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2010年5月

2010年5月31日 (月)

薔薇

薔薇は一輪でも華がありますね。

ずうーっと昔、大変お世話になったお宅のフェンスは今ごろになると一面 この薔薇でおおわれていました。
2~3枝頂いて来て挿し木をしました。
クローンですね。
東側のフェンスいっぱいに広がったのですが、建て替えのためやむなく更地にして全部無くしてしまいました。

驚いた事に数年して、北側のしかも砂利を敷き詰め所から この薔薇の枝が伸びて来てビックリ!Dscf58271
根が生きていてくれたのです!
なんて生命力の強いこと!!!

今年は特に他の種類の薔薇も、花もちが良い様に思います。
この低温のおかげなのでしょうか?

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2010年5月30日 (日)

しめじと桜エビの中華炒め

”炒め”と言っても電子レンジです。

*使用タッパーウェア
 タッパーウェーブ丸(中)

*材料Dscf59431
 (A)
 ・しめじ 2パック
 ・桜エビ 大さじ4
 ・オイスターソース小さじ1
 ・しょう油 小さじ1
 ・ウェイパー小さじ1/3
 ・豆板醤 少々
 (B)
 ・きゅうり 1本
 ・ごま油 小さじ1

*作り方
 1.しめじは根元を取り、バラバラにする。
  きゅうりは斜め薄切りにして細い千切り。

 2.タッパーウェーブに(A)を入れカバーをして3分。

 3.(B)を加えて混ぜ、味を整える。

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2010年5月29日 (土)

”加賀太きゅうり”のサラダ

ずっしりと重い”加賀太きゅうり” 1本544gもありました。普通のきゅうりの4本分です。
加賀野菜なのですって。
レシピもついていましたが、塩をして しんなりした物と、加熱した豚肉をマヨネーズで和えたら美味しいです。

*使用タッパーウェア
 タッパーウェーブ丸(小)
 MMボール(大)&(小)

*材料Dscf59341
 ・加賀太きゅうり 1本
 ・塩   小さじ1
 (A)
 ・豚肉  50~60g
 ・酒   小さじ2
 (B)
 ・マヨネーズ 大さじ1
 ・しょう油小さじ1Dscf59231

 ・白ゴマ

*作り方
 1.きゅうりは皮をむいてタテに半分にし、種の部分を取り除く。Dscf59291
  薄い半月切りにしてMMボールに入れ、塩をして混ぜる。
  シールをして10分程置く。

 2.タッパーウェーブ丸(小)に(A)を入れレンジ1分半。Dscf59331

 3.MMボール(小)に水を切った 1)と 2)を入れ、(B)を加えて混ぜる。
  白ゴマを振る。

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2010年5月28日 (金)

グリンピースご飯

自家製のさやえんどうが大きくなり過ぎたので、グリンピースご飯になりました。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー19cm深鍋

*材料Dscf59271
 ・(5分づき)米3カップ
 ・水 3カップー大さじ3
 (A)
 ・酒  大さじ3
 ・塩  小さじ1
 ・こぶ茶小さじ1

 ・グリーンピース 1カップDscf59241

*作り方
 1.お米は洗って19cm深鍋に入れ、分量の水を注いで30分置く。
  (A)を加えて混ぜフタをし、中火にかける。
  ウォーターシール(沸騰)になったら、グリンピースを手早く加える。

 2.フタをして一呼吸おいて、弱火にして10分。混ぜる。

黒く見えるのは昆布を一枚入れたからです。

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2010年5月27日 (木)

キャベツのお花畑サラダ

いつものレンジキャベツもカラフルにするとお花畑です。

*使用タッパーウェア
 タッパーウェーブ丸(中)

*材料Dscf59121
 ・キャベツ 2枚
 ・赤ピーマン 1/2個
 ・緑ピーマン 1/2個
 ・(炒めた)挽肉 50g
 ・オリーブ油 小さじ1


*マスタード・ドレッシング(出来上がり約1カップ)
 ・(エクストラバージン)オリーブ油  120ccDscf59091                           
 ・酢        40cc
 ・塩        小さじ1
 ・しょう油     小さじ1/2
 ・粒マスタード  小さじ2
  (MMラウンド#2に全て入れて、バーミックスをかけるだけです)
 
