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2010年5月17日 (月)

ブリと野菜の南蛮酢

下味をつけたブリと色々野菜(たくさんあればカサが増える)を素揚げして、南蛮酢をかけるだけです。
魚もアジ、さば、さんま等青魚が合いますし、ポン酢をかけても良いので応用が利くレシピです。

*使用タッパーウェア・器具
 ハンディボール
 レインボークッカー21cm浅鍋
 タッパーウェーブメジャリングキット大

*材料Dscf58071
 ・ブリの切り身 2切れ
 (下味用)
 ・酒、しょう油各大さじ1

 ・じゃがいも 2個
 ・米粉(又は片栗粉)大さじ1.5
 ・赤ピーマン 1個
Dscf58021 ・緑ピーマン 2個
 ・揚げ油
 ・ねぎ10cm(みじん切り)
 ・一味唐辛子
 (A)
 ・酒   大さじ1
 ・みりん大さじ1
 ・しょう油大さじ1
 ・砂糖  大さじ1
 ・酢   大さじ2 

*作り方
 1.ブリは1cm幅に切って下味用の調味料につけておく。
  じゃがいもは皮をむいて1cm角に切ってさっと水に浸ける。
  ピーマンは種を取って1cm幅に切る。
  メジャリングキットに(A)を入れレンジ1分かける。

 2.21cm浅鍋に油1.5cm位入れて鍋底にアミ網模様が出るまで置く。
  その間にブリ、じゃがいもの水気を拭いて米粉(片栗粉)をつけておく。

 3.油の綺麗なうちに、ピーマンから揚げ続いてじゃがいも、ブリの順に揚げていく。

 4.器に盛り、(A)、ねぎ、一味をちらす。

*米粉はさらっとカリッと揚がりますね。

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/アイディアキッチンへ

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