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2010年6月

2010年6月29日 (火)

キャベツの冷スープ

暑い時には心して温かい物を食べようと思います。
スープは作りたては熱いもの、後はSライン等に入れて冷たくして頂くのもやっぱり美味しいですね。

*使用タッパーウェア・器具
 パーフェクトキッチン圧力鍋
 バーミックス  Sライン  

*材料Dscf61281
 (A)
 ・キャベツ 1/4個
 ・玉ねぎ 1/2個
 ・じゃがいも小1個
 ・バター 大さじ1
 ・コンソメ 2個
 ・水    500cc
 
 ・生クリーム1/2カップ
  (又は牛乳)
 ・塩、コショウ
 

*作り方
 1.玉ねぎ、じゃがいもは皮をむいて薄切り、キャベツはざく切りにする。

 2.圧力鍋をIHにかけバター、玉ねぎを入れ軽く炒める。
  (A)の全てを入れ、フタをする。第2リングで弱火にして1分。
  自然冷却。

 3.バーミックスをかける。
  生クリームを加え、塩、コショウで味を整える。

 4.冷めたらSラインに入れて冷蔵庫で冷やす。
  器に盛る時、青みを散らす。

出来ればコショウは挽きたてをたっぷり。

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
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2010年6月28日 (月)

梅干し作り NO2

昨日、梅をもう少し増やそうかしら?と思って探しましたがすでにどこも終了していました。(。>0<。)
赤紫蘇も無くなっては困るので求めました。
しっかり白梅酢も上がっているので加えました。

*使用タッパーウェア
 スーパーミックスボール

*材料Dscf61241
 ・赤紫蘇 1把
  (梅1kgに1把)
 ・塩 シソの葉の10%

*作り方
 1.シソの葉だけをちぎる。重さを測る。
  スーパーミックスボールに入れてよく洗い、塩の半量を加えて10分程置いておく。
  よくもむ。黒い汁は捨てる。Dscf61221

 2.残りの塩を加え、再度よくもむ。
  シソの葉は絞って、この汁も捨てる。

 3. 2)に白梅酢を1/2カップ程加える。Dscf61231
  よく混ぜ合わせる。(真っ赤な汁が出来る)

 4.梅の容器に3)を加える。梅雨あけまで待つ。

写真は2倍量のシソが入っています。

アッパーウェアの使用例、カタログ請求は
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2010年6月27日 (日)

カサゴの唐揚げ玉ねぎソース

これはカサゴですが、小アジなどでも勿論 OKです。
最近はスーパー等でもお魚を作ってくれる所が多いので便利ですね。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー19cm片手鍋
 MMボール(大)

*材料Dscf61201
 ・カサゴ小10尾
 ・酒  大さじ2
 (A)
 ・片栗粉 大さじ2
 ・薄力粉 大さじ2
 
 ・揚げ油
 ・玉ねぎ1/2個

 (B)
 ・酒 大さじ1
 ・酢 大さじ1
 ・しょう油大さじ1
 ・砂糖大さじ1/2
 ・しょうが 1かけ
 ・タカの爪 2本

*作り方
 1.魚は開いて内臓を取る。お酒を振る。
  揚げる直前に(A)を合わせて、茶漉しで振る。

 2.19cm片手鍋に2cm位油を入れて180度にする。
  1)を一枚づつ入れてフタをする。
  7~8分そのまま。返して7~8分。からりと揚げる。

 3.MMボールの底に玉ねぎの薄切りを敷く。
  そこに2)を入れる。

 4.(B)を合わせて上からかける。

レインボークッカーでは少ない油でも、フタをして揚げてもからりと揚がる。

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2010年6月26日 (土)

鶏胸肉とレタスのサラダ

鶏胸肉は片栗粉をつけて、レインボークッカーで熱湯の中に浸けておく(火は止めて)だけでパサパサしないやわらかい仕上がりになります。

*使用タッパーウェア・器具 
 レインボークッカー19cm片手鍋
 ラージMMボール

*材料Dscf61171
 ・鶏胸肉 1枚
 ・塩、コショウ
 ・片栗粉大さじ1~2
 ・レタス 1/3個
 ・玉ねぎ 1/2個
 ・赤ピーマン1個
 ・きゅうり 1本
 ・ピーナツ大さじ4(刻む)