*作り方
 1.キャベツは一口大にちぎって、赤緑ピーマンは1cm角に切る 。
  挽肉は生なら、タッパーウェーブに入れてレンジ1分半。
  (水分はペーパーで取る)

 2.1)の材料を丸(中)に入れてオリーブ油をかけ、カバーをして2分。

 3.冷めたら器に盛り、ドレッシングをかける。

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2010年5月26日 (水)

豆腐のジャコ揚げ

たいして水切りもしていないのにレインボークッカーで揚げると、油もはねないのです。

*使用タッパーウェア・器具
 MMボール(小)2個
 レインボークッカー21cm浅鍋

*材料Dscf58961
 ・豆腐  1丁
 (A)
 ・卵   1/2個
 ・薄力粉大さじ2
 ・水 大さじ1
 (B)
 ・削り節3袋
 ・ジャコ 1カップDscf58921

 ・揚げ油

*作り方
 1.豆腐はキッチンペーパーの上で水切りしておく。
  揚げる直前に一口大に切る。
  MMボール2個にそれぞれ(A)(B)を入れ混ぜておく。

 2.21cm浅鍋に油を2cm入れ、180度にする。

 3.豆腐を(A)のボール、(B)のボールに入れ衣をつけからりと揚げる。
   (フタをして揚げる)

豆腐は絹、木綿どちらでも良い。
ポン酢などつけて頂く。

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2010年5月25日 (火)

きぬさやと豆腐の煮もの

何だか親戚の集まりの様なレシピです。
きぬさや、豆腐、油揚げ!

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー19cm片手鍋

*材料Dscf58711 
 ・きぬさや 200g
 ・木綿豆腐 1/2個
 ・油揚げ  1枚
 ・卵     2個
 (A)
 ・酒 大さじ4
 ・みりん大さじ2
 ・砂糖大さじ1
Dscf58671 ・塩 小さじ1
 ・しょう油小さじ1

*作り方
 1.きぬさやはすじを取る。
 木綿豆腐はキッチンペーパーに包んで水切り(又はレンジで)
 油揚げは油抜きして横半分、1cm幅に切る。

 2.19cm片手鍋に(A)の調味料を入れ煮溶かし1)の材料を入れる。
 (豆腐は手で崩しながら)箸でかき分けてくぼみを作り、卵を割り入れる。

 3.フタをしてウォーターシールになったら6~7分。
 味を整えて少しさめるまで置いておく。

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2010年5月24日 (月)

人参の繊維くんイッパイの肉みそ

毎朝フレッシュジューサーでジュースを作ります。
毎朝人参を2本使います。その繊維くん(絞りかす)はドライ人参にしたり冷凍したりですが、どんどん使わないとどんどんたまりますので頭を絞りました。
勿論、繊維くんでなく普通の人参でも作れます。

*使用タッパーウェア・器具
 バーミックス・スーパーグラインダー
 レインボークッカー19cm片手鍋

*材料Dscf58571  
 ・豚挽肉  200g
 ・しょうが 1かけ分
 ・人参2本分200g
  (絞りかす)
 ・玉ねぎ  2個
 ・ごま油大さじ1+1
 (A)
 ・酒  大さじ4Dscf58811
 ・みりん大さじ4
 ・味噌 大さじ5
 ・砂糖 大さじ1
 ・ラー油 適宜

 ・青ネギ少々

*作り方
 1.しょうがはみじん切り、玉ねぎはバーミックス・スーパーグラインダーでみじん切り。

 2.19cm片手鍋を熱くし、挽肉、しょうがを入れて空炒りする。透き通った汁が出るまで。
  水分はペーパーで拭きとる。
 
 3.ごま油大さじ1を加える。
  玉ねぎ、人参を入れよく炒め、(A)も加えて混ぜる。
  フタをして7~8分蒸し煮する。残りのごま油を回しかける。
 
. 4.味を整え青ネギをちらす。
 
 *写真はきゅうりを千切りにして、一緒にさっと炒め、冷うどんにかけました。
 *普通の人参の場合はバーミックスで超みじん切りにする。
 ラー油はお好みで。
 多ければ冷凍しておきます。

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2010年5月23日 (日)

