ってタッパーウェーブに入れ、600ｗレンジ3分。皮をむく。
　　　ごぼうは皮をこそげて乱切り。浸水2分。
　　　じゃがいもは皮をむいてひと口大の乱切り。
　　　コンニャクは横半分に切ってから薄切り。
　　　人参、大根、豆腐は一口大の乱切り。
　　　干ししいたけは戻して一口大に切る。
　　　しょうがは薄切り。
　　　ネギは3ｃｍのぶつ切り。
　　　豚肉は２～３ｃｍに切る。

　２．圧力鍋を中火（ＩＨ炎４）にかけごま油を入れる。
　　　しょうが、豚肉をさっといためしいたけまでの野菜も加えて炒める。
　　　野菜の上2ｃｍ位まで水（出来ればだし汁）を入れ、圧はかけないで沸騰するまで置く。
　沸騰したらアクを取り、フタをして第2リングまで上げて火を止める。自然冷却。

　３．豆腐、ネギを加えてみそも加えごま油をたらす。

＊しいたけは戻して冷凍しておくと良い。

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海老とひじきの小判焼き

はんぺんに海老とひじきを練りこんで焼いた物です。
油で揚げれば揚げボールになりますし、冷めても美味しいのでお弁当にも良いですよ。

＊使用タッパーウェア・器具
　バーミックス
　２Ｌミキシングジャグ
　レインボークッカー26ｃｍ浅鍋

＊材料（8個分）
　・はんぺん　大1枚（１００ｇ）
　・海老（中）　8尾（正味１５０ｇ）
　・ネギ　　　1/2本
　・酒　　　　　大さじ１
　・片栗粉　　大さじ１
　・芽ひじき（戻して）大さじ２
　・小ねぎみじん切り　少々
　・オリーブ油　　大さじ１

＊作り方　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　１．はんぺんは4つ切り　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　海老は1ｃｍ位にきざむ
　　　ネギはみじん切り

　２．２Ｌミキシングジャグに、１）と酒、片栗粉を入れる。
　　　バーミックスをかける。

　３．芽ひじき、小ねぎも加えて混ぜる。（バーミックスはかけない）

　４．26ｃｍ浅鍋を中火（ＩＨ炎４）にかけクッキングペーパーを敷いて、オリーブ油を入れる。　　　
　　３）を8等分し、手に少し水をつけて小判型に形作って鍋に入れる。

　５．片面3分こんがり焼いて、返して2分。
　　　器に盛りレタスなど添える。

＊油で揚げれば揚げボール

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マリゲット・マリラ

頂き物の洋梨で、ラ・フランスの倍くらいあるのがマリゲット・マリラです。
この色くらいに完熟すると、本当にあま～い香りが漂ってしあわせな気分です。
香りをお届けできないのがとっても残念ですが・・・。

これは加工するよりこのまま頂くのが私は好きです。
追熟中ならオブジェとして置くのも素適です。

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鶏ごぼうの炊き込みご飯

圧力鍋で炊きます。
浸水時間が要らないので、お米を洗ってから30分で美味しいご飯が食べられます。

＊使用タッパーウェア・器具
　パーフェクトキッチン圧力鍋
　レインボークッカー13ｃｍ片手鍋

＊材料　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　・（5分づき）米　3カップ
　・鶏もも肉　　1枚
　・ごぼう　　　　1本
　・しょうが　　　1かけ
　Ａ調味料
　・酒　　　　　　大さじ１　
　・みりん　　　　大さじ１
　・しょう油　　　大さじ１
　・金口ごま油　小さじ１
　・塩　　　　　　小さじ１

　・ジャコ　　　　大さじ４
　・三つ葉　　　少々
　・白炒りごま

＊作り方
　１．鶏肉は余分な脂身を除いて1ｃｍ角に切る。（酒、しょう油少々まぶす）
　　　ごぼうは皮をこそいでささがきにし、酢水に2分くらい浸水する。
　　　しょうがは千切り。