 *マスタード・ドレッシング(出来上がり約1カップ)
 ・(エクストラバージン)オリーブ油  120cc
 ・酢        40cc
 ・塩        小さじ1
 ・しょう油     小さじ1/2
 ・粒マスタード  小さじ2

 *作り方
  1.MMラウンドの様なタッパーウェアに材料全てを入れ、バーミックスをかけると10~20秒位で出来てしまう。
  2.シール(フタ)をすればそのまま冷蔵庫に入れられる。
     

*サラダの作り方
 1.鶏胸肉は皮を取り薄いそぎ切りにして、塩、コショウする。
  茶漉しで片栗粉を振る。

 2.19cm片手鍋にお湯を沸騰させ 1)を入れて火を止める。5分そのまま。
  肉に火が通っていることを確認して、ストレーナーに取る。
    (氷水に取ればなお良い)

 3.レタスはちぎり、玉ねぎは薄切り、赤ピーマンは縦半分にして細切り。
  きゅうりは薄切りにしてMMボールに入れる。
  鶏肉も加える。

 4.マスタードドレッシングで和える。
  器に盛り、上からピーナツをかける。

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2010年6月25日 (金)

肉詰めピーマン

冷凍しておいたハンバーグの種を使って作りました。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー26cm浅鍋

*材料Dscf60991
 ・ピーマン 5個
 ・ハンバーグの種 200g
 ・薄力粉 大さじ1
 ・なす 1~2個
 ソース
 ・ケチャップ 大さじ2
 ・ウスターソース大さじ1

*作り方
 1.ピーマンはタテ2つに割り 種を取って、茶漉しで薄力粉を振っておく。
  なすは1cm輪切りにして浸水3分。よく水切り。

 2.肉をピーマンの数で割って、それぞれ詰める。

 3.26cm浅鍋を熱くし、クッキングペーパーを敷く。
  ピーマンを肉の面を下にしておき、ナスも並べてフタをする。
  弱中火で4分。返して2分。

 4.器に盛り、ソースを混ぜてかける。

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2010年6月24日 (木)

梅干し作り(1kg)NO1

梅干しは充分にあるので作らなくても良いのですが、なぜかこの時期に作らないのは落ち着きません。
そこで又、1kgだけ漬ける事にしました。
1kgだけなら本当に簡単です。容器はだ円#4がちょうど良いですね。

*使用タッパーウェア
 MMボール(大)&ストレーナー
 マイクロファイバータオル
 MMだ円#4

*材料Dscf60951
 ・梅干し用梅 1kg
 ・塩      100g
 ・ホワイトリカー 40cc

*作り方
 1.MMボールに梅を入れ、水をたっぷり入れて2時間位おく。

 2.ストレーナーに梅をあける。
  マイクロファイバータオルで優しく梅を拭く。

 3.だ円に梅と塩を段々に重ねる。
  ホワイトリカーを注いでシール(フタ)をする。
  リカーが全体に廻る様に、だ円を軽くゆらす。
          60時間後の状態→Dscf61191

 4.思いついたら時々だ円を軽くゆらし、リカーが全体に廻るようにする。
  これを続けて、1週間位おく。   つづく

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2010年6月23日 (水)

イカとしめじのマヨごまサラダ

イカはレンジで加熱すると固くなりません。

*使用タッパーウェア
 タッパーウェーブだ円(中)すのこ付き
 MMボール大

*材料Dscf60941
 ・イカ 2はい
 ・酒 大さじ2
 ・しめじ 1パック
 (A)
 ・マヨネーズ大さじ3
 ・白すりごま大さじ3
 ・塩少々
 ・砂糖一つまみ
 ・しょう油 小さじ1Dscf60901

 ・人参の葉少々
 ・ドライ人参

*作り方
 1.イカは皮をむいてワタをぬく。足は3cmに、胴は1cm幅の輪切り。
  しめじは根をとってバラバラに。全てをタッパーウェーブのすのこの上にのせる。

 2. 1)に酒を振りかける。カバーをしてレンジ600w4分。
  (これは刺身用なので生の部分があっても良い)でない場合はしっかり加熱して。

 3.MMボールにあける。
 (A)を混ぜ、和える。

 4.器に盛り、ドライ人参と(昨日の人参の葉みじん切り)を飾る。

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2010年6月22日 (火)

人参の葉栽培?

