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2010年3月30日 (火)

ウドの酢味噌あえ

春の香りの”ウド”を頂きました。
新鮮な物はまずはシンプルに酢味噌で頂きましょう。

ウドって2m~3mにもなるのですって。
若いうちは食用になるのにそんなに大きくなると食べることも出来ず、なよなよとして しっかりしていないので材木にもならず、それで「ウドの大木」等と不名誉な事を言われるのですって。

*使用タッパーウェア
 MMボール&ストレーナー、ハンディボール

*材料Dscf54221
 ・ウド 30cmの2本
 ・味噌 大さじ2
 ・酢  大さじ2
 ・砂糖 大さじ1

*作り方
 1.ウドは根元の方から皮をむいて4cm長さに切る。
  タテに薄切りにして、酢水に2~3分浸ける。
  ストレーナーにあげ、ペーパーでよく水切りする。

 2.ハンディボールに調味料を合わせて、いただく直前に和える。

ウドの皮はきんぴらも美味しいのですが、今回はやわらかいので皮の部分がとても少なくて・・・。

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/ アイディア キッチンへ 

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