手作り肉まん

レシピを読むと面倒そうかも知れませんが、作ってみると意外と簡単なのです。
お子様やお孫ちゃんと一緒に作ると、形が少しいびつでもより美味しくなりますよ～。

＊使用タッパーウェア・器具
　ラージMMボール
　ニューメジャーミックス、バーミックス
　レインボークッカー26cm浅鍋

＊材料12個分 
　（皮）
　・強力粉　１００ｇ
　・薄力粉　３００ｇ
　・ドライイースト　小さじ１と1/2
　・ベーキングパウダー　小さじ１と1/2
　・砂糖　　大さじ３
　・サラダ油　大さじ１
　・ぬるま湯　200cc

　（中身）
　・豚挽き肉　２００ｇ
　・干し椎茸　3枚
　・茹でたけのこ　小1/2
　・長ネギ　　1/3本
　・しょうが　1かけ

　・塩　　小さじ1/3
　・砂糖　大さじ１
　・ごま油　大さじ１
　・しょう油　大さじ１
　・テンメンジャン　小さじ２
　・コショウ　少々

＊作り方
　１．ラージMMボールに皮の材料を入れ混ぜ、ぬるま湯を注いでまとめよくこねる。
　　　（耳たぶくらいの柔らかさになる）

　２．一まとめにしてシールをし、倍にふくらむまで置く。（40℃で40分位）

　３．その間に中身の用意。
　　ニューメジャーミックスに豚肉と、みじん切りにした野菜、調味料を入れて良く混ぜ、12等分しておく。

　４．発酵した皮をガス抜きし、打ち粉をしたまな板に乗せ棒状に伸ばして12等分する。
　　麺棒で直径10cm位に伸ばす。

　５．４）に具をのせ、皮の端をつまむようにして中央に集め最期にねじる。
　　（あわせた部分が開かないように）
　　肉まんの大きさに切ったクッキングペーパーの上にのせる。

　６．26cm浅鍋を中火（IH炎４）にかけ、水2カップ入れてアミ（ケーキクーラー）を置き、
　　その上に肉まんを乗せる。（12個は3回に分けたほうが良い）
　　フタをしてお湯が沸騰したら12分。（中火か少し弱めて）

＊初めに2種類の粉、ベーキングパウダーと砂糖を振るっておくとさらに良い。

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/ アイディア　キッチン