　２．炊く直前に米を洗い圧力鍋に入れ、水はＡを加えて3カップにする。
　　　よく水切りした１）を加え、フタをして第2リングで弱火にして3分。
　　　自然冷却。

　３．ジャコは13ｃｍ片手鍋でカリカリに炒って置く。
　　　炊き上がったご飯に混ぜる。

　４．器に盛り、三つ葉、白ごまを飾る。

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サンマのハンバーグ

サンマをすり身にすると色々に使えます。
今日はハンバーグにしました。
ひとつのお鍋で付け合せも作ってしまいます。

＊使用タッパーウェア・器具
　バーミックス
　２Ｌミキシングジャグ
　レインボークッカー26ｃｍ浅鍋

＊材料（2人分）
　・サンマ　3尾　
　・ねぎ　　20ｃｍ
　・しょうが　１かけ
　・みそ　　小さじ１
　・薄力粉　大さじ２
　・オリーブ油　大さじ１
　・大根おろし
　・ポン酢
＊付け合せ
　・しめじ、チンゲンサイ、赤ピーマン

＊作り方　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　１．サンマは三枚におろし皮をむいて4つ切り。
　　　ねぎはみじん切り、しょうがはすりおろす。

　２．２Ｌミキシングジャグに１）とみそ、薄力粉を入れバーミックスをかける（ニューミンサー）
　　　2つに分けて、ハンバーグを作る。

　３．26ｃｍ浅鍋を中火（ＩＨ炎４）にかけ3分。
　　　クッキングペーパーを敷いてオリーブ油をいれ、ハンバーグを置いて４分。
　　　返して3分。
　　　返した時に付け合せの野菜を適当に切って、端の方におく。
　　　（野菜に酒少々ふりかけても）

　４．器に盛り、大根おろし、ポン酢で頂く。
　　　

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イカと里芋の煮物

定番のイカと里芋の煮物です。
圧力鍋で煮るとイカがとても柔らかいのです。
西の地方の方に伺うと、”イカとねぎ”が定番との事でした。
で、両方入れてしまお！

＊使用タッパーウェア・器具
　タッパーウェーブ丸（中）
　パーフェクトキッチン圧力鍋

＊材料
　・里芋　３００ｇ
　・イカ　　2杯
　・酒　　　大さじ４
　・しょう油　大さじ４
　・砂糖　　大さじ３
　・ねぎ　　1本

＊作り方
　１．里芋は洗ってタッパーウェーブに入れ、カバーをして６００ｗ5分かける。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　水に取って皮をむく。1ｃｍの輪切り。

　２．イカは内臓など取って、1.5ｃｍの輪切り。
　　　ねぎは3ｃｍのぶつ切り。

　３．圧力鍋にねぎ以外の全ての材料を入れてフタをする。
　　　中火（ＩＨ炎４）にかけ第2リングで止める。（0分）
　　　自然冷却。

　４．フタを取ってねぎを加え2分。（圧力はかけない）

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豚肉そぼろの冷凍

何を作るでも無しに、この豚肉そぼろの冷凍を作っておくと本当に便利です。
ミニオムレツ、そぼろ丼、野菜炒め等・・・。
以前ほんわりみそ味のそぼろをご紹介しましたが、今日はごく薄ウェイパー（中華）味で。
一度にこの倍位の量を作っておくと良いでしょう。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー13ｃｍ片手鍋
　フリーザーメイトＭ#１

＊材料　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　・豚ひき肉　２００ｇ
　・しょうが　１かけみじん切り
　・ネギ　　10ｃｍみじん切り
　・酒　　　　　大さじ１　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　・ウェイパー　小さじ1/4　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

＊作り方
　１．13ｃｍ片手鍋を中火（ＩＨ炎４）にかけ材料を順に全て入れる。
　　良く混ぜ合わせる。
　　フタをして3分。良く混ぜ合わせる。

　２．続いて水分がなくなるまで炒りつける。
　　火は弱めずに。

　３．粗熱を取ってフリーザーメイトに入れ、十文字に分け目を入れておくと取り出しやすい。

　４．オムレツの時はレンジでちょっと解凍して、卵と小ねぎを合わせて、塩コショウしてフライパンで焼く。

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とうがんのカレースープ煮

薄味で煮る事が多いとうがんですが、カレー味で煮てみました。
圧力鍋で煮ると驚くほど水分が出ます。

＊使用タッパーウェア・器具
　パーフェクトキッチン圧力鍋

＊材料　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　 　
　・とうがん　　　正味８００ｇ
　・鶏もも肉　　　1枚
　・サラダ油　　大さじ１
　・酒　　　　　大さじ４
　・みりん　　　大さじ1
　・しょう油　　おおさじ１
　・カレー粉　小さじ２

