梅干し作り ＮＯ2

昨日、梅をもう少し増やそうかしら？と思って探しましたがすでにどこも終了していました。(｡＞0＜｡)
赤紫蘇も無くなっては困るので求めました。
しっかり白梅酢も上がっているので加えました。

＊使用タッパーウェア
　スーパーミックスボール

＊材料
　・赤紫蘇　１把
　　（梅1ｋｇに１把）
　・塩　シソの葉の10%

＊作り方
　1.シソの葉だけをちぎる。重さを測る。
　　スーパーミックスボールに入れてよく洗い、塩の半量を加えて10分程置いておく。
　　よくもむ。黒い汁は捨てる。

　2.残りの塩を加え、再度よくもむ。
　　シソの葉は絞って、この汁も捨てる。

　3.　2）に白梅酢を1/2カップ程加える。
　　よく混ぜ合わせる。（真っ赤な汁が出来る）

　4.梅の容器に3）を加える。梅雨あけまで待つ。

＊写真は2倍量のシソが入っています。

アッパーウェアの使用例、カタログ請求は
http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/ アイディア　キッチンへ