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2009年12月26日 (土)

茹で豚塊肉

今度は正真正銘の肩ロースを使って圧力鍋で茹でました。
もも肉だと干し肉の様な感じです。
が、これだとしっとりと軟らかいので一度になくなりそうです。

*使用タッパーウェア・器具
 パーフェクトキッチン圧力鍋3L

*材料
 豚肩ロース塊肉 500g×2 Dscf46511
 ネギ  1本
 しょうが1かけ
 水   2カップ

*作り方
 1.塊肉1本に塩小さじ1/2(分量外)すり込んでおく。
  このくらいの大きさならタコ糸をかけなくても大丈夫。
  ネギは3cmに、しょうがは薄切りにしておく。

 2.圧力鍋に全ての材料を入れフタをして、中火(IH炎4)にかける。Dscf46481
  第2リングになったら弱火にして20分。自然冷却。

 3.冷めてから薄切りにする。

粒マスタード+しょう油+にんにく
 柚子コショウ+マヨネーズ+しょう油  等のタレでいただく。

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/ アイディア キッチンへ

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