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2009年12月24日 (木)

蒸し豚塊肉

塊肉は肩ロースの方が脂もあり軟らかいので良いのです。
が、ヘルシーを選ぶともも肉になります。(出来上がりはかたい)
薄切りにして冷凍したり、ソースを変えれば色々に使えます。

ついでに、じゃがいも、人参も一緒に加圧すれば付け合せも一度に出来てしまいますよ。

*使用タッパーウェア・器具
 パーフェクトキッチン圧力鍋5L+すのこ   
 バーミックス MMラウンド#2    ↓蒸し上り

*材料Dscf46301
 ・豚肩ロース塊 500g×2
  (又はもも肉塊)
 ・塩    小さじ1
 ・しょうが  1かけ
 ・ネギの青い部分 1本
 ・じゃがいも 3個            ・人参   1本
*ごま風味ソース(出来上がり約1/2カップ)
 ・金口ごま油 大さじ4
  ・マヨネーズ 大さじ3
  ・しょう油   大さじ2
 ・粒マスタード 大さじ2
 ・ねりごま   小さじ1
 ・おろしにんにく 小さじ1
 ・砂糖     ひとつまみ
 *全ての材料をラウンドに入れ、バーミックスをかける。

*作り方
 1.豚肉塊に塩を1/2づつぬりこんでおくDscf46261
  しょうがは薄切り、ネギは3cmに切っておく。
  じゃがいも、人参はクッキングペーパーを折り紙位に切って乗せる。

 2.圧力鍋に水2カップ(分量外)を入れてすのこを置く。
  すのこの上に豚肉とネギ、しょうがを乗せる。
  すき間にじゃがいも、人参も置く。
  フタをして中火(IH炎4)にかけ、第2リングで弱火にして20分。自然冷却。  

 3.豚肉は薄く切り、じゃがいも、人参は皮をむいてサラダにする。(出来上がりは又後日)
   (ほっくりと蒸されたじゃがいもはじゃがバターも美味しい!)

 4.下に出来たスープは漉すと、美味しいスープになる。

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/ アイディア キッチンへ

 

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