お料理の盛り付けの時、ほんの少しでも赤とグリーンがあるとお料理が引き立ちますね。
グリーンは、野菜の捨てる部分から作りだすことが出来ます。Dscf60431

人参を買った時、又は冷蔵庫から出した時、ちょっとでも芽が出ていたら上の部分5~6ミリ切り取ります。
小さなお皿等にこれを入れて、水をひたひたに注いでおくと2日、3日と葉が成長してきます。
5cm位になったらつまんでやると、又脇から葉がのびてきます。
サラダやスープにお役立ちですよ。
大根、かぶ、小松菜も楽しいですね。

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2010年6月21日 (月)

チキン&トマトスープ

真っ赤な美味しそうなトマトをたくさん頂きました。
トマトをあまり煮込まないスープは、酸味も少なくて私は好きです。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー19cm深鍋

*材料Dscf60871
 ・鶏もも肉 1/2枚
 ・塩、コショウ 
 ・オリーブ油大さじ1
 ・にんにく 1かけ
 ・玉ねぎ  1個
 ・セロリ 5~6cm
 ・水 3カップ
 ・コンソメ 2個
 ・トマト(完熟)2個
 ・粗引きコショウDscf60851
 ・バター少々
 ・パセリ

*作り方
 1.鶏は余分な脂と皮を除いて1cm角に切る。
  玉ねぎ、セロリ、トマトも皮をむいて同じ位に切る。
  にんにくはみじん切り。

 2.19cm深鍋にオリーブ油を入れ、玉ねぎを炒め、鶏肉、セロリも炒めて水、コンソメを加えてフタをする。
  ウォーターシール(沸騰)したら弱火で10分。
 
 3.トマトを加えさっとひとにたちさせる。
  粗挽きコショウを利かせ、バター少々落とす。

 4.器に盛りパセリを散らす。

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2010年6月20日 (日)

温泉卵

沸騰したお湯に卵を落として20分!それで出来てしまいます。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー17cm片手鍋

*材料
Dscf60781  ・卵 5個
 ・水 鍋に半分+1カップ

:*作り方
 1.卵は常温に戻しておく。
  17cm片手に水を入れて沸騰させる。

 2.1カップの水を加える。Dscf60761
  静かに卵を入れてフタをして20分。

 3.冷たい水に取る。

一度やってみて黄身、白身ともお好みの固さに時間を調節する。

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2010年6月19日 (土)

海老の変わり天ぷら

衣にジャコとドライ人参(ジュースの絞りかすをレンジで乾燥)を加えました。
海老の赤さで人参は目立ちませんが。

*使用タッパーウェア・器具
 MMボール(小)
 レインボークッカー19cm片手鍋

*材料(2人分)Dscf60841  
 ・ブラックタイガー6尾
 ・塩、コショウ
 ・薄力粉 大さじ1
 (A)
 ・薄力粉 大さじ4
 ・水 大さじ1
 ・卵    1個
 ・ジャコ 大さじ4
 ・ドライ人参大さじ2Dscf60801

 ・揚げ油

*作り方
 
1.ブラックタイガーは尻尾側の一節を残して殻を取り、背ワタも取る。
  腹がわに3か所位切りこみを入れておく。
  水分をふいて、塩、こしょうする。
  茶漉しで薄力粉を振っておく。

 2.MMボールに(A)をさっくりと混ぜる。
  1)をこの中に入れる。
 
 3.19cm鍋に油を1.5cm位入れて、約180℃でからりと揚げる。

*レインボークッカーでの揚げ物は本当に感動です。
 少ない油でカラッと揚がり、しかも油が減らないのです。

大根おろしと天つゆも良いのですが、塩で頂くのも美味しいです。
 海老が赤いのでドライ人参は目立ちません。(これを消費するためです)

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2010年6月18日 (金)