＊作り方　　　　　　　　　　　　　　　　　
　１．とうがんは皮をむき、タテ割りにしてひと口大にする。
　　鶏肉は余分な油をとりひと口大に切る。
　　
　２．圧力鍋を中火（ＩＨ炎４）にかけ、サラダ油を入れ、鶏肉、とうがんも炒めて調味料を入れる。
　フタをして第2リングで弱火にし、3分。自然冷却。

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蓮根とホタテのサラダ

蓮根はビタミンＣ、食物繊維、カリウムを多く含む野菜なのですって。
しかもそのビタミンＣは、加熱しても壊れにくく、食物繊維、カリウムは生活習慣病の予防に大いに役立つそうです。
貧血ぎみの方にも良いようです。

＊使用タッパーウェア
　タッパーウェーブ丸（中）

＊材料　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　・蓮根　　正味２００ｇ
　・きゅうり　1本
　・ホタテ　　中10粒
　・酢　　　　大さじ１
　・金口ごま油　小さじ１
　＊ドレッシング
　　・マヨネーズ　大さじ１
　　・しょう油　　　　小さじ１
　　・ゆずこしょう　小さじ1/2

＊作り方　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　１．蓮根は皮をむき、薄い半月切りにして浸水5分。
　　　きゅうりは薄い小口切りにして塩少々振っておく。
　　　ホタテは蒸しホタテ（生食用）を使いましたが、刺身用でも。
　　　ドレッシングは合わせて置く。

　２．タッパーウェーブに蓮根を入れ、酢、金口ごま油をかけてカバーをして６００ｗ3分。
　　　カバーを取り冷ましておく。

　３．頂く直前に材料全てを和える。

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ポテトしょうが

おかずと言うよりおつまみかしら？
いつもは油少なめなのですが、やはりこれは油気が多い方が美味しい。

＊使用ﾀｯﾊﾟｰｳｪｱ・器具
　レインボークッカー26ｃｍ浅鍋

＊材料　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　・じゃがいも　大1個
　・オリーブ油　大さじ２
　・紅しょうが　　少々
　・青海苔　　　少々

＊作り方
　１．26ｃｍ浅鍋を中火（ＩＨ炎４）にかけ3分。
　　その間にじゃがいもをよく洗い、芽の部分を取り除き、皮をむく。
　　水には入れない。出来るだけ細い千切り。　　　　　　　　　　　　　　　　　

　２．鍋にクッキングペーパーを敷き、オリーブ油を入れる。
　　１）のじゃがいもを敷きつめて、所々紅しょうがを散らす。
　　なるべくまとまるようにする。
　　フタをして5分。

　３．フタを取って裏返す。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　（ペーパーごと裏返したフタの上に置き、ペーパーを抜き取る
　　　　ペーパーをお鍋に戻し、気をつけてお鍋にフタをする。）　　　　　　　　

　４．ポテトをペーパーに押し付けるようにして3分。

　５．器に盛って青海苔を散らす。

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色どり豆腐

豆腐とツナのいろどりの綺麗なレンジ蒸し物です。

＊使用タッパーウェア・器具
　タッパーウェーブだ円（中）すのこつき
　バーミックス
　２Ｌミキシングジャグ

＊材料　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　・木綿豆腐　１丁（３５０ｇ）
　・卵　　　　　　　２個
　・ツナ缶（小）　　１缶
　・ネギ10ｃｍ（みじん切り）
　・しょう油　　　　大さじ１
　・ウェイパー　　小さじ1/4
　・金口ごま油　　小さじ１
　・にんじん　　　少々
　・干ししいたけ　2枚
　・三つ葉　　　　少々　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

＊作り方　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　１．豆腐はタッパーウェーブのすのこの上に置いてレンジ3分で水切りする。
　　　人参、戻した干ししいたけは細い千切り。
　　　三つ葉は3ｃｍ位に切る。

