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2009年10月 7日 (水)

ゴロゴロきんぴら

同じお料理でも材料の切り方を変えるだけで、見た目も食感もちがいますね。
レンコンの穴をタテ割りにして(無漂白で色が黒かったので)キッチンブラシでごしごし洗いました。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー17cm片手鍋

*材料                        Dscf34451
 ・レンコン 直径7cm×長さ6cm
 ・人参    1本
 ・(炒めた)ひき肉 大さじ1
 ・たかの爪 1本
 ・金口胡麻油 小さじ2
 ・酒      大さじ1
 ・みりん    大さじ1
 ・しょう油   大さじ1.5
 ・三温糖    小さじ1
 ・黒ごま    少々

*作り方                                 Dscf34421
 1.レンコンは皮をむいて穴の部分を割るようにして、1cm位の棒状に切る。
   これを浸水5分して水きり。
   人参は同じ位の棒状に切る。
   挽肉は炒めて冷凍しておくと便利です。それをほんの少し割って。
   無ければもちろん生の物を使います。

 2.17cm片手鍋を中火(IH炎4)にかけごま油、小さじ1だけ入れる。
   残りの小さじ1は出来上がり寸前に入れる。
   1)をざっと炒めて調味料を入れて混ぜる。

 3.フタをしてウォーターシール(沸騰)になったら、火を弱めて7~8分。
   (野菜が柔らかくなる迄)
   最期にごま油を入れて味を整える。黒ごまを振る。

 ひき肉をほんの少し入れるだけでお出しが出ますね。

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/ アイディア キッチンへ

  
   

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