« めだい(目鯛)のみそ漬け | トップページ | 野菜の保存 »

2009年10月29日 (木)

白和え

今の時期は柿の白和えが美味しいですね。
柿だけの白和えです。
ここでは普通+柿で作ります。
和え衣のこの分量は2回分です。半分は冷凍して置きましょう。

*使用タッパーウェア・器具
 
レインボークッカー17cm片手鍋
 2Lミキシングジャグ
 バーミックス

*材料                Dscf35881
 ・コンニャク 1枚
 ・人参     1本
 ・柿      1個
 ・だし汁 1/2カップ
 ・しょう油 大さじ1
 ・砂糖   大さじ1

和え衣
  ・木綿豆腐 1丁
  ・白ごま 大さじ4
  ・砂糖   大さじ2
  ・塩     小さじ1
  ・練がらし 大さじ1

*作り方
 1.豆腐はレインボークッカーで水から入れて、沸騰したら弱火で2~3分茹でて、ペーパーにくるんでよく水切りする。

 2.コンニャクは横に包丁を入れて、厚さを半分にする。
   これを千切り。長さが長ければ半分にする。
   (下ゆでが必要な物はしておく)
   人参も長さ5cm位の千切りに。
   柿は皮をむいて、タテ半分に割り、薄切り。

 3.17cm片手鍋にコンニャクを入れて空炒りし、人参とだし汁と調味料で煮る。
  (柿は煮ない)

 4.スーパーグラインダーでごまをよく擂っておく。

 5.ミキシングジャグに和え衣の材料を全て入れ。よくミンサーで混ぜる。
   半分はフリーザーメイトに入れて冷凍する。

 6.頂く直前に材料全てを混ぜる。

豆腐はレンジでも水切りできますが、茹でこぼしの方がしっかり出来ます。
バーミックスを使うと白和えも簡単です。
ほうれんそう、春菊、人参、しいたけ等組み合わせたり、単品でも美味しいですよ。

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/ アイディア キッチンへ

« めだい(目鯛)のみそ漬け | トップページ | 野菜の保存 »

野菜のレシピ」カテゴリの記事

コメント

コメントを書く

(ウェブ上には掲載しません)

« めだい(目鯛)のみそ漬け | トップページ | 野菜の保存 »