圧力鍋でうどんを茹でる

これから冷うどんの美味しい季節になりますね。
うどんを茹でるのに大きなお鍋でたっぷりのお湯を沸かして茹でるのは大変ですが、圧力鍋だと時間もエネルギーも大いに節約出来ますよ。

*使用タッパーウェア・器具
 パーフェクトキッチン・圧力鍋3L

*材料Dscf58551
 ・(乾)うどん 200g
  (10分茹で、5分蒸らすタイプ)
 ・水 圧力鍋1/2の表示迄

*作り方
 1.圧力鍋1/2の表示迄、水を入れて圧をかけずに沸騰させる。

 2.うどんを入れてひと混ぜして、フタをする。Dscf58531
  第2リングになったら火を止める。0分。自然冷却。

 3.冷たい氷水に取ってよく水切りする。
  腰があってとっても美味しいです!

*うどんの量が増えても、圧力鍋のMAX 2/3の線以上にお湯がいかない様にしてください。

*3Lでは250g位までが適当と思います。
 それ以上は5L圧力鍋で。

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2010年5月22日 (土)

ポテトとトマトのちょっとイタリアン

チーズ を使ったら”イタリアン”と言うのもおかしいかも知れませんが・・・。
キッチンにある物でクイックレシピです。

*使用タッパーウェア・器具
 タッパーウェア・フライパン20cm

*材料Dscf58521
 ・じゃがいも 1個
 ・玉ねぎ   1/2個
 ・ベーコン  1~2枚
 ・トマト    1個
 ・塩、コショウ
 ・ピザ用チーズ1カップ
 ・フレッシュバジル 3~4枚
  (又はドライバジル少々)Dscf58471

*作り方
 1.じゃがいも、玉ねぎは皮をむいて薄切りじゃがいもはさっと水に浸ける。
  ベーコンは2cm幅に切り、トマトは食べやすい大きさ(5ミリ幅)に切る。

 2.フライパンを温め、ベーコンを置く。脂が出たら、じゃがいも、玉ねぎ、トマトを入れてフタをする。弱めの中火で5分。(じゃがいもがやわらかくなるまで)
 
 3.塩、コショウをし、チーズをのせて溶ければ出来上がり。
  器に盛ってバジルを飾る。
  (置いておくと汁が出るので、味をちょっと濃くしてパスタにも良いかも!)

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2010年5月20日 (木)

黒豆ご飯

今 はやりの黒豆をご飯にしました。炒ってから炊くと香ばしくて美味しいです。

*使用タッパーウェア・器具 
 レインボークッカー19cm片手鍋
 パーフェクトキッチン圧力鍋

*材料Dscf58311
 ・黒豆  1/2カップ
 ・(5分づき)米3カップ
 ・水 3カップ半
 ・梅干し大3個
 ・白ゴマ

*作り方Dscf58201
 1.黒豆は洗わずに(乾いた布巾で拭いて)19cm片手鍋に入れる。
  フタをしてIH炎3で5分そのままかけておき、1回混ぜて又5分。Dscf58281

 2.(5分づき)米3カップは洗ってすぐに圧力鍋に入れる。
   1)と梅干し、水も加えてフタをする。点火して第2リングになったら、必ず火を小さくして3分。自然冷却。

 3.混ぜながら梅干しの種をのぞき、器に盛って白ゴマを散らす。

赤くて、梅干しの酸味がちょっと利いたご飯です。

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2010年5月19日 (水)

しめじと鶏肉のレンジ炒め

しめじ、えのき等何でもあるきのこで応用できます。

*使用タッパーウェア
 タッパーウェーブ丸(中)

*材料Dscf58181
 ・しめじ 1.5パック
 ・人参  4cm
 ・小松菜 2株
 ・鶏もも肉 50g
 ・酒、しょう油各小さじ1

 ・ウェイパー 少々
 ・オイスターソース 大さじ1
 ・ごま油 大さじ1

*作り方
 1.しめじは根を取ってバラバラに、人参は6~7ミリ幅の薄切りに、小松菜は4cm長さに切る。
 鶏肉は薄いそぎ切りにして酒、しょう油振りかけておく。

 2.タッパーウェーブにしめじを入れ、周りにぐるりと人参を置く。
  さらに周りに鶏肉をおく。
  残りの調味料をかけてカバーをする。

 3.レンジ600w4分。様子を見て追加する。熱いうちに小松菜を加えて混ぜる。

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2010年5月18日 (火)