ひじきと桜エビの煮物

いつもの甘辛味でないひじきの煮ものです。
きざみしょうがを多めに利かせます。

*使用タッパーウェア・器具
 MMボール(中)
 レインボークッカー19cm片手鍋

*材料Dscf60711
 ・芽ひじき(乾) 30g
 ・サラダ油 大さじ1
 ・桜エビ 大さじ4
 (A)
 ・酒   大さじ2
 ・みりん 大さじ2
 ・しょう油大さじ2
 ・砂糖 大さじ1
 ・タカの爪 2本

 ・きざみしょうが 1かけ分

*作り方
 1.MMボールにひじきとたっぷりの水を入れ15分位置く。
  水を切る。

 2.19cm鍋を中火にかけサラダ油を入れる。
  ひじき、桜エビをさっと炒め(A)を入れてフタをする。
  ウォーターシール(沸騰)になったら、3分。
  フタを取って、しょうがも加え炒りつける。

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2010年6月17日 (木)

コーヒーゼリー

アガーを使ってのコーヒーゼリーです。

*使用タッパーウェア・器具
 ハンディボール
 レインボークッカー13cm片手鍋
 シリコンカップM 8個
 

*材料Dscf60691
 (A)
 ・アガー 大さじ2
 ・砂糖 大さじ6
 ・インスタントコーヒー大さじ1
 
 ・水   2カップDscf60611

*作り方
 1.ハンディボールに(A)を入れ、シール(フタ)をして振って混ぜる。

 2.13cm片手鍋に水を入れ沸騰させる。
  1)を混ぜながら加えて1~2分弱火で混ぜる。

 3.型に流す。(常温でも固まる)

これはしっかりした固さです。やわらかめがお好きなら水を1/2~1カップ増やします。
シリコンカップは綺麗に型抜き出来ますね。
 今回はシリコンカップとクリアメイトL#1に流しました。
アガーはCOOPで求めました。

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2010年6月16日 (水)

ヨーグルトソフトアイス・ブルーベリー味

こんなに暑いとさっぱりした冷たい物が欲しいですね。
しかも簡単にできるのが良いですよ。

*使用タッパーウェア・器具
 MMボール(中)&ストレーナー
 バーミックス
 メジャーミックスS
 フリーザーメイトM#2

*材料Dscf60601
 ・プレーンヨーグルト 
  1パック(450g)
 ・ブルーベリー(冷凍)
  2カップ
 ・ブルーアガベ 大さじ2~3
 ・ラムホワイト(洋酒)少々

*作り方
 1.MMボールにストレーナーを重ねてヨーグルトをあけ、30分程おく。
   (時間が無ければ省略もOK)Dscf60571

 2.メジャーミックスに全ての材料を入れてバーミックスをかける。
  フリーザーメイトに入れて冷凍庫に1時間ほどおく。

 3.混ぜて器に盛る。

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2010年6月15日 (火)

豚肉ときゅうりの中華炒め

生のきゅうりも美味しいけれど、炒めた物もなかなかです。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー26cm浅鍋

*材料Dscf60501
 ・豚肉 200g
 ・酒 大さじ1
 ・片栗粉大さじ1

 ・サラダ油大さじ1
 ・しょうが 1かけ
 ・タカの爪 2本
 ・きゅうり2本
 (A)Dscf60481
 ・オイスターソース大さじ1
 ・ウェイパー小さじ1
 ・ごま油 小さじ1

*作り方
1.豚肉は一口大に切って酒をふり、片栗粉もふっておく。
 しょうがは千切り、きゅうりは細長い乱切りにする。

2.レインボークッカーを熱し、サラダ油、しょうがを入れる。
 豚肉をひろげタカの爪も入れてフタをして2分。

3.豚肉を返し、きゅうりと(A)を加えて軽く炒める。

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2010年6月14日 (月)

生タラのチーズがけ

淡白な生タラにハム、チーズをのせてちょっと洋風に仕上げました。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー26cm浅鍋

*材料Dscf60331
 ・生タラ 2切れ
 ・塩、コショウ
 ・薄力粉 大さじ1
 ・オリーブ油大さじ1
 (A)
 ・粒マスタード小さじ1
 ・ハム 2枚Dscf60321
 ・大葉 3~4枚
 ・ピザ用チーズ1/2カップ

