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2010年6月27日 (日)

カサゴの唐揚げ玉ねぎソース

これはカサゴですが、小アジなどでも勿論 OKです。
最近はスーパー等でもお魚を作ってくれる所が多いので便利ですね。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー19cm片手鍋
 MMボール(大)

*材料Dscf61201
 ・カサゴ小10尾
 ・酒  大さじ2
 (A)
 ・片栗粉 大さじ2
 ・薄力粉 大さじ2
 
 ・揚げ油
 ・玉ねぎ1/2個

 (B)
 ・酒 大さじ1
 ・酢 大さじ1
 ・しょう油大さじ1
 ・砂糖大さじ1/2
 ・しょうが 1かけ
 ・タカの爪 2本

*作り方
 1.魚は開いて内臓を取る。お酒を振る。
  揚げる直前に(A)を合わせて、茶漉しで振る。

 2.19cm片手鍋に2cm位油を入れて180度にする。
  1)を一枚づつ入れてフタをする。
  7~8分そのまま。返して7~8分。からりと揚げる。

 3.MMボールの底に玉ねぎの薄切りを敷く。
  そこに2)を入れる。

 4.(B)を合わせて上からかける。

レインボークッカーでは少ない油でも、フタをして揚げてもからりと揚がる。

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/ アイディア キッチンへ

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