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2009年12月11日 (金)

うす塩味伊達巻

本来の意味は別として『おせちの甘いのは苦手』と言う方は多い。
伊達巻もしかり。で、うす塩味の伊達巻を作りました。
とても評判が良いのです!

*使用タッパーウェア・器具
 メジャーミックスS, バーミックス、タッパーウェア・フライパン24cm、Sライン

*材料Dscf45631
 ・卵  5個
 ・はんぺん 小1枚
 ・海老  正味60g
 ・酒   大さじ2
 ・みりん 大さじ2
 ・塩   小さじ1/3
 ・小ねぎミジン切り 少々

*作り方
 1.海老は中くらいなら6~7尾(殻と背ワタを取って)1cm位に切る。
   1尾分くらい取り分けて置く。

 2.メジャーミックスにはんぺんから塩までを入れて、丁寧にバーミックスをかける。(ミンサー)
   取り分けた海老と小ねぎを入れもう一度バーミックスをかける。
   (焼きあがった時、ほんの少々赤と緑が見える為)

 3.2)に卵を加えてバーミックスを動かさない様にしてかける。

 4.フライパンをIH炎3で3分予熱。サラダ油をペーパーで塗る。
     3)を流し込んでフタをし、炎3で14分。(表面が固まるまで)
 
 5.返して火を止める。(0分)

 6.鬼すだれに焼き色の付いた面を上にして置く。
    手前から1cm、2cm、3cm、4cmと切り込みを入れる。
  手前から、初めの1、2回をしっかりと巻いていく。
  輪ゴムで3個所止めてSラインに立てて置く。

写真は卵3個で焼いた為、少し細めです。

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
http://homepage3.nifty.com/asuka-idea アイディア キッチンへ

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