*作り方
 1.生タラに塩、コショウして茶漉しで粉を振っておく。
  ハムは半分に切り、大葉は細い千切りにしてさっと水にくぐらせておく。

 2.26cm浅鍋を熱し、クッキングペーパーを敷いてオリーブ油を入れる。
  タラを入れて中火で3分、返す。

 3. 2)の上に(A)を半分づつのせてフタをし、2~3分。
  (チーズが溶けるまで)

付け合わせはチンゲン菜をお鍋に入れ、酒大さじ2を振りかけてフタをする。
 湯気がでたら一混ぜして塩、コショウ、オリーブ油少々混ぜる。
赤いのはドライ人参です。

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2010年6月13日 (日)

イワシの塩焼き

久しぶりに大きくて元気なイワシを見つけました。
うろこがキラキラして、姿もむっちりしています。
ごくシンプルに塩焼きにしました。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー26cm浅鍋

*材料Dscf60201
 ・イワシ
 ・大根おろし

*作り方
 1.イワシはうろこを取り、ハラワタを出してよくあらう。

 2.塩をしてキッチンペーパーの上に5~6分置く。Dscf60221
  魚全体の水分を軽くふきとり、もう一度軽く塩を振る。

 3.26cm浅鍋を熱し、(水滴がコロコロ玉になる位まで)クッキングペーパーを敷いて魚をおく。片面4分、返して2分。(火は弱めない)

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2010年6月12日 (土)

グリーンジュース

ブロッコリーの芯や枝、キャベツの真中の芯、セロリの葉等が今日の主役です。
特にブロッコリーの枝やキャベツの芯は捨てられる事も多い部分ではないでしょうか?
芯は栄養の宝庫です。
レモン、りんご、セロリの葉はほとんどのジュースを飲みやすくしてくれます。

*使用タッパーウェア・器具
 フレッシュジュ-サー

*材料(適宜)Dscf6011a1
 ・ブロッコリーの芯、枝
 ・キャベツの芯、葉
 ・セロリの葉
 ・りんご
 ・レモン
 
*作り方Dscf60161
 1.(私は)りんご、レモンは皮をむき、種は取る。
  ジューサーに入れやすい大きさに切る。

 2.最初にブロッコリーの芯から入れてみると、これでDscf60091ジュースが絞れる事がよくわかる。
  最後にキャベツの葉を入れると、ジューサーのお掃除やさんをしてくれるのですって。

くせのない飲みやすいジュースです。

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2010年6月11日 (金)

らっきょう漬け

らっきょうの漬け方は色々あるようですがこれは簡単で、
らっきょう好きの方からも「おいしい!」と言って頂ける物です。

昨年は少し遅めで6月21日でしたが、今年は1回目は6月1日に漬けました。
2回目のために今日又らっきょうを求めましたら、価格は1kgで200円位下がっていました。
1キロ漬けるのは簡単です。MMだ円#3がぴったりです。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー19cm深鍋
 13cm片手鍋
 ラージMMボール&ストレーナー
 MMだ円#3Dscf60051
      1年漬けた物

*材料 
 ・泥つきらっきょう 1kg
 (A)
 ・米酢 2カップ
 ・ザラメ 350g
 ・塩 1/4カップ
 ・タカの爪 2本Dscf60081

*作り方    6月1日に漬けた物   
 1.らっきょうはハサミで上下を切り、皮をむいてからMMボールでよく洗って水を切る。

 2.19cm深鍋で湯を沸騰させ、1)を一気に入れて5~6秒で湯をこぼす。
  
 3.13cm片手鍋に(A)を入れて合わせ酢を作る。

 4.MMだ円をエタノールで拭き、2)を入れ、熱い3)を注ぐ。
  粗熱が取れたらシールをする。

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2010年6月10日 (木)

キウイとりんごのプリザーブ

果物は基本的には生でそのまま頂くのが好きです。
りんごはジュース用に求めますが、時期外れでそのままでは食べにくいのでキウイとジャムにしました。
少量のジャムはレンジが簡単です。

*使用タッパーウェア
 タッパーウェーブ丸(中)

*材料Dscf59951
 ・りんご1/2~1個
 ・キウイ 2個
 ・レモン汁 1/2個分
 ・砂糖 大さじ2~3
 ・サラダ油 少々

*作り方
 1.りんごは皮をむいて芯を取り、薄切り。
  キウイも皮をむいて薄切り。Dscf59901

 2.タッパーウェーブに全てを入れてカバーをする。
 サラダ油はふきこぼれないため。

 3.600wレンジ3分。冷めるまで置く。

*ヨーグルト等にかける。

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2010年6月 8日 (火)

