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2009年11月 9日 (月)

紫芋の水羊羹

可愛い紫芋があったので水羊羹にしました。
三度茹でこぼすと澄んだ紫色がとても綺麗です。
(写真では黒っぽく見えますが・・・)

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー19cm、17cm片手鍋
 バーミックス
 クリアメイトL#1

*材料(クリアメイトL#1 1個分)
 ・紫芋 正味250gDscf43541
 ・砂糖   125g
 ・水    200cc
 ・粉寒天 2g入り1本
 ・酢    1適

*作り方
 1.紫芋は皮をむいて1cm位の輪切りにして、浸水10分。

 2.19cm片手鍋に水と紫芋を入れて沸騰したら、弱火3分。 Dscf43481
   茹でこぼす。
   もう一度同じ事を繰り返す。
   3回目再度繰り返しますが、最期に茹で汁を1カップ弱お鍋に残しておく。

 3.砂糖を加えてバーミックスを丁寧にかける。

 4.17cm片手鍋に水、粉寒天を入れて良く混ぜ沸騰させる。
   沸騰したら弱火にして2分フツフツさせて火を消す。

 5.4)に3)を加えて良く混ぜ、酢を1滴たらす。
    クリアメイトに流しいれて、冷めたら冷蔵庫で冷やす。

砂糖はお芋の50%で甘味は薄めです。
 甘いのがお好きなら同量まで。Dscf43521
    

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/ アイディア キッチンへ
  

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お菓子類のレシピ」カテゴリの記事

コメント

・砂糖を入れるときに以下の材料も入れてバーミックスをかけるのでしょうか

 ・水    200cc
 ・粉寒天 2g入り1本
 ・酢    1適

紫芋、いいですね☆
フリーザーメイトの方は、と~っても色がキレイですね。
紫芋のプリンとかも良さそう♪
無添加の紫芋の粉末を買っておいたのを思い出しました。
パンを作らなきゃ!

そうそう。
先日、質問させて頂いたMMだ円ですが、
注文しておいたのが今日届きました~♪
とりあえず1セット買ってみて、いろいろ入れてみて足りない物を買いたす予定です。
アドバイス、ありがとうございました~☆

rainbowさま
ごめんなさい( ̄Д ̄;;
2行程抜けておりました。
訂正いたしました。
ありがとうございます。

Mapleさま
だ円到着おめでとうございますo(*^▽^*)o
入れてご覧になると、きっと足りなくなりますよ~~。
これからが楽しみですね。

Mapleさまはパンも作られるのですね。
パンやお菓子の材料は、タッパーウェア保存がbestですよ。

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