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2010年6月11日 (金)

らっきょう漬け

らっきょうの漬け方は色々あるようですがこれは簡単で、
らっきょう好きの方からも「おいしい!」と言って頂ける物です。

昨年は少し遅めで6月21日でしたが、今年は1回目は6月1日に漬けました。
2回目のために今日又らっきょうを求めましたら、価格は1kgで200円位下がっていました。
1キロ漬けるのは簡単です。MMだ円#3がぴったりです。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー19cm深鍋
 13cm片手鍋
 ラージMMボール&ストレーナー
 MMだ円#3Dscf60051
      1年漬けた物

*材料 
 ・泥つきらっきょう 1kg
 (A)
 ・米酢 2カップ
 ・ザラメ 350g
 ・塩 1/4カップ
 ・タカの爪 2本Dscf60081

*作り方    6月1日に漬けた物   
 1.らっきょうはハサミで上下を切り、皮をむいてからMMボールでよく洗って水を切る。

 2.19cm深鍋で湯を沸騰させ、1)を一気に入れて5~6秒で湯をこぼす。
  
 3.13cm片手鍋に(A)を入れて合わせ酢を作る。

 4.MMだ円をエタノールで拭き、2)を入れ、熱い3)を注ぐ。
  粗熱が取れたらシールをする。

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/ アイディア キッチンへ 

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