　２．ミキシングジャグに豆腐から金口ごま油を入れて、バーミックス（ミンサー）をかける。
　　　電源を切って、人参、しいたけを入れて混ぜる。

　３．タッパーウェーブのすのこは無しで、２）を流しいれて表面を平らにする。
　　　カバーをして６００ｗレンジ9分。（様子を見て）

　４．蒸し物の回りにスパチュラを入れてはがすようにしてまな板に取り、適当に切り分ける。
　　器に盛りつけ三つ葉を飾る。

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ピーマンの甘みそ煮

ピーマンは普通に炒めた物はさほど食べられませんが、クタクタに煮た物はいくらでも？と言うほど食べられます。
この時の甘みそは９月７日ＵＰの”唐辛子みそ＆ナッツみそ”のナッツみそを使うととても美味しいのですが・・・。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー１７ｃｍ片手鍋

＊材料　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　・ピーマン　　１０個
　・赤ピーマン　１個
　・ベーコン　　　１枚
　・酒　　　　　　大さじ２
　・みりん　　　　大さじ１
　・ナッツみそ　大さじ２
　＊無い場合
　　　みそ　　　　大さじ２
　　　砂糖　　　　大さじ1.5
　　　すりごま　　大さじ２
　　　練りごま　　小さじ１　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

＊作り方
　１．ピーマンは半割りにして種を取って、更にタテに２～３に切る。
　　　赤ピーマンは少し細めに切る。
　　　ベーコンは1ｃｍ位に切る。

　２．17ｃｍ片手鍋を中火（ＩＨ炎４）にかけ、ベーコンを入れて炒める。
　　　続いてピーマンをさっと炒めて、酒、みりんを入れる。
　　　ウォーターシール（沸騰）になったら弱火にして10分。

　３．２）にナッツみそを加えて混ぜ2分くらい。

　＊ピーマンの固めが好きなら、炒めてから長く煮込まないで直ぐに味付けすれば良い。

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大根と干し貝柱の煮物

美味しそうな大根が出て来ました。
干し貝柱を戻して一緒に煮てみました。
戻すのに出来れば一晩置きたい所です。

＊使用タッパーウェア･器具
　パーフェクトキッチン圧力鍋

＊材料　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　・大根　　１本
　・干し貝柱　１０個
　・酒　　　大さじ１
　・みりん　大さじ２
　・しょう油　大さじ２
　
＊作り方
　１．クリアメイトＳ＃２に貝柱を入れて水を上まで入れる。
　　　出来れば一晩置くと良い。
　　　大根は皮をむいて、２ｃｍのいちょう切り。　　　　　　　　　　　　　 　

　２．圧力鍋に大根を入れ、水をひたひたに加えてくわえてフタをする。
　　　中火（ＩＨ炎４）にかけ、第１リングでとめる。自然冷却。
　
　３．２）の水を捨て調味料と貝柱、戻し汁を加えて、再度第２リングまで上げる。
　　　火を小さくして３分。自然冷却。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　４．フタを取ってから炎３で１０分くらい煮詰める。

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かぶのサラダ

サラダもレモンをきかすと塩分、オイルを少なくする事が出来ます。

＊使用タッパーウェア
　ＭＭボール中

＊材料　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　・かぶ　　　５個
　・きゅうり　１本
　・人参　きゅうりの1/4
　・塩　　　　小さじ1/3
　・レモン　　1個
　・エクストラバージンオイル　少々

＊作り方
　１．かぶは皮をむいてタテに半割り、それを更にタテに薄切りにする。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　きゅうりは薄い小口切り。人参も同じ位の大きさに切る。
　　　レモンは半分は薄い半月に切る。
　　　残りは汁を絞っておく。

　２．ＭＭボールにレモン汁以外の材料を入れる。（塩も）
　　　シール（フタ）をして２０～３０分置く。
　　　時々ボールを逆さにすると良い。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　軽くしぼってレモン汁を混ぜる。

