ミモザサラダ

本物のミモザの枝先も、だいぶ黄色く色づいてきましたね。
昨日のメニューのサラダです。

＊使用タッパーウェア・器具
　パーフェクトキッチン圧力鍋＆すのこ
　レインボークッカー13cm片手鍋
　MMボール（大）、MMグレーター

＊材料
　・じゃがいも　大3個
　・人参　　　　　1本
　・卵　　　　　　3個
　・玉ねぎ　　　1/2個
　・きゅうり　　　1本
　・オリーブ油　大さじ２
　・レモン汁　　1/2個分
　・塩、コショウ
　・砂糖　　　ひとつまみ
　・マヨネーズ　大さじ２

＊作り方
　１．じゃがいも、人参は皮付きのままよく洗い、圧力鍋に水2カップ入れてすのこを入れた上におく。フタをして中火（IH炎４）にかけ、第２リングで弱火にして9分。自然冷却。
　（じゃがいもが1個200g位あったので9分。使用するのは3個でも余分に加熱しておきます。人参は写真を撮る前に半分切ってしまいました。）

　２．その間に、13cm片手鍋に卵、水大さじ３入れてウォーターシール（沸騰）で弱火にして6分。火を止めてそのまま置く。（固ゆでになる様に。）
　白身は薄切り、黄身はそのまま置く。
　玉ねぎはみじん切り、きゅうりは薄い小口切りにする。

　３．１）の圧力が下がったら熱いうちに皮をむく。
　じゃがいもはMMボールに入れて軽くつぶし、人参は小口切りにしてオリーブ油とレモン汁をかけておく。
　冷めたらきゅうり、調味料を加えてポテトサラダを作る。
　
　４．器に盛り、上から黄身をMMグレーターでおろしてミモザの花の様に飾る。

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/ アイディア　キッチンへ