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2009年12月21日 (月)

パエリア風

サフランの代わりにカレー粉を使って”パエリア風”です。
急に作る事になって、有頭海老は無いので頭無しの、手羽中はもも肉、トマトはミニトマトで代用しました。でも味はGoodですよ!

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー26cm浅鍋

*材料Dscf46101
 ・米     3カップ
   (私は5分づき米)
 ・オリーブ油 大さじ1+1
 ・有頭海老 5尾
 ・アサリ  10粒
    (しっかり砂抜きして)
 ・ホタテ   5個
 ・白ワイン 大さじ2
 ・にんにく 1片(みじん切り)
 ・手羽中  5本
    (塩コショウして)
 ・玉ネギ 1/2個(みじん切り)
 ・トマト   1個
 ・鶏ガラスープ+2)の炒め汁で3カップ
 ・カレー粉 小さじ2
 ・塩     小さじ1
 ・コショウ

 ・緑、赤ピーマン各1個(輪切り)
 ・(ムール貝あれば豪華)
 ・レモン(くし型に切って食べる時に)

*作り方
 1.米は炊く30分前に洗って水切りしておく。
  海老は腹側に3箇所くらい切り込みを入れておく。
  (海老、ホタテ、鶏には少々お酒を振っておく)
  トマトは皮をむき2cm角切り。

 2.26cm浅鍋を中火(IH炎4)にかけ3分、オリーブ油を入れホタテ、海老、アサリをさっと炒め白ワインを加える。

 3.アサリが開いたら具は取り出し、炒め汁はスープとで3カップにする。

 4.オリーブ油を足しにんにく、手羽中を炒め、玉ねぎ、トマトも炒める。

 5.米とカレー粉、塩、コショウ、スープを加えてよく炒める。

 6.フタをしてウォーターシール(蒸気が出る)になったら炎2にして10分。

 7.フタを取り、海老、アサリと赤、緑のピーマンを素早く乗せて炎2で5分。

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/ アイディア キッチンへ

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