　３．器に盛り、エクストラバージンオイルをたらっとかける。

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さつま芋の茶巾

ほんの少しおやつが欲しい時、簡単で美味しいですよ。
電子レンジとバーミックスを使えばかんた～～ん！

＊使用タッパーウェア・器具
　タッパーウェーブ丸（中）
　バーミックス

＊材料　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　・さつま芋　３００ｇ
　・ブルーアガベシロップ　大さじ１
　・梅干し　　少々

＊作り方
　１．さつま芋は皮をむいて１ｃｍ位の輪切り、浸水５分。

　２．１）をタッパーウェーブに入れ、カバーして６００ｗ４分（柔らかくなるまで）

　３．２）をバーミックスをかける。アガベーシロップを加える。（甘さは好みで）

　４．ラップを１５ｃｍ角に切って、３）のおいもを梅干し大くらい乗せてひねる。

　５．器に乗せて真中に梅干し少々乗せる。

＊バター少々入れても美味しいです。

（ここではお芋はレインボークッカーで蒸し茹ででした。
　お水大さじ４～５杯で）

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根菜と栗のうま煮

栗ごはんの栗が少し残ったままになっていました。
ありあわせの根菜と煮てみましたら、栗の甘味が出て美味しいのです。

＊使用タッパーウェア・器具
　パーフェクトキッチン圧力鍋

＊材料　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　・栗　　　　10粒
　・ごぼう　　２本
　・人参　　　１本
　・コンニャク　１枚
　・鶏もも肉　1/2枚
　・酒　　　　大さじ２
　・みりん　　大さじ２
　・しょう油　大さじ２
　・砂糖　　　大さじ１
　・いんげん少々　飾り　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

＊作り方
　１．栗は皮をむいてさっと水につける。
　　ごぼうは皮をこそいでころころに切り、浸水2分。
　　人参はごぼうと同じ位に切る。
　　コンニャク、鶏肉も同じ。

　２．圧力鍋を中火（ＩＨ炎４）にかけ鶏肉をさっと炒め、続いて野菜も入れてさっといためる。
　　調味料を入れてフタをする。
　　第2リングになったら火を止める。自然冷却。

　３．フタを取り、5～6分煮詰める。

　 器に盛りいんげんを飾る。

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生ザケのハーブ焼き＆レンジキャベツ

ごくシンプルで美味しいレシピです。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー２６ｃｍ浅鍋
　タッパーウェーブ丸（中）

＊材料　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　・生ザケ　　２切れ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　・塩、コショウ
　・（生）ローズマリー１５ｃｍ
　・レモン　２切れ

　・キャベツ　3枚
　・赤ピーマン
　・オリーブ油　小さじ１
　・しょう油　小さじ１～２

＊作り方
　１．生ザケは塩、コショウする。

　２．26ｃｍ浅鍋を中火（ＩＨ炎４）にかけ2分、クッキングシートを敷く。
　　　１）にローズマリーを3ｃｍ位に切って乗せ片面3分、返して１～２分。

　３．タッパーウェーブにザクザク切ったキャベツ、細切りのレッドピーマン、オリーブ油をかけてカバーをして2分。
　　（キャベツはなるべく外側の葉を使うと緑がきれい）

　４．器にサケ、キャベツ、レモン、ローズマリーを少々添えて盛る。
　　　キャベツはしょう油をかけるだけでも美味しい。
　　　サケにバター少々乗せても良いけれど
　　　たまにはごくシンプルに。
　　　これならお子様にも作ってもらえますね。

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じゃがいもと蕪のコーンクリームスープ

サラダにしようと思った蕪ですが、急に寒くなってきたのでスープに変わってしまいました。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー１９ｃｍ深鍋

＊材料　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　・じゃがいも　３個
　・蕪　　　　　　２個
　・ベーコン　　１枚
　・バター　　大さじ１
　・コンソメ　　　１個
　・水　　　　　　２カップ
　・コーンクリーム缶詰　１缶
　・塩、コショウ
　・牛乳　　　　　１カップ

＊作り方
　１．蕪は皮をむいて半割り、じゃがいもも皮をむいて蕪と同じ位に切って浸水し、水きりする。
　　　蕪の茎を飾りの為に少し取っておく。
　　　ベーコンは１ｃｍ位に切る。