ワラサときのこ一鍋クック

2枚のクッキングペーパーを使って、魚と付け合わせを一緒に作ってしまいます。
時間もエネルギーも節約出来ますね。

*使用タッパーウェア・器具
 MMボール(小)
 レインボークッカー26cm浅鍋

*材料(2人分)Dscf59891 
 ・ワラサ 2切れ
 (A)
 ・しょうが 一かけ
 ・にんにく 一片
 ・しょう油 大さじ1

 ・片栗粉 大さじ1Dscf59851

 ・エリンギ 3本
 ・赤、緑ピーマン各1
 ・酒 大さじ1
 ・オリーブ油 大さじ2
 ・塩、コショウ
 ・一味唐辛子

 *作り方
 1.ワラサは食べやすい大きさにそぎ切り、しょうが、にんにくはすり下ろす。
  MMボールに(A)を入れて10分以上おく。

 2.エリンギはタテに裂き、ピーマンは1cm幅に切る。

 3.26cm浅鍋を熱くし、クッキングペーパーを一枚敷きオリーブ油大さじ1を入れる。
  片栗粉をまぶしたワラサを入れる。

 4. 3)を片側に寄せもう一枚ペーパーを置く。残りのオリーブ油を入れる。
   2)を入れて酒を回しかけ、フタをする。弱中火で3分。
   返して2~3分。

 5.ワラサには一味、野菜には塩、コショウをかける。

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2010年6月 7日 (月)

スーパーケースの威力

『和服をロングスーパーケースに入れて、約20年間そのままにしている』
そのロングスーパーケースを借りてきました。

「大丈夫かしら?」の言葉に、初めて開けた時は私も一瞬ドキドキしました。
なんとまあ o(*^▽^*)o

長襦袢もシミひとつありません。すごい密封力です。
タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
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Dscf59171 Dscf59141

2010年6月 6日 (日)

卵とこんにゃくのポン酢漬け

13cmの片手鍋で茹で卵が10個出来ます。
たくさん茹でたら半分はこんにゃくとポン酢漬けにすると、日持ちもしますし美味しく頂けます。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー13cm片手鍋
 19cm片手鍋
 MMボール(小)&ストレーナー

*材料Dscf59821
 ・卵4~5個
 ・水 大さじ2~3
 ・こんにゃく1枚
 ・ポン酢 1カップ

*作り方
 1.13cm片手鍋に卵と水を入れて火にかける。
  ウォーターシール(沸騰)になったら弱火にして6分。10分程置いておく。Dscf59831
  水に取って皮をむく。

 2.こんにゃくは横長に置いて5ミリ幅に切る。
  19cm片手鍋に入れ、水1cm位入れる。ウォーターシールになったら弱火にして5分。
  ストレーナーに取る。

 3.MMボールに 1)、2)を入れてポン酢を注ぐ。
 シールをしてときどき返し、一晩置く。

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2010年6月 5日 (土)

チンゲン菜とツナ缶の和え物

Dscf59791 葉物も量が少ないときはレンジが便利です。

*使用タッパーウェア
 タッパーウェーブ丸(中)

*材料
 ・チンゲン菜 2株
 ・ツナ缶(小)1缶
 ・しょう油 少々

*作り方
 1.チンゲン菜は2cm長さに切る。

 2.タッパーウェーブに1)を入れ、ツナ缶をあけてのせる。

 3.カバーをし600wレンジ2分。
  混ぜて、しょう油少々たらす。

もし水分が多いようなら、熱いうちに汁に片栗粉小さじ1くらいを混ぜる。

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2010年6月 4日 (金)

ゴーヤと豚肉中華味丼

ゴーヤチャンプルの中華味を丼物にした感じです。

*使用タッパーウェア・器具
 ハンディボール
 レインボークッカー21cm浅鍋

*材料(2人分)Dscf59751
 ・ゴーヤ 1/2~1本
 ・塩 小さじ1
 ・玉ねぎ 中1個
 ・豚肉 150g
 ・ごま油 小さじ1+1
 (A)
 ・オイスターソース小さじ1
 ・テンメンジャン 小さじ1Dscf59711
 ・しょう油     小さじ1

