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2009年11月29日 (日)

しこいわしの甘露煮

しこいわしは小さいので、圧力鍋で加圧15分位で骨まで軟らかく食べられます。
今回は黒糖を加えてコクを出しました。

*使用タッパーウェア・器具
 パーフェクトキッチン圧力鍋3L
 レインボークッカー13cm片手鍋

*材料Dscf44901
 ・しこいわし2パック
 ・酒   大さじ4
 ・三温糖 大さじ3
 ・黒糖  大さじ2
 ・しょう油 大さじ3
 ・酢    大さじ1
 ・針生姜 少々

*作り方
 1.しこいわしは指で頭をもぎ取る様にするとワタも一諸Dscf44861 に出てくる。
  よく水洗いしてペーパーで水を切る。

 2.圧力鍋に調味料を入れて溶かす。
  (はり生姜は飾りですが、一緒に煮込んでもよい)

 3.2)にいわしを加え、フタをして加圧する。
  第2リングで弱火にし、15分。自然冷却。

 4.汁だけ13cm片手鍋に取って半分位に煮詰める。
  いわしにからめる。(器に盛り針生姜をのせる)

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/アイディア キッチンへ

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