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2009年12月19日 (土)

黒豆(圧力鍋で)

昨年もUPしていますが”黒豆”を早めに作って小分けして冷凍しておくと楽です。
必要な分、自然解凍でいただきます。

*使用タッパーウェア・器具
 3L圧力鍋 レインボークッカー13cm片手鍋
 フリーザーメイトM#1

*材料Dscf1440_11
 ・黒豆 1袋(250g)
 ・砂糖 150g(豆の60%)
      (甘いのが好みなら豆と同量)
 ・しょう油 大さじ1 塩少々

*作り方
1.圧力鍋で1Lの水を沸騰させる。
2.砂糖、しょう油、塩を入れ、調味料が溶けたら洗った黒豆をDscf1431_11入れ、一晩置く。
3.すのこを逆さにして入れ、フタをして中火(IH炎4)にかける。
4.第2リングになったら、必ず弱火(IH炎2)にして10分。自然冷却。
5.汁だけを13cm片手鍋に取って、10分位弱火で煮詰める。
 豆はタッパーウエアに入れて置く。
6.汁を戻す。Dscf46021
7.完全に冷めたら、(翌日でも)もう一度汁だけ煮詰めるとさらに良い。
豆が汁に浸っていればシワにならない。
フリーザーメイトM#1等に、汁ごと小分けして冷凍しておく。

この圧力鍋は本当にエネルギーの節約です。
出来上がり、おいしさ、速さ、静かさ、使いやすさが違います。


タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/ アイディア キッチンへ

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