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2010年1月18日 (月)

みぞれ鍋

大根に含まれる消化酵素のジアスターゼは熱に弱いそうです。
生が一番なのでしょうが、大根が豊富で美味しい時期はそうばかり言ってはいられません。
一冬に一度はやってみたいみぞれ鍋です。

家ではヘルシーに魚ですが、肩ロースや三枚肉などもサッパリといただけます。
材料も有り合わせで良いのですが、魚もちょっと脂があった方が美味しいです。
大量の大根おろしはバーミックスがとっても便利です。
色取り人参はクッキーカッターのハート型で。

*使用タッパーウェア・器具
 バーミックス、メジャーミックス
 レインボークッカー21cm浅鍋

*材料Dscf48161
 ・大根1/2本(500g)
 ・真鯛 2切れ
 ・だし汁 1L
 ・きのこ類 適宜
 ・豆腐 1/2丁
 ・チンゲンサイ2株 
 ・人参 少々
 ・ポン酢

*作り方Dscf48141
 1.大根は1.5cm角に切る。
    真鯛は熱湯にくぐらせる。
  きのこ、青菜は食べやすい形に切り、豆腐も大きめに切る。

 2.大根をメジャーミックスに1/3位入れバーミックスをかけ、その上に順々に足して大根おろしを作る。(簡単!)

 3.21cm浅鍋にだし汁を入れ、煮立ったら真鯛、豆腐、きのこ、青菜と順に入れ最期に大根おろし(汁ごと)も加えてひと煮たちさせる。
ポン酢で頂く。

ポン酢:柚子の果汁としょう油を1:1で作っています。

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/ アイディア キッチンへ 

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