 ・卵   2個
 ・ごはん 2膳
 ・紅しょうが 少々

*作り方
 1.ゴーヤはタテ半分に切り、タネを出して薄く切る。
  軽く塩をする。鍋に入れる前に軽く水切り。

 2.玉ねぎは皮をむき半分に切り、薄切り。
  豚肉は食べやすい大きさに切る。

 3.21cm浅鍋を温め、ごま油小さじ1を入れる。
 豚肉、玉ねぎ、ゴーヤの順に置く。
  (A)をかけてフタをする。
 ウォーターシールになったら、少し弱火にして3~4分。
 
 4.ひと混ぜして残りのごま油をかけて、とき卵を回しかける。
  
 5.器にごはんを盛り、4)の半分をのせ、紅しょうがを飾る。

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2010年6月 3日 (木)

きゅうりのピクルス

たまにはきゅうりだけのピクルスも良い物です。

*使用タッパーウェア
 タッパーウェーブ・メジャリングキット
 SSセット(大)

*材料Dscf59661
 ・きゅうり 4~8本
 ・塩 小さじ1
 (A)
 ・酢 1カップ
 ・砂糖 大さじ4
 ・塩 大さじ1/2

 (B)Dscf59681
 ・タカの爪 2本
 ・ベイリーフ2枚

*作り方
 1.メジャリングキットに(A)を入れてレンジ2分。煮溶かす。冷ます
  きゅうり(8本)は塩をこすりつけておく。

 2.SSセットにきゅうりを入れ、(A)と(B)を加えてたまにゆらして、汁がかかるようにする。
  丸2日以降が味がしっかりする。

甘みはそれほど強くありません。

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2010年6月 2日 (水)

まぐろとアボガドのゆずコショウ和え

盛るだけレシピです。

*材料Dscf59561_2 
 ・まぐろ 200g
 ・アボガド 1個
 ・レモン汁 小さじ1
 ・大葉  10枚
 (A)
 ・ゆずコショウ(小さじ1)
 ・しょう油 大さじ2

*作り方
 1.まぐろは食べやすい様に切る。
  大葉3枚は千切りにしてさっと水に通す。
  アボガドはタテ、横に切り目を入れて割り、皮を取る。
  薄くスライスしてレモン汁をかける。

 2.器に大葉を敷き、外側にアボガドをぐるりと置く。
  真中にまぐろを盛り、トップに千切りの大葉を置く。

 3.頂く時に(A)を混ぜてかける。

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2010年6月 1日 (火)

変わりハンバーグ

いつものハンバーグに、すりおろしじゃがいもをミックスした感じです。

*使用タッパーウェア・器具
 バーミックス
 ニューメジャーミックス
 タッパーウェア・フライパン24cm

*材料Dscf59491
 (A) 
 ・豚挽肉 200g
 ・玉ねぎ 100g
 ・じゃが芋100g
 ・塩 小さじ1/3
 (B)
 ・卵 1/2個
 ・オレガノ 小さじ1~2
Dscf59441 ・バジル 小さじ1~2
 ・しょう油 小さじ1
 ・トマトケチャップ小さじ1

 ・オリーブ油 大さじ1
 ・りんご1/2個

 (C)ソース・・・混ぜるだけ
 ・ケチャップ 大さじ2
 ・ウスターソース 〃
 ・粒マスタード小さじ1

 ・バター少々
 ・フレッシュバジル

*作り方
 1.玉ねぎは1cm角に切り、バーミックス・スーパーグラインダーでみじん切り。
  (低速を使う)
  じゃがいもは皮をむき1cm角に切って1~2分浸水。
  りんごは芯を取って、5ミリ位にスライスする。

 2.メジャーミックスに(A)を入れバーミックスで撹拌する。
 (B)も加えて混ぜる。2~4個に分けてまとめる。

 3.フライパンを温めオリーブ油を敷く。2)を入れ、周りにりんごを置く。
 フタをして中火で5分。返して火を少し弱め2分。(楊枝を刺してみる)

 4.器に盛り、バター少々をのせ、りんご、フレッシュバジルをかざり、ソースをかける。

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