鶏ハムとさやえんどうの炒めもの

5月11日(火)にUPした鶏ハムを使います。
無ければ普通のハムでも、生肉でもOK。

*使用タッパーウェア・器具
 タッパーウェーブ丸(中)
 タッパーウェア・フライパン
 クイックシェイクミニ

*材料Dscf58131
 ・鶏ハム 100g
 ・さやえんどう 200g
  (A)
 ・卵 2個
 ・塩一つまみ
 ・牛乳 大さじ1Dscf58121

 ・サラダ油 少々
 ・コショウ

*作り方
 1.鶏ハムはさやえんどうの幅位に切っておく。
  クイックシェイクに(A)を入れシェイクしておく。
  
 2.タッパーウェーブに、洗って筋を取ったさやえんどうを入れカバーをする。Dscf58101
  600wレンジ2分。出来上がりを見て未だの様なら30秒単位で追加する。

  3.フライパンを熱くしサラダ油少々入れて、卵を一気に流し込む。Dscf58111
  半分位固まってきたところで大きく混ぜて、8割がた固まってきたら火を止める。
 (ふわっと出来る)皿に取っておく。

 4.鶏ハムを炒め、さやえんどうも炒める。
  卵を戻し、コショウを振る。(塩味はハムの味による)

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2010年5月17日 (月)

ブリと野菜の南蛮酢

下味をつけたブリと色々野菜(たくさんあればカサが増える)を素揚げして、南蛮酢をかけるだけです。
魚もアジ、さば、さんま等青魚が合いますし、ポン酢をかけても良いので応用が利くレシピです。

*使用タッパーウェア・器具
 ハンディボール
 レインボークッカー21cm浅鍋
 タッパーウェーブメジャリングキット大

*材料Dscf58071
 ・ブリの切り身 2切れ
 (下味用)
 ・酒、しょう油各大さじ1

 ・じゃがいも 2個
 ・米粉(又は片栗粉)大さじ1.5
 ・赤ピーマン 1個
Dscf58021 ・緑ピーマン 2個
 ・揚げ油
 ・ねぎ10cm(みじん切り)
 ・一味唐辛子
 (A)
 ・酒   大さじ1
 ・みりん大さじ1
 ・しょう油大さじ1
 ・砂糖  大さじ1
 ・酢   大さじ2 

*作り方
 1.ブリは1cm幅に切って下味用の調味料につけておく。
  じゃがいもは皮をむいて1cm角に切ってさっと水に浸ける。
  ピーマンは種を取って1cm幅に切る。
  メジャリングキットに(A)を入れレンジ1分かける。

 2.21cm浅鍋に油1.5cm位入れて鍋底にアミ網模様が出るまで置く。
  その間にブリ、じゃがいもの水気を拭いて米粉(片栗粉)をつけておく。

 3.油の綺麗なうちに、ピーマンから揚げ続いてじゃがいも、ブリの順に揚げていく。

 4.器に盛り、(A)、ねぎ、一味をちらす。

*米粉はさらっとカリッと揚がりますね。

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2010年5月16日 (日)

焼きそら豆

初物のそら豆です。(我が家で採れた)昨年、焼きそら豆にしたらとても美味しかったので又やってみます!

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー26cm浅鍋

*材料 ・作り方Dscf57981
 1.26cm浅鍋にクッキングペーパーを敷いてそら豆を置く。
 (ここで焼き卵もしようと思ったのですが、卵を入れるのを忘れました。)
  ただ一緒に置いておくだけなのです。Dscf58001

 2.中火にかけて片面8分、返して6分位です。

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2010年5月15日 (土)

春菊の天ぷら

米粉を使って春菊の天ぷらを試したくて作ってみました。私は野菜のかき揚等には卵は使いません。試しにやってみましたらさらっとして粘りが無いので、かき揚というより素揚げの感じでした。
ですので今日は普通に作りました。ついでにアジも揚げました。

*使用タッパーウェア・器具
 マイクロファイバータオル
 MMボール
 レインボークッカー21cm浅鍋

*材料Dscf57931
 ・春菊 1/2把
 ・薄力粉1/4カップ
 ・水  1/4カップ
 ・揚げ油お鍋に2cm

*作り方
 1.春菊は洗ってマイクロファイバータオルでよく水切りする。Dscf57891
  太い茎は使わない。食べやすい長さに切る。

 2.MMボールに1)を入れ、薄力粉を振りかけ、水を回しかける。
  (春菊がまとまる位に調節して)

