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2010年5月11日 (火)

鶏ハム

以前教えて頂いたレシピです。
普通鶏胸肉はもそもそしているのですが、この方法だとしっとり美味しいのです。

*使用タッパーウェア・器具
 MMボール(小)
 レインボークッカー19cm片手鍋

*材料Dscf57741
 ・鶏胸肉 2枚
 ・塩 大さじ2
 ・砂糖大さじ2
 (ローズマリー等ハーブを入れる時もある)

*作り方
 1.MMボールで鶏肉に塩、砂糖たっぷり摺りこんでシール(フタ)をして一晩おく。

 2.かなりの水分が出ているので捨てる。Dscf57701
  そのボールに新しい水をたっぷり加えて30分、塩抜きする。

 3.2)を片手鍋に入れ、しっかりかぶるくらいの水を入れる。
  中火にかけ、ウォーターシール(沸騰)になったらすぐ、火を止める。
  冷めるまでそのまま。脂も少なくヘルシーで美味しいです。

そのまま頂くのも良いですが、普通のハムの様な使い方もOKです。

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/ アイディア キッチンへ

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