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2010年6月28日 (月)

梅干し作り NO2

昨日、梅をもう少し増やそうかしら?と思って探しましたがすでにどこも終了していました。(。>0<。)
赤紫蘇も無くなっては困るので求めました。
しっかり白梅酢も上がっているので加えました。

*使用タッパーウェア
 スーパーミックスボール

*材料Dscf61241
 ・赤紫蘇 1把
  (梅1kgに1把)
 ・塩 シソの葉の10%

*作り方
 1.シソの葉だけをちぎる。重さを測る。
  スーパーミックスボールに入れてよく洗い、塩の半量を加えて10分程置いておく。
  よくもむ。黒い汁は捨てる。Dscf61221

 2.残りの塩を加え、再度よくもむ。
  シソの葉は絞って、この汁も捨てる。

 3. 2)に白梅酢を1/2カップ程加える。Dscf61231
  よく混ぜ合わせる。(真っ赤な汁が出来る)

 4.梅の容器に3)を加える。梅雨あけまで待つ。

写真は2倍量のシソが入っています。

アッパーウェアの使用例、カタログ請求は
http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/ アイディア キッチンへ
  

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