 3.21cm浅鍋に油を入れ、中火にかける。
  底にアミ網模様が広がったら揚げごろ。

 4.3)に2)を入れ両面をカリッと揚げる。

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2010年5月14日 (金)

パイナップルミント

頂いたパイナップルミントです。Dscf57861
「コップにさしておくとすぐに根が出る」と言われましたが、今日で4日目です。

分かりにくいかも知れませんが、白い根がたくさん生えてきました。
葉は大き目なので、3枚位をカップに入れて熱湯を注げばすぐに「ミントティ」です。
「うーん、よい香り・・・」

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2010年5月13日 (木)

あしたばのジュース

あしたば(明日葉)と書くのですって。
葉を取っても、明日には又、新しい葉が出て来るという生命力の強い植物です

*使用タッパーウェア・器具
フレッシュジューサー

*材料Dscf57851
 明日葉 200g
 りんご  1個

*作り方
 1.明日葉をよく洗い15cm長さに切る。
  りんごは4つ割にして芯を取り、さらにタテに細く切る。

 2.ジューサーで絞る。Dscf57831

それほど苦みやくせが強くはありません。
 思ったより飲みやすいです。Dscf57711
 下の写真は明日葉の上にクリアメイトS#2を置いたものです。
 

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2010年5月11日 (火)

鶏ハム

以前教えて頂いたレシピです。
普通鶏胸肉はもそもそしているのですが、この方法だとしっとり美味しいのです。

*使用タッパーウェア・器具
 MMボール(小)
 レインボークッカー19cm片手鍋

*材料Dscf57741
 ・鶏胸肉 2枚
 ・塩 大さじ2
 ・砂糖大さじ2
 (ローズマリー等ハーブを入れる時もある)

*作り方
 1.MMボールで鶏肉に塩、砂糖たっぷり摺りこんでシール(フタ)をして一晩おく。

 2.かなりの水分が出ているので捨てる。Dscf57701
  そのボールに新しい水をたっぷり加えて30分、塩抜きする。

 3.2)を片手鍋に入れ、しっかりかぶるくらいの水を入れる。
  中火にかけ、ウォーターシール(沸騰)になったらすぐ、火を止める。
  冷めるまでそのまま。脂も少なくヘルシーで美味しいです。

そのまま頂くのも良いですが、普通のハムの様な使い方もOKです。

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2010年5月10日 (月)

ひじきの変わりサラダ

ひじきはレンジで加熱して、ドライパックのミックスビーンズ(ひよこ豆、青えんどう、赤いんげん豆)と、以前教えて頂いた”鶏ハム”をミックスしたサラダです。

*使用タッパーウェア
 タッパーウェーブ丸(中)

*材料Dscf57271
 ・芽ひじき(乾燥)
  1袋25g
 ・ミックスビーンズ(ドライパック)1袋
 ・きゅうり 1/2本
 ・鶏ハム 50g
 (A)
 ・金口ごま油 大さじ1
 ・酢       大さじ2
 ・しょう油    大さじ1
 ・塩      小さじ1/3

*作り方
 1.ひじきは15分位水につけておく。
  水を切って600wレンジ3分かけて冷ます。
  きゅうり、鶏ハムは1cm角に切る。

 2.(A)のドレッシングを作っておく。
  全てを混ぜる。

鶏ハムは明日Upします。

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2010年5月 9日 (日)

生こんぶとさつまいも煮

さつまいもはよく洗って皮のまま使います。
ほっこりとした甘さが不思議とこんぶと合うのです。
こんぶはきざみこんぶです。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー19cm深鍋

*材料Dscf57681
 ・生こんぶ 200g
 ・さつまいも 200g
 ・さつま揚げ 2枚
 ・酒 大さじ3
 ・みりん大さじ3
 ・しょう油大さじ3
 ・砂糖 大さじ3
 ・サラダ油大さじ2

*作り方Dscf57661
 1.こんぶは洗って食べやすい大きさに包丁を入れる。
  さつまいもは皮つきのまま、1.5cm角に切りさっと水に通す。
 さつま揚げも同じ大きさに切る。