　２．１９ｃｍ深鍋を中火（ＩＨ炎４）にかけバターを入れる。
　　　ベーコンを炒め、野菜を炒め、コンソメ、水を加えてフタをする。
　　　ウォーターシール（沸騰）になったら弱火で１０分。（野菜が柔らかくなるまで）

　３．コーンの缶詰、牛乳を加えて混ぜ、塩、コショウで味を整える。
    　 蕪の茎を加える。

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ベースラインキャニスター２

今迄ＭＭだ円のパプリカシールを使っていた所に、ミストブルーのベースラインキャニスターを一段だけ加えたら何だか落ち着きません。
１０月５日ＵＰ。
そこでだ円のシールをナッツベージュにしてみました。

＊ベースラインキャニスター#１は特に私のお気に入り
　お茶類　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　コンソメ
　ベイリーフ
　たかの爪
　各種スパイス

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チンゲンサイと桜海老のレンジ炒め

小量（2～３人分位）のレンジ炒めは歯ざわりが良く、便利ですね。

＊使用タッパーウェア
　タッパーウェーブ丸（中）

＊材料　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　・チンゲンサイ　　3株
　・桜海老　　　　　大さじ２
　・金口ごま油　　小さじ２
　・オイスターソース　小さじ２
　・ウエイパー　　　小さじ1/3

＊作り方
　１．チンゲンサイは良く洗って3ｃｍ位に切る。
　
　２．タッパーウェーブに１）と桜海老、調味料を入れてカバーをする。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　６００ｗレンジ2分半。
　　（混ぜて早いようなら30秒づつレンジ追加。）
　　味を整える。
　　水分が多ければ、熱いうちに底の部分に片栗粉小さじ１入れて手早く混ぜる。

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ゴロゴロきんぴら

同じお料理でも材料の切り方を変えるだけで、見た目も食感もちがいますね。
レンコンの穴をタテ割りにして（無漂白で色が黒かったので）キッチンブラシでごしごし洗いました。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー１７ｃｍ片手鍋

＊材料　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　・レンコン　直径７ｃｍ×長さ６ｃｍ
　・人参　　　　１本
　・（炒めた）ひき肉　大さじ１
　・たかの爪　１本
　・金口胡麻油　小さじ２
　・酒　　　　　　大さじ１
　・みりん　　　　大さじ１
　・しょう油　　　大さじ1.5
　・三温糖　　　　小さじ１
　・黒ごま　　　　少々

＊作り方　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　１．レンコンは皮をむいて穴の部分を割るようにして、1ｃｍ位の棒状に切る。
　　　これを浸水5分して水きり。
　　　人参は同じ位の棒状に切る。
　　　挽肉は炒めて冷凍しておくと便利です。それをほんの少し割って。
　　　無ければもちろん生の物を使います。

　２．17ｃｍ片手鍋を中火（ＩＨ炎４）にかけごま油、小さじ１だけ入れる。
　　　残りの小さじ１は出来上がり寸前に入れる。
　　　１）をざっと炒めて調味料を入れて混ぜる。

　３．フタをしてウォーターシール（沸騰）になったら、火を弱めて７～８分。
　　　（野菜が柔らかくなる迄）
　　　最期にごま油を入れて味を整える。黒ごまを振る。

　＊ひき肉をほんの少し入れるだけでお出しが出ますね。

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さわらの自家製みそ漬け

健康に良いと思って摂っていた物が実はそうではなかった・・・と言う事がまま有ります。
あまり神経質になっても食べられる物がなくなりますが、毎日の食生活の大切さをさらに痛感する近頃です。
このブログではやはり、お魚、野菜を大切に、簡単、ヘルシーメニューでＧｏ！
というわけで自家製みそ漬けを。

＊使用タッパーウェア・器具
　ＳＳケース（小）
　タッパーウェーブだ円（中）すのこ付き

＊材料　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　・さわら　　２切れ
　・みそ　　　大さじ２
　・酒　　　　大さじ１
　・みりん　　大さじ１

＊作り方
　１．ＳＳケースにすべての調味料を混ぜ合わせ、さわらにからめる様にしてシール（フタ）をする。
１～２時間位置くと良い。（辛すぎない）

　２．タッパーウェーブにすのこを入れ、その上にさわらを置く。
　　カバーはしない。
　　６００Ｗレンジ４分。（魚の大きさにもよるので様子を見て）

　＊うっすらと端の方に焦げ目がつきます。
　　緑のもみじを用意したのに
　　飾ってありませんでした。(｡＞0＜｡)