 2.19cm深鍋にサラダ油を入れ、材料をすべてさっと炒め、調味料も加えてフタをする。
  沸騰したら(ウオーターシール)弱火にして10分。

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2010年5月 8日 (土)

米粉のココアケーキ

「フードマイレージ」と言う言葉があります。
食べ物が運ばれて来た距離で、CO²がどのくらいかを示すのだそうです。
ですから国産の物を使った方が良いわけですが・・・。

それもあって今、「米粉」に注目が集まっています。
今のところお値段は少し高目ですが、私たちがたくさん使うようになれば値段も下がってくるでしょう!

「米粉」を揚げ物の時に使うと、油の吸収が40%押さえられるそうですよ。ヘルシーですね!
で、レンジケーキを作りました。粉が細かいのでダマにならない事。とても混ぜやすく出来上がりのキメが細かい事。とても使いやすいです!
ぜひ一度お使いください。

*使用タッパーウェア
 
タッパーウェーブ丸(中)

*材料Dscf57481
 ・米粉 50g
 ・三温糖 25g
 ・ココア 小さじ1
 ・ベーキングパウダー 小さじ1
 ・卵  1個
 ・サラダ油 小さじ2
 ・牛乳   大さじ2

*作り方Dscf57641
 1.タッパーウェーブの中に全ての材料を入れてスプーンで混ぜる。

 2.カバーをしてレンジ600w2分10秒。
  (油を塗ったりしなくても綺麗に取れる)

おやつが簡単に出来てしまいます。

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2010年5月 7日 (金)

うまき卵

このエッグパンを使いますときれいに形作られるので、すだれを使う必要もありません。

*使用タッパーウェア・器具
 クイックシェイクS
 タッパーウェア・エッグパン

*材料Dscf57631
 ・うなぎ 50g
 (A)
 ・卵 3個
 ・酒 大さじ1
 ・みりん 大さじ1
 ・だし汁 大さじ1
 ・塩 一つまみ
 ・しょう油 小さじ1/2Dscf57561 

*作り方
 1.うなぎはタテに半分に切っておく。
  クイックシェイクに(A)を全て入れてシェイクしておく。Dscf57571

 2.エッグパンを温めて油(分量外)をたらし、ペーパーで拭く。
  卵を薄く流し、8分目まで固まったら端にうなぎを置く。

 3.うなぎを巻き込んでいく。
  卵を流して巻き込む、を繰り返す。
  巻き込みながら形を整えていく。

 4.少し冷めてから切る。真中から6等分する。
 1回ごとに濡れ布巾で包丁を拭く。

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2010年5月 6日 (木)

ホタテ貝柱と新キャベツのサラダ

今一番美味しい新キャベツと新玉ねぎを使ったサラダです。

*使用タッパーウェア・器具
 MMボール(小)

*材料Dscf57471
 ・ホタテ貝柱(刺身用)6~7個
 (A)
 ・新キャベツ 2枚
 ・新玉ねぎ 1/2個

 ・きゅうり  1本
 ・大葉    2枚

*マスタード・ドレッシング(出来上がり約1カップ)
 ・(エクストラバージン)オリーブ油  120cc
 ・酢        40cc
 ・塩        小さじ1
 ・しょう油     小さじ1/2
 ・粒マスタード  小さじ2
全ての材料をMMラウンド#2に入れてバーミックスをかける。

*作り方
 1.ホタテ貝柱は横半分に切っておく。
  キャベツは一口大のざく切り、玉ねぎは薄切り。
  きゅうりは斜め薄切り。大葉は細く切ってさっと水にくぐらせる。

 2.(A)はMMボールに入れ、マスタード・ドレッシングを多めにかけてシール(フタ)をしておく。(30分位)(しんなりし、玉ねぎの辛みも弱くなる)

 3.いただく直前に、ホタテ、きゅうり、大葉を加えて混ぜる。

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2010年5月 5日 (水)

ガーデニング

4月の天候不順を取り返す様にこの連休は良い天気。と言うより、一期に夏の様。
ビオラやパンジーはまだまだ元気ですが、6月位になると次に植えようと思う花が数少なくなってしまいます。
ゼラニュームを中心に植えているのですが、今年はこんなに可愛い花も仲間入りしました。
欲しかった紫陽花も綺麗な色が見つかりました。

ディモルホセカDscf57351
(アフリカキンセンカ)
ステラ
(バコバ)

アジサイDscf57431
(ケーシィ)

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2010年5月 4日 (火)

変わり海老フライ

お素麺をチョキチョキ切ってパン粉の代わりに使います。
普通、フライやカツの衣は粉、卵、パン粉の順につけますが、私は粉と卵を混ぜて天ぷらの衣の様にして使います。

*使用タッパーウェア・器具
 MMボール(小)2個、レインボークッカー21cm浅鍋

*材料Dscf57251
 ・ブラックタイガー 6尾
 ・塩、コショウ
 ・薄力粉 大さじ1
 (A)
 ・卵   1/2個
 ・水 大さじ4
 ・薄力粉 大さじ4
 (B)
 ・細い素麺 100gDscf57201

*作り方
 1.ブラックタイガーは殻を取り(殻は尻尾側の一節だけ残して)、背ワタを取る。
腹側に3箇所切り込みを入れる。(丸まらないため)
塩、コショウして、茶漉しで薄力粉を全体に振る。

 2.1個のMMボールに(A)を入れて混ぜる。

 3.もう1個のMMボールに素麺を1cm長さに切って入れる。

 4.1)を2)の衣につけ、3)の衣をつける。

 5.21cm浅鍋に油を2cm入れて中火にかけ、鍋底にアミ網模様が出たら4)を入れてカラッと揚げる。

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2010年5月 3日 (月)

色々野菜のピクルス(レンジ)

大きくてやわらかそうな”かぶ”を求めました。
”かぶのピクルス”にしようと思ってのですが、結局色々野菜のピクルスになりました。

*使用タッパーウェア・器具
 タッパーウェーブ丸(大)

*材料Dscf57311
 ・かぶ(大)2個
 ・人参 1本
 ・きゅうり1本
 ・玉ねぎ1/2個
 ・セロリ 1本
 ・ベイリーフ 2枚
 ・タカの爪 2本
 ・粒コショウ 6粒
 ・にんにく 1片Dscf57301
 (A)
 ・酢  3/4カップ
 ・白ワイン 3/4カップ
 ・砂糖 大さじ3
 ・塩  大さじ1/2

 *作り方
 1.かぶは大きさに合わせて食べやすく、タテに(12等分)切り分ける。
  他の野菜も4cm長さの食べやすい大きさに切る。

 2.タッパーウェーブ丸(大)に(A)を入れよく混ぜる。
  他の材料全て加えてカバーをする。

 3.電子レンジ600w5分。冷めれば食べられる。

お好きな野菜で作っておくと便利です。

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2010年5月 2日 (日)

タケノコと豚肉のピリ辛炒め

今年は随分タケノコをいただきました。
今日は主菜になるように、しっかりした味をつけました。  

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー26cm浅鍋

*材料Dscf57161
 ・茹でタケノコ 300g
 ・豚肉(肩ロース)200g
 (酒大さじ1ふっておく)
 ・ごま油 大さじ1
 ・しょうがみじん切り
 大さじ1
 (A)
 ・味噌大さじ2 
 ・砂糖大さじ1
 ・酒大さじ1
 ・オイスターソース
 大さじ1
 ・豆板醤(好みで)

 ・さやえんどう 少々

*作り方
 1.タケノコ、豚肉とも大きめの一口大に切る。

 2.26cm浅鍋を予熱し、ごま油を入れしょうがを炒める。
 続いて豚肉を入れ2~3分そのままにする。
 返したらタケノコを加えて炒める。

 3.(A)とさやえんどうを混ぜて味を整える。

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2010年5月 1日 (土)

納豆アボガド

これはご飯にもパンにも合うと思うのですが・・・。

*材料Dscf57131
 ・納豆 1パック
 ・アボガド 1/2個
 ・きざみネギ大さじ1
 ・わさび   適宜
 ・しょう油   〃

*作り方
 1.アボガドは半分に割り、スプーン等で実を出しておく。

 2.器に納豆を入れよくかき混ぜる。
  他の材料をのせ、いただく時に全体を混ぜる。

アボガドが余りやわらかく無い方が好きなのですが、それはなかなか難しいですね。

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