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ベースラインキャニスター

新製品のベースラインキャニスター、早速だ円の棚の一角に置いてみました。
＃１は手のひらに乗せると、コロンとしてなんとも可愛いらしくて・・・。

#１　アールグレイ
　　　ウーロン茶
　　　台湾茶
　　　紅茶
　　　藻塩
　　　モンゴルの塩
　　　粉寒天
　　　 ブイヨン
#２　　紅麹米
　　　　黒米
#３　　プーアル茶
　　　　雑穀　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


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牛肉ひじき

いつものひじきに牛肉を加えるとひと味もふた味も違いますね。
牛肉の切り方もちょっと大ぶりにして。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー１９ｃｍ深鍋

＊材料　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　・ひじき（乾燥）　４０ｇ
　・人参　　　　　　１本
　・牛肉　　　　　　１００ｇ
　（下味　酒、しょう油各小さじ１）
　・（ドライ）白滝　　２個
　・サラダ油　　　　大さじ１
　・酒　　　　　　　　大さじ１
　・みりん　　　　　　大さじ１
　・砂糖　　　　　　　大さじ１
　・しょう油　　　　　大さじ２
　・しょうが　　　　　１かけ

＊作り方　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　１．ひじきは水につけてもどす。
　　　（ここでは芽ひじきです）
　　　ドライ白滝はお湯で戻す。
　　　人参は３ｃｍ位の細い千切り。
　　　しょうがは針しょうがにする。
　　　牛肉は３ｃｍ位に切り、下味をつけておく。

　２．１９ｃｍ深鍋を中火（ＩＨ炎４）にかけサラダ油を入れる。
　　　牛肉を平らに入れて１分そのままで。
　　　人参を軽く炒め、水切りしたひじき、白滝も加えてさっと炒める。

　３．調味料を加えて混ぜ、フタをする。
　　　ウォーターシール（沸騰する）になったら弱火にして５～６分。

　４．フタを取り、しょうがを加え汁がなくなるまで炒める。
　　　味を整える。

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牛乳カン

牛乳カンはサッパリしていて、このくらいは1人でも食べられるかも知れません。
新製品のべースラインキャニスターを使ってみました。
色も清潔感があって素適です。

＊使用タッパーウェア
　レインボークッカー13ｃｍ片手鍋
　メジャリングキット
　ベースラインキャニスターだ円#１

＊材料　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　・水　　１５０ｃｃ
　・粉寒天　２ｇ
　・牛乳　１００ｃｃ
　・茹で小豆缶　小１缶

＊作り方
　１．１３ｃｍ片手鍋に水と粉寒天を入れてよく混ぜ、沸騰させる。
　　直ぐに火を弱めて、混ぜながら後２分ふつふつさせる。

　２．メジャリングキットに牛乳を入れレンジ１分。　　　　　　　　　　　
　　人肌に冷ます。

　３．１）、２）と茹で小豆缶を混ぜてベースラインに流し込む。
　　冷蔵庫で冷やす。
　　（茹で小豆は少し取り分けておいて、寒天は４０℃で固まるので、固まり始めたくらいの時表面に散らすと出来上がりが良い）

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玉ねぎとろとろスープ

玉ねぎ丸ごとのスープです。
圧力鍋で作るとトロトロと箸で千切れますよ。

＊使用タッパーウェア・器具
　パーフェクトキッチン圧力鍋

＊材料　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　・玉ねぎ　　2個（中）
　・ベーコン　１枚
　・コンソメ　　１
　・水　　　　　2カップ
　・コショウ　　
　・パセリ　　　少々

＊作り方
　１．玉ねぎは皮をむき、上下を切り取って圧力鍋に入れる。
　　ベーコンは２～３ｃｍ切り。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　
　２．１）にコンソメ、水を加えフタをして中火（ＩＨ炎４）にかける。
　　第2リングで弱火にして8分。
　　自然冷却。味を整える。

　３．器に盛りコショウ、パセリを加える。

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